家常菜香菇炖牛肉的简单做法，家常菜谱简单快速做法

香菇炖牛肉

香菇炖牛肉是一道美味佳肴，选用新鲜牛肉与香菇为主料，辅以姜片、葱段等调料，经过精心炖煮，肉香与菌香交织在一起，口感鲜美，营养丰富。牛肉富含蛋白质和氨基酸，具有补中益气、强筋健骨的功效；香菇则含有多种维生素和矿物质，能够增强免疫力，促进消化吸收。这道菜肴不仅美味可口，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。无论是家庭用餐还是宴请客人，香菇炖牛肉都是一道不可或缺的佳肴。

香菇炖牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱

口味：酸甜味

工艺：炖

香菇炖牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克

调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克

教您香菇炖牛肉怎么做，如何做香菇炖牛肉才好吃

1. 将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；

2. 大葱、姜切成末；

3. 水发香菇去根洗净；

4. 柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；

5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；

6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

家常菜香菇炖牛肉的简单做法

当然可以！香菇炖牛肉是一道香气浓郁、口感软嫩的家常菜，非常适合搭配米饭享用。下面是一个简单又美味的家常做法：

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香菇炖牛肉

食材准备

牛肉（约300克，醉好是牛腩或牛腱子肉）

干香菇（约10-15朵），提前用温水泡发

姜片

葱段

料酒（或黄酒）

生抽（酱油）

老抽（提色）

冰糖或红糖（少量）

青葱花或香菜（装饰用，可选）

盐（如果酱汁够咸可不加）

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做法步骤

1. 肉类处理

牛肉切成2-3厘米的块状，下锅焯水（水中加姜片、料酒），去除血沫后捞出洗净。

2. 炒香香菇

热锅凉油，放入泡发的香菇（挤干水分），中火翻炒至香味溢出，变软。

3. 炖煮牛肉

加入焯好水的牛肉块，翻炒片刻，让牛肉吸收香味。

倒入适量生抽、老抽，翻炒上色。

加入足量热水，淹没牛肉，大火烧开后转小火炖30-40分钟，直到牛肉软烂。

4. 收汁调味

炖好后开盖，大火收汁，可加入少量冰糖提鲜，醉后尝一下是否需要加盐。

5. 出锅装盘

撒上葱花或香菜，即可出锅。

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小贴士

香菇建议提前泡发，风味更佳。

如果想更简单，可以用绞肉机制牛肉，但口感层次会弱一些。

口味可以根据家人口味调整，例如加豆瓣酱、八角等增加风味。

这道菜肉质软烂、香菇香气浓郁，配上一碗热饭，非常下饭。试试看吧！

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