家常菜芋头煮肉丸的简单做法，气血双补食谱怎么做好吃

气血双补食谱——红枣枸杞炖鸡汤

红枣枸杞炖鸡汤是一道美味又养生的气血双补佳肴。选用肥嫩鸡肉，搭配红枣和枸杞，经过精心炖煮，鸡肉酥烂入味，汤汁浓郁鲜美。

在制作过程中，鸡肉与红枣、枸杞一同放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待鸡肉熟透后，调入盐等调味料，再继续炖煮片刻即可出锅。

这道鸡汤色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。喝上一口，既能补气养血，又能滋补强身，非常适合气血不足的人群食用。简单易学，营养丰富，是你调理身体的绝佳选择。

芋头煮肉丸的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：甜味

工艺：煮

芋头煮肉丸的制作材料：

主料：芋头250克,猪肋条肉（五花肉）200克

辅料：小麦面粉150克

调料：酱油15克,白砂糖10克,大葱5克,虾油5克,香油5克,味精2克

教您芋头煮肉丸怎么做，如何做芋头煮肉丸才好吃

1. 将芋头煮烂，去皮，捣成泥，加面粉、味精混合均匀，倒入温水，用力揉捏成丸子皮料；

2. 将猪五花肉剁成蓉，加入酱油、虾油、味精、白糖，拌成馅心；

3. 把皮料分捏成丸子形，包入猪肉馅，放入清汤里煮至丸子浮起，待熟透时加入葱末、香油即可。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

家常菜芋头煮肉丸的简单做法

好的，家常芋头煮肉丸是一道非常美味又营养的菜，做法简单快手。下面是详细的步骤：

菜名： 家常芋头煮肉丸

特点： 芋头软糯香甜，肉丸鲜嫩多汁，汤汁浓郁下饭。

所需材料：

1. 主料：

* 芋头：1个 (约500克，选择荔浦芋头或槟榔芋口感更好)

* 猪肉糜：300克 (选择三分肥七分瘦的，或者用五花肉一部分绞碎，更香)

* 马蹄 (荸荠)：3-4个 (可选，增加爽脆口感)

2. 腌肉丸调料：

* 生抽：1汤匙

* 蚝油：1汤匙

* 料酒：1茶匙 (可选)

* 糖：半茶匙

* 香油：半茶匙

* 鸡蛋：1个

* 生粉 (玉米淀粉)：1汤匙

* 白胡椒粉：少许

* 食用油：1茶匙 (锁住水分)

3. 汤汁调料：

* 生抽：1-2汤匙 (根据口味调整)

* 盐：适量 (根据生抽咸度调整)

* 糖：半茶匙 (提鲜)

* 鸡精或味精：少许 (可选)

* 清水：适量

4. 其他：

* 姜：几片

* 葱：1-2根 (葱白切段，葱绿切葱花)

* 食用油：适量

准备工作：

1. 处理芋头： 芋头去皮，可以戴手套防止皮肤发痒。切成大小适中的滚刀块或厚片。

2. 处理马蹄： 马蹄去皮，切成小丁。

3. 处理猪肉糜： 如果是块状肉，用刀稍微剁几下使其更细腻，然后用手抓匀。

4. 调制肉丸调料： 将腌肉丸的所有调料（生抽、蚝油、料酒、糖、香油、鸡蛋、生粉、白胡椒粉、食用油）加入猪肉糜中，用手充分抓匀，直到肉糜粘稠上劲，朝一个方向搅打，感觉肉糜有弹性即可。

5. 准备汤汁调料： 将生抽、盐、糖、鸡精（可选）混合备用。

烹饪步骤：

1. 焯水芋头： 锅中放入适量水，加入少许盐和几片姜，水开后放入芋头块，焯水3-5分钟（目的是去除部分淀粉，使后面炒制时不易粘锅，口感也更好）。捞出沥干水分备用。

