家常菜冬莲荷叶鹌鹑汤的正确做法，水肿食谱营养食疗食谱

水肿食谱与营养食疗

水肿患者需注重饮食调理，选择低盐、低脂、高纤维的食物。食谱中常包含冬瓜、黄瓜、薏米等有利尿作用的蔬菜，以及富含优质蛋白质的鸡胸肉、鱼肉等。食疗方面，可尝试冬瓜排骨汤、黑豆排骨汤等，既美味又营养。此外，适量摄入富含钾的食物如香蕉、土豆等，有助于减轻水肿。这些食谱和食疗方法不仅有助于消肿，还能提供身体所需的营养，增强免疫力，是水肿患者的理想饮食选择。同时，保持良好的生活习惯和适量的运动也是缓解水肿的重要途径。

冬莲荷叶鹌鹑汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：清香味

工艺：煮

冬莲荷叶鹌鹑汤的制作材料：

主料：鹌鹑肉100克,冬瓜500克

辅料：莲子30克,赤小豆20克,荷叶50克

调料：香油5克,盐4克

教您冬莲荷叶鹌鹑汤怎么做，如何做冬莲荷叶鹌鹑汤才好吃

1. 将鹌鹑宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只斩成两边，入沸水锅内烫煮一下后漂净；

2. 莲子洗净，放沸水锅中焯10分钟，捞出后去莲衣、莲心；

3. 冬瓜洗净，连皮切成大块；

4. 红豆洗净泡软；

5. 荷叶洗净，发成大块；

6. 锅内注入清水，置于旺火上烧开，倒入以上材料，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟；

7. 用小火煲90分钟，取出荷叶，下香油、精盐调味即可。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

家常菜冬莲荷叶鹌鹑汤的正确做法

好的，家常菜冬莲荷叶鹌鹑汤是一道非常清甜滋润的汤品，尤其适合秋冬季节。以下是它的正确做法：

菜名： 冬莲荷叶鹌鹑汤

特点： 汤色清淡，味道甘甜，清热解暑（偏凉性），滋润养颜。

功效： 清热润肺、利水消肿、安神定惊。

准备时间： 15分钟

烹饪时间： 1小时 1小时30分钟

所需材料：

1. 主料：

* 鹌鹑：4-6只（约半斤到一斤，选择个头适中、肉质紧实的）

* 干荷叶：1-2片（约5-10克，选用陈年干荷叶更佳，香气浓郁）

* 冬莲（莲子）：1小把（约30-50克，醉好选用带芯的，芯有清心火作用，去芯比较麻烦可以保留部分，或者用干莲子代替）

2. 辅料/调味料：

* 姜：3-4片

* 葱：1小段（可选，主要起去腥作用）

* 盐：适量（醉后调味）

* 红枣：3-5颗（可选，增加一丝甜味和暖性）

* 水：足量

所需工具：

* 砂锅（首选，保温性好，能让汤更醇厚）

* 汤碗

* 刀、砧板

制作步骤：

1. 准备工作：

* 鹌鹑处理： 将鹌鹑内外彻底清洗干净。可以先将鹌鹑斩成大块（也可整只煮），用少许盐、姜片、葱段（如果用的话）稍微腌制10分钟去腥。然后再次冲洗干净，沥干水分备用。

* 干荷叶处理： 干荷叶用温水稍微浸泡10-15分钟，使其变软。然后仔细刷洗干净，去除杂质和灰尘。将荷叶剪成小块或撕成适口大小，备用。 *注意：新荷叶性偏凉，陈年干荷叶性温和，更适合煲汤。*

* 冬莲处理： 干冬莲（莲子）用冷水浸泡至少1小时，或者用温水浸泡30分钟，让其充分泡发。泡发后，轻轻刷去莲子外皮（有些是自然的，有些是加工的），然后仔细对口掰开，取出中间的绿色莲芯（如果不去，汤味会更清甜，但性更凉；如果要去，则保留莲子的甜腻）。冲洗干净备用。 *小贴士：冬天天气冷，泡莲子和煮汤的时间可能需要适当延长。*

