沪菜糖醋鲈鱼好吃又简单的做法：沪菜不重样的做法

沪菜不重样的做法好吃吗？

沪菜，作为上海地区的特色菜系，以其甜而不腻、浓而不重的特点而广受喜爱。每一道沪菜都有其独特的风味和制作工艺。例如，生煎包外皮酥脆，内馅鲜美；红烧肉色泽红亮，肥而不腻；糖醋小排酸甜可口，外酥里嫩。即使同一道菜，也能通过不同的烹饪手法和调料搭配，呈现出多样的口感和风味。因此，沪菜不重样的做法确实好吃，让人回味无穷。无论是品尝传统的经典菜肴，还是探索创新的现代口味，沪菜都能带给你别具一格的美味体验。

糖醋鲈鱼的做法

菜系及功效：沪菜 脾调养食谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味：酸甜味

工艺：烧

糖醋鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼500克

调料：醋200克,酱油50克,白砂糖200克,淀粉(豌豆)50克,姜25克

糖醋鲈鱼的特色：

色泽光亮，酸甜可口。

教您糖醋鲈鱼怎么做，如何做糖醋鲈鱼才好吃

1.鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏，洗净。

2.锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开，将鱼放入，用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。

3.锅上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧开勾芡，淋在鱼上即可。

小帖士-食物相克：

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

沪菜糖醋鲈鱼好吃又简单的做法

沪菜不重样的做法

沪菜，作为上海地区的特色菜系，以其甜而不腻、浓而不重的特点而广受喜爱。以下是一些沪菜不重样的做法：

1. 红烧带鱼：

带鱼洗净切段，用厨房纸巾吸干水分。

锅中倒油，待油温七成热时，下带鱼段炸至两面金黄，捞出控油。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和适量清水，煮开后转小火炖煮20分钟。

收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

2. 清炒虾仁：

虾仁洗净备用，用厨房纸巾吸干水分。

锅中倒油，待油温七成热时，下虾仁翻炒至变色，捞出控油。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒均匀，加盐和适量白胡椒粉调味。

出锅前撒上葱花增香。

3. 酱爆双脆：

鸡胗和鸡肚洗净切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

锅中倒油，待油温七成热时，下入鸡胗和鸡肚快速翻炒至变色，捞出控油。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入甜面酱、白糖和适量清水煮开。

加入鸡胗和鸡肚翻炒均匀，转小火炖煮2分钟，收汁至汤汁浓稠即可。

4. 糖醋小排：

小排洗净切块，用厨房纸巾吸干水分。

锅中倒油，待油温七成热时，下小排炸至两面金黄，捞出控油。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖和适量清水煮开。

加入小排翻炒均匀，转小火炖煮2-3分钟，至汤汁浓稠即可。

5. 松鼠桂鱼：

桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状。

将鱼身片成菊花状，用厨房纸巾吸干水分。

锅中倒油，待油温七成热时，下入鱼片炸至金黄色捞出控油。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖和适量清水煮开。

加入鱼片翻炒均匀，转小火炖煮2分钟，收汁至汤汁浓稠即可。

这些沪菜做法各具特色，既保留了食材的原汁原味，又通过巧妙的烹饪技巧赋予了菜品独特的口感和风味。希望这些做法能为您带来灵感，让您在家中也能品尝到美味的沪菜。

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