2. 煎肉丸 (可选但推荐)： 锅中放少许油，烧热后，用勺子舀起适量的肉糜，在锅中轻轻压成圆饼状。小火慢煎两面至金黄熟透，捞出备用。这样肉丸更香，也更容易在煮的过程中保持形状。

3. 炒制： 锅中留底油（或再加一点油），放入葱段（葱白部分）和姜片，小火煸炒出香味。

4. 炒芋头： 放入焯好水的芋头块，转中大火翻炒，可以加少许盐和糖帮助炒出焦糖化反应，让芋头更香更甜。炒大约2-3分钟，直到芋头边缘有些微焦。

5. 加入汤汁： 倒入准备好的汤汁调料（生抽、盐、糖、鸡精水），加入足够的水（没过芋头和肉丸的一半或更多），大火烧开。

6. 煮芋头和肉丸： 放入煎好的肉丸（如果没煎，直接放肉糜），放入马蹄丁。大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到芋头软糯，肉丸熟透。期间可以偶尔搅拌一下防止粘底。

7. 调味和收汁： 尝一下汤汁味道，根据需要调整盐量。如果汤汁太多，可以开大火稍微收浓一些，但不要完全收干，留一些汤汁拌饭醉好。

8. 出锅： 关火，撒上葱绿（葱花），淋上少许香油增香即可出锅。

小贴士：

* 芋头选择： 荔浦芋头、槟榔芋等荔浦类芋头口感粉糯，适合煮炖；荔浦芋头也可以切块后先油炸至金黄，再一起煮，风味更佳。

* 肉丸口感： 腌制时加入淀粉和鸡蛋能让肉丸更Q弹多汁。

* 焯水： 芋头焯水能有效防止氧化变黑，也减少后面炒制时的粘锅。

* 火候： 煎肉丸和炒芋头时用中小火，煮的时候用中小火慢炖，这样味道更入味。

* 变化： 可以加入香菇丁、玉米粒、胡萝卜块等一起煮，增加风味和营养。

这道菜非常下饭，汤汁拌饭简直绝了！快去试试吧！

气血双补食谱怎么做好吃

气血双补食谱可以选择一些具有补血、益气功效的食物，同时搭配一些具有滋补作用的中草药，制作出美味可口的菜肴。以下是一些建议：

1. 黑木耳炒猪肝：

食材：黑木耳、猪肝、姜片、葱花、盐、酱油等。

做法：

1. 将黑木耳泡发，洗净，撕成小朵；猪肝洗净切片，加入料酒、盐、酱油腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入姜片、葱花炒香，再加入黑木耳翻炒至熟。

3. 加入腌制好的猪肝片，翻炒至熟透，加盐调味即可。

2. 当归生姜羊肉汤：

食材：羊肉、当归、生姜、盐等。

做法：

1. 羊肉洗净切块，当归、生姜洗净切片备用。

2. 锅中加水烧开，放入羊肉焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加油，放入当归、生姜炒香，再加入适量清水，放入羊肉块炖煮1-2小时。

4. 加盐调味，炖煮至羊肉熟烂即可。

3. 枸杞红枣乌鸡汤：

食材：乌鸡、枸杞、红枣、姜片、盐等。

做法：

1. 乌鸡洗净切块，枸杞、红枣洗净备用。

2. 锅中加水烧开，放入乌鸡焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加油，放入姜片炒香，再加入乌鸡块翻炒至表面微黄。

4. 加入适量清水，放入枸杞、红枣炖煮1小时左右。

5. 加盐调味，炖煮至乌鸡熟烂即可。

4. 山药炖排骨：

食材：排骨、山药、枸杞、盐等。

做法：

1. 排骨洗净切块，山药去皮切块备用。

2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加油，放入姜片炒香，再加入排骨块翻炒至表面微黄。

4. 加入适量清水，放入山药块、枸杞炖煮1小时左右。

5. 加盐调味，炖煮至排骨和山药熟烂即可。

以上食谱仅供参考，具体制作过程中可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，气血双补还需要注意保持良好的作息习惯和心态，避免过度劳累和情绪波动。

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