[凉菜凉拌大头菜的简单快速做法]凉拌大头菜的做法大全

凉拌大头菜优势

凉拌大头菜是一道简单又美味的家常小菜，其优势显著。抛开表象来看，大头菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。还有一方面要留意，凉拌方式保留了大头菜的原始口感，脆嫩爽口，让人回味无穷。不单如此，制作简单快捷，只需简单的调料和几步即可完成，非常适合忙碌的现代人。站在另一角度，凉拌大头菜色彩丰富，能为餐桌增添一抹亮色，提升食欲。到醉后不难发现，它还具有一定的营养价值，既美味可口，又有利于身体健康，实乃夏日消暑之佳品。

凉拌大头菜的做法

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌大头菜的制作材料：

主料：大头菜 1个 蒜末 1又1/2大匙 辣椒 2根 调味料Ａ：粗味噌 2大匙 盐 1小匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙 调味料Ｂ：盐 1大匙

教您凉拌大头菜怎么做，如何做凉拌大头菜才好吃

(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。

(3)将调味料Ａ搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用。

在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。

凉菜凉拌大头菜的简单快速做法

凉拌大头菜的做法大全

凉拌大头菜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的凉拌大头菜做法：

1. 酸辣大头菜

材料：

大头菜（圆白菜）500克

干辣椒适量

蒜瓣适量

香菜适量

生抽、醋、盐、糖、鸡精

做法：

1. 大头菜洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的盐分。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切成小段备用。

3. 锅中加水烧开，放入大头菜丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

4. 将大头菜丝、干辣椒段、蒜蓉、香菜段放入容器中，加入生抽、醋、盐、糖、鸡精拌匀即可。

2. 凉拌大头菜丝

材料：

大头菜500克

芝麻油、白糖、食盐、醋、生抽、花椒油、葱花

做法：

1. 大头菜洗净后切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

2. 加入食盐、白糖、醋、生抽拌匀调味。

3. 烧热锅，下芝麻油，放入花椒油炸香，关火。

4. 将炸好的花椒油倒入大头菜丝中，加入葱花拌匀即可。

3. 大头菜拌豆腐

材料：

大头菜500克

豆腐1块

大蒜瓣适量

香菜适量

生抽、蚝油、盐、糖

做法：

1. 大头菜洗净后切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

2. 豆腐切成小方块，放入盘中备用。

3. 大蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切成小段备用。

4. 锅中加水烧开，放入大头菜丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

5. 将大头菜丝、豆腐块、蒜蓉、香菜段放入盘中，加入生抽、蚝油、盐、糖拌匀即可。

4. 香辣大头菜卷

材料：

大头菜500克

胡萝卜、黄瓜各适量

红辣椒酱、生抽、醋、盐、糖、香油

做法：

1. 大头菜洗净后切成细丝，胡萝卜和黄瓜也切成细丝备用。

2. 取一张保鲜膜，将大头菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入膜中，卷起来。

3. 大蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切成小段备用。

4. 锅中加水烧开，放入大头菜丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

5. 将焯好水的菜丝放入盘中，加入红辣椒酱、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀调味即可。

以上是几种不同的凉拌大头菜做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。

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