私家菜腊味珍珠羊肉的做法教程，珍珠腊肠是什么做的

腊味珍珠羊肉

腊味珍珠羊肉，是一道独具风味的美食。精选上等羊肉，经过腌制、炖煮等多道工序，肉质鲜嫩且充满腊香。搭配晶莹剔透的糯米，口感层次丰富，既有羊肉的醇厚，又有糯米的软糯。再点缀以珍珠般的红枣，既美观又美味。此菜香气扑鼻，回味无穷，深受食客喜爱。它融合了传统与创新，既展现了羊肉的鲜美，又融入了糯米的香甜，是冬日里的一道暖胃佳肴，也是亲朋好友聚会的美味选择。品味这道美食，不仅能满足味蕾，更能感受到家的温馨与幸福。

私家菜腊味珍珠羊肉的做法教程

腊味珍珠羊肉的做法

菜系及功效：私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

腊味珍珠羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：腊肉（烟肉）100克,香米150克,鸡蛋50克

调料：植物油50克,料酒15克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精1克,嫩肉粉10克,葱汁5克,姜汁5克

教您腊味珍珠羊肉怎么做，如何做腊味珍珠羊肉才好吃

1. 将羊里脊肉洗净切成条，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱姜汁、嫩肉粉拌匀腌入味；

2. 腊肉洗净切细粒待用；

3. 泰国香米用清水浸泡2小时，捞出控水；

4. 香米内加适量清水，上锅蒸熟取出，拌入腊肉粒；

5. 鸡蛋磕和碗内打散；

6. 炒锅注油烧至五成热，将羊肉条蘸匀淀粉、鸡蛋液，再滚匀腊味香米饭，下入油锅中炸至金黄色；

7. 羊肉熟透，捞出装盘即可。

小帖士-食物相克：

香米：唐&◇8226;孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清&◇8226;王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；反观另一面不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。