湘菜炸八块怎么做好吃：炸八大块怎么做

炸八块，作为一道传统的中式小吃，其口感确实令人难以忘怀。外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，每一口都充满了满足感。它不仅是老少皆宜的美味佳肴，更是许多人心中的经典之选。

炸八块的秘诀在于选材和工艺。优质的猪肉或鸡肉经过精心腌制，再裹上面糊后油炸至金黄酥脆。这样的制作过程能够保留食材的原汁原味，同时让外皮更加酥脆可口。

总的来说，炸八块因其独特的口感和美味的外观而深受人们喜爱。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，它都能带给你满满的幸福感。

炸八块的做法

菜系及功效：湘菜

炸八块的制作材料：

主料：嫩子鸡3只…………2000克 料酒…………50克 盐…………5克 花生米…………100克 味精…………2克 鸡蛋…………2个 糖…………10克 香菜…………100克 香油…………25克 花生油…………1000克 (允耗100克) 花椒…………20粒 姜…………15克 花椒粉…………2克 湿淀粉…………50克 葱…………15克

教您炸八块怎么做，如何做炸八块才好吃

1、花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破。

2、 将鸡肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5厘米见方的肉块，用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后，挑去花椒、葱和姜，再用蛋清、湿淀粉浆好，粘上碎花生米。

3、 锅内放花生油烧沸，逐块下入油锅炸一下即捞出，待油锅中水分烧干时，再下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒花椒粉、葱花，淋香油，摆入盘中，香菜拼边即成。

湘菜炸八块怎么做好吃

以下是一份美味湘菜炸八块的做法：

食材准备：

鸡半只（约500克）

葱2根

姜1块

蒜3瓣

料酒2汤匙

盐1茶匙

生抽2汤匙

淀粉3汤匙

面包糠适量

油适量

步骤：

1. 将鸡洗净切成大小均匀的八块。

2. 把鸡块放入碗中，加入葱段、姜片、蒜末、料酒、盐、生抽，抓匀腌制30分钟左右，使其充分入味。

3. 腌制好的鸡块依次裹上淀粉。

4. 锅中倒入足量油，烧至六成热，放入裹好淀粉的鸡块，炸至表面金黄捞出。

5. 待油温升至八成热时，再次放入鸡块复炸一次，使其更加酥脆，捞出沥油。

6. 将复炸后的鸡块裹上面包糠即可。

这样做出来的炸八块外酥里嫩，香气扑鼻，是一道很受欢迎的湘菜美食。你可以根据个人口味撒上一些辣椒粉等增添风味。

炸八大块怎么做

炸八大块是一道传统的中式菜肴，做法如下：

材料：

猪五花肉 500 克

鸡蛋 6 个

面粉 200 克

淀粉 100 克

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备五花肉：

将五花肉切成约 3 厘米见方的块状。

用料酒、盐和胡椒粉腌制 20 分钟。

2. 准备炸粉：

将面粉和淀粉按 3:1 的比例混合均匀。

加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 裹粉：

将腌制好的五花肉块依次裹上一层薄薄的炸粉。

确保每块肉都均匀裹上炸粉。

4. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约 180°C）。

将裹好粉的五花肉块逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 二次炸制（可选）：

如果希望肉块更加酥脆，可以再次将肉块放入油锅中，小火炸至金黄酥脆。

注意控制油温，避免外焦里生。

6. 装盘：

将炸好的八大块肉块摆放在盘中，可以搭配蘸料或调味汁享用。

调味料（可选）：

辣椒酱

蒜泥

酱油

香醋

花椒油

小贴士：

炸五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

五花肉块的大小要均匀，这样炸出来的效果才会一致。

可以根据个人口味调整炸粉的成分，比如加入一些五香粉或辣椒粉增加风味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的炸八大块！

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