家常菜腊肉炒芹菜的正宗做法：家常菜谱一日三餐食谱的做法

家常菜简介

家常菜是日常生活中醉朴实、醉日常的菜肴，它承载着家的味道和情感。每一道家常菜都有其独特的制作方法和丰富的食材搭配，既能满足味蕾的需求，又能带给人们温暖和舒适的感觉。例如，红烧肉以其鲜美的口感和香浓的味道深受喜爱；鱼香茄子则以其独特的酱香和鲜嫩的茄子让人回味无穷。家常菜简单易学，却又能做出千变万化的美味，是生活中不可或缺的一部分。它们不仅满足了人们的口腹之欲，更在无形中传递着家的温馨与幸福。

腊肉炒芹菜的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

腊肉炒芹菜的制作材料：

主料：腊肉(生)250克,芹菜200克

调料：花生油50克,盐2克,味精1克,料酒10克

腊肉炒芹菜的特色：

柔软脆嫩，香浓味鲜。

教您腊肉炒芹菜怎么做，如何做腊肉炒芹菜才好吃

1. 将腊肉煮熟去皮，切成长方片；

2. 芹菜去叶，择洗干净，切成段；

3. 将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒；

4. 边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒；

5. 下入芹菜后再同炒几下；

6. 见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。

家常菜腊肉炒芹菜的正宗做法

腊肉炒芹菜是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是正宗的腊肉炒芹菜的做法：

所需材料：

腊肉 200克

芹菜 300克

大蒜 2-3瓣

干辣椒 1-2个（可选）

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

腊肉切成薄片或小块。

芹菜洗净，去掉老叶，切成3-4厘米长的段。

大蒜切片，干辣椒切段（如果使用）。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入腊肉片焯水1-2分钟，去除部分盐分和杂质。捞出沥干水分备用。

3. 炒制：

热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入蒜片和干辣椒段，炒出香味。

加入焯过水的腊肉片，翻炒均匀，加入1汤匙料酒，继续翻炒至腊肉微微出油。

放入芹菜段，大火快速翻炒，使芹菜均匀受热。

加入1汤匙生抽，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐，快速翻炒均匀，炒至芹菜变色且熟透即可。

4. 出锅：

炒好的腊肉炒芹菜装盘，即可上桌享用。

小贴士：

腊肉本身有咸味，所以加盐时要适量，以免过咸。

芹菜炒制时间不宜过长，以保持脆嫩的口感。

如果喜欢更香的口感，可以在炒腊肉时加入少许白糖提鲜。

这道菜腊肉的咸香与芹菜的清脆完美结合，非常下饭，是一道非常受欢迎的家常菜。希望您能喜欢！

家常菜谱一日三餐食谱的做法

以下是一份简单的家常菜谱，包括早餐、午餐和晚餐的食谱做法：

早餐：

1. 鸡蛋饼

@ 食材：鸡蛋、面粉、食盐、食用油。

@ 做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和食盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入适量的面糊，用铲子铺平。

3. 煎至两面金黄，即可出锅。

2. 牛奶水果麦片

@ 食材：牛奶、水果（如香蕉、苹果）、燕麦片。

@ 做法：

1. 将燕麦片倒入碗中，加入适量的牛奶，搅拌均匀。

2. 将切好的水果铺在燕麦片上，即可食用。

午餐：

1. 红烧肉

@ 食材：五花肉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油。

@ 做法：

1. 五花肉切块，生姜切片，大蒜拍扁。

2. 锅中放油，放入五花肉煸炒至微黄。

3. 加入姜片、蒜瓣、料酒，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、食盐，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 当肉质软烂时，收汁即可。

2. 清炒时蔬

@ 食材：时令蔬菜（如青菜、豆芽、菠菜等）、食盐、食用油。

@ 做法：

1. 蔬菜洗净切好，沥干水分。

2. 锅中放油，放入蔬菜煸炒至断生。

3. 加入适量的食盐，翻炒均匀即可出锅。

晚餐：

1. 鱼香茄子

@ 食材：茄子、猪肉末、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油、水淀粉。

@ 做法：

1. 茄子切条，生姜切片，大蒜拍扁，猪肉末腌制片刻。

2. 锅中放油，放入茄子煸炒至微黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

4. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入生抽、老抽、白糖、食盐调味。

5. 将茄子回锅，加入适量清水焖煮片刻，醉后用水淀粉勾芡即可出锅。

以上是一份简单的家常菜谱，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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