【鲁菜京包里脊的制作要诀】京包菜百度百科

京包里脊的做法

菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

京包里脊的制作材料：

主料：猪里脊肉150克

辅料：玉兰片15克,香菇（鲜）15克,油菜15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉25克

调料：盐3克,味精2克,黄酒2克,花椒1克,猪油（炼制）100克,大葱3克,姜3克

教您京包里脊怎么做，如何做京包里脊才好吃

1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；

2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；

3. 葱、姜切细末备用；

4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；

5. 勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；

6. 勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；

7. 烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。

京包里脊的制作要诀：备猪油1000克，实耗约100克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鲁菜京包里脊的制作要诀

京包菜百度百科

京包菜（学名：Brassica rapa subsp. pekinensis）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。以下是关于京包菜的百度百科介绍：

基本信息

@ 别称：包菜、洋白菜、卷心菜

@ 外文名：Chinese cabbage, Chinese kale

@ 分类：被子植物门、双子叶植物纲、十字花科、芸苔属

形态特征

@ 一年生草本植物，无毛或稍有绒毛。

@ 根系发达，主根粗壮，侧根多，能深入土中。

@ 茎直立，高度一般在20-60厘米之间，绿色或淡绿色，具球形肉质根。

@ 基生叶呈淡绿色，倒卵形，边缘具波状或圆齿，叶面光滑，叶缘有波状或圆齿。

@ 花为黄色，果实为长角果，内含黑色种子。

生长环境

@ 喜冷凉气候，属半耐寒蔬菜，既不耐高温干旱，亦不耐霜冻。

@ 喜光照充足的环境，属长日照作物。

@ 对土壤要求不严，但以富含有机质、排水良好的沙壤土醉为适宜。

营养价值

@ 富含维生素C、维生素K、钾、钙、铁等矿物质，以及膳食纤维和抗氧化物质。

@ 具有增强免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。

主要用途

@ 广泛种植于中国各地，以长江流域各地栽培醉为普遍。

@ 可用于炒食、腌制、凉拌等多种烹饪方式。

@ 也是重要的蔬菜出口商品之一。

植物文化

@ 在中国，京包菜有着悠久的历史和文化背景。

@ 早在古代，《本草纲目》中就有记载，说明京包菜具有很高的药用价值。

此外，京包菜还具有一定的观赏价值，其紧密的叶球和翠绿的叶片使其成为庭院和阳台的优良装饰植物。

请注意，虽然百度百科提供了大量详细的信息，但在实际应用中，建议结合其他权威资料进行参考和验证。

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