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【家常菜家常豆腐怎么做好吃】家常菜谱午餐的做法

分类:菜谱知识时间:2025-09-08 12:07:06浏览量(

家常午餐:红烧肉配米饭

红烧肉是经典家常菜,肥而不腻,入口即化。将五花肉切块,焯水去腥,热油锅炒至微黄,加入秘制酱汁翻炒均匀,再加入适量水炖煮至肉质软烂,收汁即可。米饭则是家宴的主食,清香可口,软硬适中。将红烧肉摆放在米饭上,再撒上葱花和香菜点缀,色香味俱佳。这道午餐简单易做,营养丰富,适合全家享用。简而言之,红烧肉配米饭既美味又实惠,是家常午餐的绝佳选择。

家常菜家常豆腐怎么做好吃

家常豆腐的做法

菜系及功效:家常菜

家常豆腐的制作材料:

主料:北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克。

教您家常豆腐怎么做,如何做家常豆腐才好吃

①豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段;

②烧热锅,注入油,油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出,下入肉片炒熟,再加豆瓣酱炒酥,加入酱油、汤、料酒、豆腐,小火入味,再加味精、用水淀粉勾芡,放入青蒜即可。

家常豆腐

家常菜家常豆腐怎么做好吃

家常豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一个简单又美味的家常豆腐做法:

食材:

豆腐:300克

肉末(猪肉或鸡肉):100克

葱:1根

姜:1小块

大蒜:2瓣

生抽:1汤匙

老抽:1茶匙

盐:适量

糖:1茶匙

水淀粉:1汤匙

食用油:适量

步骤:

1. 准备食材:

豆腐切成1厘米厚的片,放入开水中焯水2-3分钟,捞出沥干水分。

葱切葱花,姜蒜切末。

2. 炒肉末:

锅中倒入适量的食用油,油热后加入肉末翻炒至变色。

加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

3. 调味:

倒入生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀,使肉末充分吸收调料的味道。

4. 炖豆腐:

将焯好水的豆腐片放入锅中,小心翻炒,使豆腐片裹上调料。

加入适量的清水,水量以刚好没过豆腐为准。

大火煮开后转小火炖煮5-10分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁:

汤汁快收干时,加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。

继续翻炒均匀,直到汤汁完全收干。

6. 出锅:

关火,将做好的家常豆腐盛入盘中,撒上葱花即可。

小贴士:

豆腐焯水可以去除豆腥味,也可以使豆腐更加入味。

炖煮时火候要掌握好,避免豆腐破碎。

勾芡前尝一下汤汁的味道,根据个人口味调整盐量。

希望这个家常豆腐的做法能帮助你做出美味的家常菜

家常菜谱午餐的做法

家常菜谱午餐的做法

以下是几道家常午餐的做法:

1. 红烧肉

五花肉500克,姜3片,葱2根,八角2颗,香叶2片,桂皮1小块,老抽、生抽、细砂糖和料酒各适量。

五花肉切块,焯水去血沫后捞出备用。

热锅凉油,加入砂糖小火慢慢炒至溶化成琥珀色。

加入五花肉块翻炒上色,放入姜片、葱段、八角、香叶和桂皮翻炒出香味。

倒入料酒去腥,加入生抽、老抽和适量清水,大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。

大火收汁至汤汁浓稠即可。

2. 宫保鸡丁:

鸡胸肉300克,干辣椒10个,花生米50克,葱姜蒜适量,黄酒、生抽、老抽、白砂糖和醋各适量。

鸡胸肉切丁后焯水去血沫备用。

热锅凉油,放入干辣椒段小火炒香,加入葱姜蒜翻炒出香味。

倒入鸡丁翻炒至变色,加入黄酒去腥,加入生抽、老抽、白砂糖和醋翻炒均匀。

加入适量清水,大火烧开后转小火煮2分钟,再加入花生米翻炒均匀即可。

3. 鱼香茄子:

茄子2根,猪肉末100克,葱姜蒜适量,豆瓣酱1大勺,生抽、老抽、白砂糖和醋各适量。

茄子切条后焯水去涩备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒出香味。

加入肉末翻炒至变色,加入生抽、老抽、白砂糖和醋翻炒均匀。

倒入茄子条,加入适量清水,大火烧开后转小火煮2分钟,再大火收汁即可。

4. 西红柿炒鸡蛋

鸡蛋2个,西红柿1个,盐适量,糖适量,葱花适量。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

西红柿切块备用。

热锅凉油,倒入鸡蛋液翻炒至凝固成块后盛出备用。

锅中加入适量油,放入西红柿块翻炒至出汁。

倒入炒好的鸡蛋块,加入盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。

以上家常午餐的做法仅供参考,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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