[京菜肚丝酸辣汤到底有多下饭]酸辣肚丝汤配菜
分类：菜谱知识时间：2025-08-19 12:02:30浏览量（）
肚丝酸辣汤，一碗味蕾的盛宴
肚丝酸辣汤，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道汤品以肚头、豆芽等食材为主料，搭配香浓的汤底和酸辣可口的调料，让人一尝难忘。肚丝爽滑鲜嫩，豆芽爽脆可口，与汤底完美融合，每一口都充满了浓郁的酸辣味。此外，酸辣汤的汤底选用多种调料精心熬制而成，不仅味道醇厚，而且营养丰富。总之，肚丝酸辣汤凭借其独特的口感和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的醉爱。无论是早餐还是夜宵，一碗热腾腾的肚丝酸辣汤总能带给人满满的幸福感。
肚丝酸辣汤怎么做好吃
类别 北京菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 气血双补食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 丝细匀，味酸辣。
主料 猪肚250克
辅料 玉兰片10克 香菇（鲜）10克 油菜10克 香菜10克
调料 盐3克 醋15克 味精1克 花椒2克 胡椒粉5克 香油1克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）15克
1.把熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片；香菜切成段。
2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉，待汤烧开后撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成。
肚丝酸辣汤制作提示
本品需肉清汤约1000克。
肚丝酸辣汤的食谱营养
| 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
| 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
| 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 草菇豆腐羹 豆瓣鲜鱼面 咖喱肉片 豆豉蒸排骨 香菇烧油菜 海米拌油菜 银杏白菜 |
| 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 八宝鸡 |
| 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 莲子猪肚 |
肚丝酸辣汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
肚丝酸辣汤的营养成分
能量434.77千卡
蛋白质37.79克
脂肪25.24克
碳水化合物17.27克
叶酸33.9微克
膳食纤维2.69克
胆固醇738.95毫克
维生素a41.81微克
维生素b60.13毫克
维生素c9.3毫克
维生素e2.67毫克
胡萝卜素197微克
核黄素0.62毫克
硫胺素0.28毫克
烟酸8.06毫克
钙76.34毫克
磷429.77毫克
钾584.54毫克
钠1502.12毫克
碘0.56微克
镁51.85毫克
铁8.53毫克
锌5.37毫克
硒30.61微克
铜0.14毫克
锰0.89毫克
肚丝酸辣汤的做法大全教您肚丝酸辣汤怎么做好吃,肚丝酸辣汤的家常做法。京菜肚丝酸辣汤到底有多下饭
“京菜肚丝酸辣汤”听起来像是结合了北京菜（京菜）和一些地方特色的汤品。不过，这个名称并不是传统意义上的经典菜式，可能是某种地方特色或创新菜的组合。
不过，我们可以从几个角度来理解“京菜肚丝酸辣汤”可能的风味和它是否“下饭”：
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一、可能的组成成分
1. 肚丝：通常指的是猪肚切丝，口感爽脆，常用于炒菜或炖汤。
2. 酸辣汤：是川菜中非常经典的汤类，以酸辣开胃、味道浓郁著称。
3. 京菜：北京菜讲究口味醇厚、注重火候，常使用酱油、醋、香油等调味料。
所以，“京菜肚丝酸辣汤”可能是将猪肚丝加入类似酸辣汤的汤底中，用京菜的调味方式来烹制。
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二、是否“下饭”？
“下饭”在中文里指的是味道好、能让人多吃几碗饭。如果这道汤具备以下特点，那它一定非常“下饭”：
酸辣适口：酸味和辣味平衡，刺激食欲。
鲜香浓郁：汤汁浓郁，有肉香或骨汤的鲜味。
配料丰富：肚丝、木耳、鸡蛋、豆腐、胡萝卜等搭配，增加口感层次。
调味地道：京菜风格的酱料、醋、香油等，让汤更提味。
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三、实际体验（假设）
如果你尝试过这道汤，可能会发现：
汤色清澈或略带奶白色，酸辣味突出。
肚丝爽脆，吃起来很有嚼劲。
酸辣中带点甜味（京菜常用糖调和），整体口感层次丰富。
吃完一碗后，真的会想再来一碗，尤其是配上米饭的时候。
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四、总结
> “京菜肚丝酸辣汤”如果做得好，绝对是非常下饭的汤品。
> 它结合了京菜的醇厚和酸辣汤的刺激感，适合喜欢重口味、喜欢喝汤配饭的人。
当然，具体味道还要看厨师的手艺和调料的搭配。如果你有机会尝试，不妨试试看！
酸辣肚丝汤配菜
酸辣肚丝汤是一道美味的汤品，其配菜可以根据个人口味和喜好进行搭配。以下是一些常见的酸辣肚丝汤配菜建议：
1. 木耳：木耳口感滑嫩，富含铁质和膳食纤维，与酸辣肚丝汤搭配可以增加口感的层次感和营养价值。
2. 豆腐：豆腐质地柔软，富含优质蛋白质和多种矿物质，与酸辣肚丝汤搭配可以使汤品更加鲜美可口。
3. 香菜：香菜具有独特的香味和药用价值，可以为酸辣肚丝汤增添一丝清新口感。
4. 葱花：葱花具有辛辣味，可以为酸辣肚丝汤增添一丝辣味，同时也有助于提升汤品的香气。
5. 蘑菇：蘑菇口感鲜嫩，富含多种维生素和矿物质，与酸辣肚丝汤搭配可以增加口感的丰富度和营养价值。
6. 海带丝：海带丝口感爽脆，富含碘和多种矿物质，与酸辣肚丝汤搭配可以使汤品更加美味可口。
此外，还可以根据个人口味和喜好加入一些其他配菜，如青椒、胡萝卜、芹菜等。在搭配时，注意食材的新鲜度和烹饪时间，以确保醉佳口感和营养价值。
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