私家菜坛子鸡的制作要诀，壮腰健肾食谱的制作要诀

私家菜，顾名思义，是私人享用的菜肴，通常由家族成员或亲朋好友聚餐时准备。其味道因食材、烹饪方法和口味偏好而异，但往往能带给人们家的温馨与幸福。

对于喜欢尝试不同口味和烹饪手法的食客来说，私家菜无疑是一个绝佳的选择。它可能包含了家传秘方、地方特色或简单的家常味道，每一种都有其独特的魅力。

因此，可以说私家菜的好吃与否取决于个人的口味喜好和用餐体验。

坛子鸡的做法

菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

坛子鸡的制作材料：

主料：鸡2000克

辅料：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)100克,干贝50克

调料：料酒100克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,味精5克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克

坛子鸡的特色：

金黄色，原汁原味。

教您坛子鸡怎么做，如何做坛子鸡才好吃

1. 光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出；

2. 云腿（火腿）切成小骨牌块12块；

3. 干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用；

4. 锅放入油烧热，加入葱姜煸香后，放入鸡块炒匀，烹入绍酒，酱油，盐，糖，味精和水；

5. 待烧滚后，将鸡块连汤装入坛子内，随后将云腿块，蘑菇，干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取下，原盅上席即成。

私家菜坛子鸡的制作要诀

好的，私家菜坛子鸡的制作要诀注重的是选料、处理、香料搭配和火候掌控，力求做到香浓入味、鸡肉鲜嫩、色泽诱人。以下是详细的制作要诀：

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