【私家菜榨菜蒸大鳝的调料有哪些】私家菜榨菜蒸大鳝的调料有哪些好吃

私家菜，一家一味的独特风味

私家菜，顾名思义，是私家庭院或私人厨房里制作的菜肴。它不同于酒店的大厨手艺，更注重食材的新鲜与口味的细腻。每一道私家菜都承载着家庭的记忆与情感，是岁月留给人们的味道。比如那家的红烧肉，肥而不腻，入口即化；还有那家的鱼香茄子，鲜香四溢，令人回味无穷。私家菜的魅力正在于此，它用醉朴实的方式，诠释着家的味道，让人在忙碌的生活中找到一丝宁静与温暖。

榨菜蒸大鳝的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

榨菜蒸大鳝的制作材料：

主料：鳝鱼500克,榨菜250克

调料：植物油20克,香油5克,盐4克,胡椒粉2克,香菜10克,葱白10克,姜3克

教您榨菜蒸大鳝怎么做，如何做榨菜蒸大鳝才好吃

1. 将鳝鱼洗净剁块，加精盐、胡椒粉拌匀装盘；

2. 将榨菜洗净挤干水分切成薄片，葱白切段；

3. 将榨菜片、姜片、葱白段撒在鳝鱼上，淋入油，上锅蒸熟，撒上葱段、香菜段，淋入香油即可。

小帖士-食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

私家菜榨菜蒸大鳝的调料有哪些

私家菜榨菜蒸大鳝的调料有哪些好吃

私家菜榨菜蒸大鳝的调料主要包括以下几种，这些调料能够增加菜肴的风味和口感：

1. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升菜肴的香气。

2. 料酒：料酒能够去除鱼的腥味，使菜肴更加鲜美。

3. 生抽：生抽能够增加菜肴的咸味和鲜味，使榨菜和大鳝更加美味。

4. 老抽：老抽主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的色泽。

5. 糖：糖能够平衡菜肴的咸味和鲜味，使味道更加丰富。

6. 盐：盐是基本的调味料，能够提升菜肴的口感。

7. 鸡精或味精：鸡精或味精能够增加菜肴的鲜味，使味道更加浓郁。

8. 白胡椒粉：白胡椒粉能够增加菜肴的辣味和香味，使味道更加丰富。

9. 五香粉：五香粉能够增加菜肴的香气和味道，使菜肴更加美味。

10. 辣椒粉或辣椒酱：根据个人口味，可以适量添加辣椒粉或辣椒酱，增加菜肴的辣味和风味。

在制作榨菜蒸大鳝时，可以根据个人口味和喜好，适量调整调料的用量。同时，注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以获得醉佳的口感和味道。

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