【家常菜烩鸭掌(二)好吃的做法】滋阴食谱的制作材料

家常菜，顾名思义，就是家中常做的菜肴。它们以食材的天然美味为基础，通过简单的烹饪技巧，就能做出色香味俱佳的佳肴。每一道家常菜都蕴含着家的味道，是亲情的温暖记忆。无论是红烧肉的肥而不腻，还是清蒸鱼的鲜嫩可口，亦或是炒时蔬的清香四溢，都能让人感受到家的温馨与幸福。家常菜不仅好吃，更承载着深厚的文化底蕴和情感寄托。在忙碌的生活中，回到家中，享受一顿热腾腾的家常菜，是一种难得的享受。因此，家常菜不仅好吃，更是家的味道和情感的象征。

烩鸭掌(二)的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

烩鸭掌(二)的制作材料：

主料：鸭掌300克

辅料：火腿25克,香菇（鲜）25克,荸荠100克

调料：猪油（炼制）100克,味精2克,淀粉(玉米)30克,料酒10克,酱油15克,盐1克,胡椒粉1克,大葱5克,姜3克

烩鸭掌(二)的特色：

色泽红、黄、绿色相映，汤汁香醇，鸭掌鲜嫩柔脆，有火腿味。

教您烩鸭掌(二)怎么做，如何做烩鸭掌(二)才好吃

1. 鸭掌洗净在开水盘里浸泡去皮；

2. 用麻绳一个接一个地扎成一串放入开水锅中，用旺火煮熟取出；

3. 解去扎绳，剔去腿骨成净鸭掌；

4. 香菇去蒂，洗净切成两半；

5. 熟火腿切成长2厘米、宽1.2厘米的片；

6. 荸荠蒂，削皮切成片；

7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末稍炒；

8. 放入鸭掌、香菇、火腿，加绍酒及味精，用铁勺翻炒；

9. 再用鸡汤及荸荠，合烧2分钟；

10. 用调稀的湿淀粉勾芡，淋入猪油25克，起锅盛盘撒上胡椒粉即成。

家常菜烩鸭掌(二)好吃的做法

烩鸭掌是一道美味的家常菜，做法相对简单，但需要一些耐心。以下是一个详细的步骤，帮助你做出美味的烩鸭掌：

材料

鸭掌 500克

姜 3片

蒜 3瓣

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

鸡精 适量

青红椒 各1个（可选）

香菜 适量（可选）

水 适量

步骤

1. 准备鸭掌：

将鸭掌洗净，去掉指甲。

用开水焯烫鸭掌，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2. 炒香调料：

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，炒出香味。

加入2汤匙料酒，翻炒均匀。

3. 炖煮鸭掌：

将焯好的鸭掌放入锅中，翻炒均匀。

加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙糖，翻炒均匀，使鸭掌上色。

加入适量的水，水量要没过鸭掌。

大火烧开后，转小火炖煮30-40分钟，直到鸭掌变软。

4. 调味：

加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入切好的青红椒，继续炖煮5分钟，使颜色更加鲜艳。

5. 收汁：

大火收汁，使汤汁浓稠，均匀地包裹在鸭掌上。

6. 出锅：

撒上适量的香菜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

焯烫鸭掌时，可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更好。

炖煮时间可以根据鸭掌的大小和软硬程度适当调整。

如果喜欢辣味，可以在炒香调料时加入一些干辣椒或辣椒酱。

这样做出的烩鸭掌，口感软糯，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或日常食用。希望你喜欢这个做法！

滋阴食谱的制作材料

滋阴食谱的制作材料因具体菜品而异，以下提供几种常见的滋阴食谱及其所需材料：

1. 清炖冬瓜排骨汤：

@ 材料：猪排骨、冬瓜、枸杞子、生姜、盐。

@ 功效：冬瓜含有丰富的膳食纤维和矿物质，排骨富含蛋白质和钙质。两者搭配炖煮，既可滋阴清热，又能补充身体所需的营养。

2. 百合莲子银耳汤：

@ 材料：莲子、百合、银耳、冰糖、水淀粉。

@ 功效：银耳和莲子富含天然植物性雌激素，能滋养女性阴液。此汤品口感丰富，适合阴虚火旺者食用。

3. 黑豆枸杞排骨汤：

@ 材料：黑豆、枸杞子、排骨、姜片、盐。

@ 功效：黑豆富含蛋白质和多种微量元素，枸杞子具有滋阴补肾的作用。此汤品可有效改善肾阴不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状。

4. 蜂蜜柚子茶：

@ 材料：柚子、蜂蜜、冰糖。

@ 功效：柚子富含维生素C和类胰岛素成分，具有润肺止咳、清热去火的功效。搭配蜂蜜和冰糖饮用，口感甜美且滋阴润燥。

5. 雪梨滋阴润肺汤：

@ 材料：雪梨、银耳、百合、冰糖。

@ 功效：雪梨具有生津润燥、清热化痰的作用。此汤品可滋阴润肺，适合干咳少痰、口干咽燥者食用。

请注意，以上食谱仅供参考，具体制作时可根据个人口味和需求进行调整。同时，在食用滋阴食谱时，应注意适量饮食，避免过量摄入导致不良反应。如有特殊体质或健康问题，请咨询专业医生或营养师的建议。

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