【鲁菜乌龙舞三丝好吃又简单的做法】补虚养身食谱食谱大全及做法

鲁菜好吃吗？

鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而广受赞誉。鲁菜讲究选料严谨、刀工精细、调味平和，注重原汁原味，口感醇厚。无论是海参、鲍鱼等海鲜，还是猪肉、鸡肉等家禽，都能在鲁菜的烹饪下焕发出不同的风味。此外，鲁菜的色、香、味、形兼具，让人一尝难忘。因此，可以说鲁菜不仅好吃，更是一种文化的传承和艺术的展现。对于喜欢品尝美食的人来说，鲁菜无疑是一个值得尝试的选择。

乌龙舞三丝的做法

菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炒

乌龙舞三丝的制作材料：

主料：海参（水浸）150克,海蜇皮100克,墨鱼100克,掐不齐150克

辅料：香菜15克

调料：大葱15克,姜10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒油15克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,料酒10克

乌龙舞三丝的特色：

清脆滑软，鲜咸爽口，系酒席中之佳肴。

教您乌龙舞三丝怎么做，如何做乌龙舞三丝才好吃

1. 将海参切粗丝用咸味开水氽出；

2. 海蜇皮丝用80度热水一烫即出；

3. 乌鱼宰杀洗净，取鱼肉切丝；

4. 姜、葱分别洗净切细丝；

5. 香菜择洗干净切段待用；

6. 乌鱼丝用温植物油滑出；

7. 掐菜丝用开水焯出；

8. 勺内加底油烧热，加入姜葱丝烹出香味，加入以上四丝，加盐、味精、料酒等急火快炒，随即加入香菜段，用水淀粉稍微勾一下芡，淋香油烹醋出勺。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鲁菜乌龙舞三丝好吃又简单的做法

鲁菜中的“乌龙舞三丝”是一道色香味俱佳的菜肴，主要以鸡肉、黄瓜和胡萝卜为原料，搭配黑木耳，口感丰富，营养均衡。下面是一个简单易学的做法：

材料

鸡胸肉 150克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

干黑木耳 20克

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

调料

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

淀粉 1茶匙

食用油 适量

步骤

1. 准备材料：

鸡胸肉切成细丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。

干黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

葱、姜、蒜切末备用。

2. 炒鸡丝：

热锅凉油，放入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒三丝：

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入胡萝卜丝和黑木耳丝，翻炒均匀。

再加入黄瓜丝，继续翻炒1-2分钟。

4. 合炒：

将炒好的鸡丝倒入锅中，与三丝一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，快速翻炒均匀，使所有食材充分入味。

5. 出锅：

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

鸡胸肉切丝时，可以先将肉放入冰箱冷冻一会儿，这样更容易切出均匀的细丝。

黄瓜和胡萝卜丝不要炒得太久，保持脆嫩的口感。

黑木耳泡发时，可以用温水加快泡发速度。

这道“乌龙舞三丝”不仅颜色鲜艳，而且口感丰富，是一道非常适合作为家常菜的鲁菜。希望您喜欢！

补虚养身食谱食谱大全及做法

补虚养身的食谱有很多种，以下是一些常见的食谱及其做法：

1. 黄芪炖鸡汤：

食材：黄芪、鸡腿、姜片、盐。

做法：

1. 鸡腿洗净切块，黄芪洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡腿、姜片大火煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火慢炖约1小时，待鸡肉熟烂后加盐调味即可。

2. 当归生姜羊肉汤：

食材：羊肉、当归、生姜、盐。

做法：

1. 羊肉洗净切块，当归、生姜切片备用。

2. 锅中加入适量清水，放入羊肉、当归、生姜大火煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火慢炖约1小时，待羊肉熟烂后加盐调味即可。

3. 枸杞乌鸡汤：

食材：乌鸡、枸杞、姜片、盐。

做法：

1. 乌鸡洗净切块，枸杞子洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，放入乌鸡、姜片大火煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火慢炖约1小时，待鸡肉熟烂后加枸杞子调味即可。

4. 山药炖排骨：

食材：排骨、山药、姜片、盐。

做法：

1. 排骨洗净切块，山药去皮切块备用。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片大火煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火慢炖约1小时，再加入山药块继续炖煮约30分钟，待食材熟烂后加盐调味即可。

5. 红枣枸杞粥：

食材：大米、红枣、枸杞、水。

做法：

1. 大米洗净，红枣、枸杞子洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，放入大米、红枣、枸杞子大火煮沸后转小火慢熬至粥稠即可。

这些食谱都具有补虚养身的功效，但具体食材和做法可能因地区和个人口味而有所不同。在制作时，请根据个人需求和健康状况进行调整。同时，保持良好的作息习惯和饮食习惯也是补虚养身的关键。

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