[云贵菜芫爆松茸经典做法]营养不良食谱的制作材料

芫爆松茸，美味与营养的完美结合

芫爆松茸，是一道色香味俱佳的鲁菜。松茸鲜嫩可口，口感丝滑，富含蛋白质和多种微量元素。经过精湛的烹饪技艺，松茸与芫荽的搭配相得益彰，既保留了松茸的原汁原味，又融入了芫荽的清香。在热油中快速翻炒，色泽金黄，香气扑鼻。每一口都能品尝到松茸的鲜美和芫荽的微辣，回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更带来了健康的益处。因此，芫爆松茸绝对是一道值得品尝的佳肴。

芫爆松茸的做法

菜系及功效：云贵菜 接触电离辐射人员食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸甜味

工艺：芫爆

芫爆松茸的制作材料：

主料：松蘑(干)200克

辅料：鸡蛋清15克,猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)9克,香菜150克

调料：盐6克,香油10克,味精3克,猪油（炼制）30克,胡椒粉2克,白砂糖5克

芫爆松茸的特色：

香味更为浓郁，食之鲜甜脆嫩。

教您芫爆松茸怎么做，如何做芫爆松茸才好吃

1. 松茸浸发，去根，用清水漂去泥沙，切成2 毫米厚的片；

2. 香菜去黄叶、根，洗净，切寸段；

3. 脊肉去筋，切成薄片；

4. 脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀上浆；

5. 锅中注入猪油，烧热，将上浆肉片下锅划散捞出沥油待用；

6. 另取碗1只，注入鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉、香油，调匀，兑成碗芡；

7. 锅回旺火，下猪油，将肉片、松茸、香菜放入，迅速簸锅翻炒，浇入兑好的碗芡，待明汁亮油后装盘。

芫爆松茸的制作要诀：1. 里脊肉片，用清水漂洗，除尽血污，以肉色洁白为度；

2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克；

3. 此菜醉宜选用鲜松蘑，若没有鲜的则用干松蘑代替。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

云贵菜芫爆松茸经典做法

云贵菜芫爆松茸的经典做法

简介：

芫爆松茸是一道色香味俱全的云南特色菜肴。松茸鲜嫩，香浓可口，加入芫荽的独特香气，让人回味无穷。

所需材料：

1. 松茸：200克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 芫荽：2根

5. 大蒜：3瓣

6. 姜：1小块

7. 干辣椒：适量

8. 生抽：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：1茶匙

11. 淀粉：1汤匙

12. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 松茸洗净，去蒂，切片。

2. 青椒、红椒去籽，切成丝。

3. 芫荽洗净，切段。

4. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 在碗中加入生抽、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入松茸片，中火快速翻炒至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入大蒜片、姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 放入青椒丝和红椒丝，大火翻炒均匀。

5. 将炒好的松茸片重新倒入锅中，加入调味汁，快速翻炒均匀，让松茸充分吸收调味汁。

6. 醉后加入芫荽段，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

1. 松茸较易熟，翻炒时要用中火快速翻炒，避免炒得过老。

2. 调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

这道云贵菜芫爆松茸色香味俱全，口感鲜嫩，营养丰富，是云南地区非常受欢迎的一道菜肴。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。

营养不良食谱的制作材料

营养不良食谱的制作材料需要根据患者的具体情况和营养需求来确定。以下是一些常见的营养不良食谱的材料：

1. 主食：

燕麦片

糙米或全麦面包

薏米粥

小米糊

玉米面饼

2. 蛋白质食物：

瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉、瘦猪肉）

鱼类（如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼）

豆腐或豆制品（如豆腐乳、豆腐干）

鸡蛋

奶制品（如牛奶、酸奶、奶酪）

3. 蔬菜：

胡萝卜、菠菜、西兰花、番茄

黄瓜、西红柿、茄子

油菜、芥蓝、莴苣

蘑菇、木耳、银耳

4. 水果：

香蕉、苹果、橙子、猕猴桃

草莓、蓝莓、覆盆子

柚子、柠檬、橙子

5. 坚果和种子：

核桃、杏仁、腰果

亚麻籽、奇亚籽、南瓜籽

向日葵籽、葵花籽

6. 其他：

酸奶（低脂、无糖）

蜂蜜

橄榄油

盐和胡椒粉

在制作营养不良食谱时，需要注意以下几点：

1. 确保食物新鲜、卫生。

2. 控制食物的摄入量，避免过量摄入导致消化不良。

3. 根据患者的口味和喜好进行调整，增加其食欲。

4. 鼓励患者多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。

5. 如有必要，可在医生或营养师的建议下使用营养补充剂。

请注意，以上食谱仅供参考，具体的制作方法和食材应根据患者的实际情况和需求进行调整。如有疑虑，请咨询专业医生或营养师。

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