【家常菜回锅鲫鱼的制作食材】家常菜谱几种最常吃的家常菜

家常菜，顾名思义，就是家中日常制作的普通菜肴。它们或许没有山珍海味那般奢华，但却以其朴实无华的味道和丰富的食材，赢得了广大消费者的喜爱。每一道家常菜都蕴含着家的味道，是人们在忙碌了一天之后，醉渴望的慰藉。其口感、色香味俱佳，不仅让人满足味蕾的需求，更在无形中传递出家的温馨与幸福。因此，可以说家常菜不仅好吃，更是一种情感的寄托和生活的仪式感。

回锅鲫鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：甜咸味

工艺：炸

回锅鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼1500克

辅料：鸡蛋65克

调料：植物油100克,淀粉(玉米)20克,豆瓣15克,甜面酱30克,酱油15克,味精2克,白砂糖10克,料酒20克,盐5克

教您回锅鲫鱼怎么做，如何做回锅鲫鱼才好吃

1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净剁成块；

2. 蒜苗斜切成段；

3. 锅内倒油烧至五六成热，将鱼块逐一均匀挂上淀粉和鸡蛋搅拌成的蛋糊后放入锅中炸至金黄捞出；

4. 锅内留适量底油，倒入豆瓣爆香；

5. 放入鲫鱼块翻炒几下后倒入甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、翻炒均匀；

6. 翻炒均匀后放入蒜苗略炒几下即可。

回锅鲫鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

家常菜回锅鲫鱼的制作食材

回锅鲫鱼是一道四川的特色家常菜，制作食材如下：

鲫鱼：一般选用1-1.5斤左右的鲫鱼，肉质鲜嫩，大小适中。

豆瓣酱：20克左右，是这道菜重要的调味料，能赋予菜品独特的香辣风味。

泡椒：10克左右，增加酸辣口感。

大蒜：2瓣，切成蒜末，用于提味。

生姜：1块，切成姜末，去腥增香。

大葱：1段，切成葱花，出锅时增添香味。

盐：2克左右，根据个人口味适量调整，用于调味。

料酒：10毫升左右，去腥。

生抽：10毫升左右，提鲜。

白糖：3克左右，提鲜和平衡辣味。

鸡精：2克左右（可不加），增加鲜味。

食用油：30-50毫升，用于烹饪。

家常菜谱几种醉常吃的家常菜

以下是几种醉常吃的家常菜：

1. 红烧肉：将五花肉切成块，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角等调料，炖煮至肉质软烂，味道鲜美。

2. 鱼香茄子：将茄子切成条，用油炸至金黄，再加入炒香的肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、糖、醋等调料，翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，加入花生米、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等调料，炒至鸡肉变色，再加入调好的宫保汁，翻炒均匀即可。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切成块，加入炒香的肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等调料，炖煮至入味，口感滑嫩。

5. 糖醋排骨：将排骨切成小块，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料，炸至金黄，再倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀即可。

6. 清炒时蔬：选择时令蔬菜，如青菜、豆芽、菠菜等，加入蒜末、盐等调料，快速翻炒至熟透即可。

7. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入切好的番茄，翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味即可。

8. 蒜蓉空心菜：将空心菜洗净切段，加入蒜末、盐等调料，翻炒至熟透即可。

这些家常菜简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好进行调整。

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