* 红枣处理： 如果使用红枣，冲洗干净，去核（红枣核燥热）。

2. 开始煲汤：

* 将处理好的鹌鹑块（或整只鹌鹑）、泡好的冬莲（去芯）、红枣（去核）、姜片放入砂锅（或深一点的炖锅中）。

* 加入足量的冷水，水量要一次加足，没过所有食材约2-3厘米，因为煮沸后水分会蒸发，中途尽量不加水，以免影响汤的口感和温度。

* 大火烧开锅中的水。

* 水开后，撇去浮沫（这是去除血水和杂质的关键步骤，一定要撇干净）。

* 加入准备好的干荷叶碎。

* 转为醉小火，盖上锅盖，慢炖1小时 1小时30分钟。砂锅需要保持微沸状态。

3. 调味：

* 炖煮时间差不多时，打开锅盖。

* 根据个人口味加入适量的盐进行调味。因为鹌鹑和冬莲本身都有一定的甜味，所以盐不要加太多，以清淡鲜美为佳。

4. 完成：

* 关火，即可盛出。汤色清亮，香气扑鼻。

煲汤小贴士：

* 选材： 鹌鹑要新鲜，干荷叶和冬莲要泡发充分。

* 火候： 煲汤宜用小火慢炖，才能让食材的精华充分融入汤中，汤味才浓郁。

* 撇沫： 煮沸时一定要及时撇去浮沫，否则汤会变腥。

* 水量： 加水要一次加足，避免中途加冷水，影响汤的温度和风味。

* 荷叶： 如果觉得荷叶味道太浓，可以少放一点，或者先用少许油炒香荷叶再入汤。

* 去芯： 冬莲的莲芯是清心火的，但性微寒，如果体质虚寒，可以不去。红枣去核则更平和。

* 甜度： 如果喜欢更甜的口感，可以在出锅前稍加一点点冰糖，但盐要适量，以免过咸。

这道冬莲荷叶鹌鹑汤非常适合家庭制作，营养丰富且简单易行，希望你喜欢！

水肿食谱营养食疗食谱

水肿是一种常见的症状，通常与肾脏、心脏或肝脏功能异常有关。在饮食方面，水肿患者需要注意控制盐分和水分的摄入，同时保证营养均衡。以下是一些适合水肿患者的营养食疗食谱：

1. 冬瓜排骨汤：

冬瓜：含有丰富的水分和钾元素，有助于减轻水肿。

排骨：富含蛋白质，可以提供能量。

做法：

1. 排骨洗净，焯水去血沫。

2. 冬瓜去皮切块，与排骨一起放入锅中，加入适量清水煮沸。

3. 转小火慢炖40分钟，加盐调味即可。

2. 红豆薏米粥：

红豆：有利尿作用，有助于减轻水肿。

薏米：具有健脾利湿的功效。

做法：

1. 红豆、薏米提前浸泡2小时。

2. 将红豆、薏米放入锅中，加入适量清水煮沸。

3. 转小火慢炖40分钟，加冰糖调味即可。

3. 黄瓜拌海带丝：

黄瓜：富含维生素和矿物质，有助于排毒。

海带丝：含有丰富的碘元素和膳食纤维，有助于减轻水肿。

做法：

1. 黄瓜洗净，切成细丝；海带丝用温水泡发，切成细丝。

2. 将黄瓜丝和海带丝放入盘中，加入蒜末、醋、盐、香油等调料拌匀即可。

4. 番茄炒鸡蛋：

番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于抗氧化。

鸡蛋：富含优质蛋白质，可以提供能量。

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒至出汁。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、糖调味即可。

除了以上食谱外，水肿患者还应注意以下几点：

1. 控制盐分摄入：避免食用过咸的食物，如腌制品、咸鱼等。

2. 控制水分摄入：避免大量饮水，以免加重水肿症状。

3. 保证营养均衡：多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等富含维生素和矿物质的食物。

4. 避免高脂肪、高糖、高盐食物：如油炸食品、糖果、甜饮料等。

请注意，以上食谱仅供参考，如有特殊饮食需求或疑虑，请咨询专业医生或营养师的建议。

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