[家常菜荔茸各色烧鸭好吃又简单的做法]营养不良食谱简单快速做法

家常菜简介

家常菜是日常生活中醉朴实、醉日常的菜肴，它承载着家的味道和情感。每一道家常菜都蕴含着厨师的匠心独运，简单却不失美味。红烧肉，肥而不腻，入口即化；鱼香茄子，鲜香四溢，让人回味无穷；还有那清炒时蔬，绿意盎然，清新爽口。家常菜的烹饪方式多种多样，有炖、炒、蒸、煮等，每一种都能带出不同的风味。它们不仅满足了人们的味蕾需求，更在寒冷的冬日里，为家人带来温暖与安慰。家常菜，简单却不简单，它代表着家的味道和记忆中的美好。

荔茸各色烧鸭的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸甜味

工艺：烧

荔茸各色烧鸭的制作材料：

主料：鸭500克

辅料：荔枝250克,鸡蛋75克,菠萝200克,香菇（鲜）10克,淀粉(玉米)155克

调料：大葱10克,蚝油5克,味精3克,老抽5克,胡椒粉1克,香油2克,白砂糖3克,花生油100克

教您荔茸各色烧鸭怎么做，如何做荔茸各色烧鸭才好吃

1. 红鸭拆去骨后，在腹内拍上干粉，酿上荔茸馅；

2. 净蛋、干粉调成蛋粉浆；

3. 蛋粉浆涂于鸭两面，再拍上干粉；

4. 把花生油烧至140摄氏度，下鸭炸至酥脆，呈金黄色；

5. 取起，切成24件；

6. 砌回鸭形，排于碟中，用菠萝围边；

7. 用花生油起锅，溅入绍酒、淡上汤和鸭汁；

8. 调入味精、蚝油、胡椒粉、老抽、白糖，加湿淀粉打芡；

9. 再加麻油、包尾油、菇米、葱花，拌匀后分盛三小碟，与鸭同上席。

荔茸各色烧鸭的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克，淡上汤100克,鸭汁50克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

家常菜荔茸各色烧鸭好吃又简单的做法

荔茸各色烧鸭的制作步骤如下：

材料：

鸭肉 1 只（约 1500 克）

荔茸 200 克

红曲米 15 克

五香粉 10 克

姜 10 克

葱 2 条

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉等调味品适量

步骤：

1. 准备鸭肉：将鸭肉洗净，切成大块，用开水焯水去血沫和杂质，捞出沥干水分。

2. 调制腌料：在碗中将盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖等调味品混合均匀，搅拌均匀后倒入鸭肉块，用手抓匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。然后放入冰箱腌制 2 小时以上，以便入味。

3. 上色：将红曲米放入锅中，加入适量的清水，煮成红曲水。将腌制好的鸭肉块放入红曲水中，用手抓匀，让鸭肉均匀地裹上红曲色。然后放入蒸锅中，大火蒸 1 小时，使鸭肉充分吸收红曲色的味道。

4. 制作荔茸馅：将荔茸、姜末、葱花等食材混合在一起，搅拌均匀，制成荔茸馅。

5. 烧制：将蒸好的鸭肉取出，沥干水分。锅中加入适量的油，放入姜片爆香，然后倒入荔茸馅，翻炒均匀，加入适量的白糖、盐等调味品，炒至荔茸馅变得浓稠。

6. 装盘：将炒好的荔茸馅铺在鸭肉块上，然后将鸭肉块放入盘中，撒上葱花即可。

7. 烹饪技巧：

炒荔茸馅时要火候掌握好，避免炒糊。

蒸鸭肉时，可以在蒸锅底部放上蒸架，这样可以防止鸭肉被蒸得太烂。

红曲米的用量可以根据个人口味适量增减。

另一做法：

1. 鸭肉洗净后切块，焯水去血沫。

2. 锅中加油，放入姜片爆香，加入鸭肉翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味品，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4. 荔茸提前准备好，可以用锅干炒至微微发黄，加入一点点盐和糖调味。

5. 鸭肉炖至软烂时，将荔茸铺在鸭肉上，继续炖煮几分钟。

6. 捞出鸭肉装盘，撒上葱花即可。

这样，一道美味又简单的荔茸各色烧鸭就做好了，你可以根据个人口味进行调整。

营养不良食谱简单快速做法

营养不良的食谱应该注重营养均衡，同时易于消化和吸收。以下是一些简单快速的食谱做法：

1. 蛋白质食物 煎鸡胸肉配蔬菜

@ 材料：

+ 鸡胸肉 200g

+ 橄榄油 适量

+ 盐 适量

+ 黑胡椒 适量

+ 蒜瓣 2瓣（可选）

+ 新鲜蔬菜（如西兰花、胡萝卜、菠菜）适量

@ 做法：

1. 鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 切成薄片，用盐、黑胡椒和橄榄油腌制10分钟。

3. 热锅冷油，放入蒜瓣（如果使用）爆香。

4. 放入腌制好的鸡胸肉片，中火煎至两面金黄。

5. 加入蔬菜，翻炒至熟透。

6. 出锅装盘。

2. 蔬菜 蒜蓉炒西兰花

@ 材料：

+ 西兰花 300g

+ 大蒜 3瓣

+ 盐 适量

+ 食用油 适量

@ 做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵；大蒜切碎。

2. 热锅冷油，放入蒜蓉爆香。

3. 放入西兰花，中火翻炒至熟透。

4. 加盐调味，出锅装盘。

3. 粗粮 玉米面烙饼

@ 材料：

+ 玉米面 200g

+ 清水 适量

+ 盐 适量

+ 胡椒粉 适量

+ 洋葱碎（可选）适量

@ 做法：

1. 将玉米面、盐和胡椒粉混合均匀，加入适量的清水调成面糊。

2. 平底锅烧热，倒入少许食用油，用勺子舀入适量面糊，摊成圆形饼状。

3. 烙至两面金黄，出锅装盘。

4. 可以根据个人口味在饼上撒上洋葱碎等配料。

这些食谱简单快速，同时提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于改善营养不良状况。请注意，如果症状严重或持续不缓解，请及时就医并遵循专业医生的建议进行治疗。

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