【点心油炸面条糕的烹调方法】油炸糕面的做法和配方

莲花酥

莲花酥，形如盛开的莲花，色泽金黄，酥脆可口。其外皮薄如蝉翼，内馅鲜嫩多汁，甜而不腻。每逢中秋佳节，家家户户都会制作莲花酥，与亲朋好友共度团圆时光。它不仅是一道传统美食，更是承载着人们对美好生活的向往和祝福。莲花酥的制作工艺精湛，需要选用上好的原料，经过多次揉捏、擀压、烘烤等工序才能制成。品尝莲花酥，不仅能感受到美味的愉悦，更能领略到中华美食文化的博大精深。

油炸面条糕的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：干炸

油炸面条糕的制作材料：

主料：小麦面粉600克

辅料：鸡蛋300克

调料：白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克

油炸面条糕的特色：

此面条糕酥松，香甜。

教您油炸面条糕怎么做，如何做油炸面条糕才好吃

1.将鸡蛋磕入碗内，打散。

2.将面粉放入盆内，加入蛋液和适量水，拌匀和成面团，盖上干净的湿布饧约20分钟。

3.将饧好的面团揉透后，擀成长方形的薄片，撒上干面粉折叠好，先切成约6厘米宽的条，将长条抖开铺好，再横向切成细条。

4.锅内倒入花生油，烧至八成热时放入面条，炸到发松呈乳黄色时，捞出沥油。

5.将锅重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黄时，放入炸过的面条，搅拌均匀，随即倒入方盘内压平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾凉后切成块，即可食用。

油炸面条糕的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

点心油炸面条糕的烹调方法

油炸糕面的做法和配方

油炸糕面的做法和配方如下：

面粉炸糕

材料：

中筋面粉：200克

温水：适量（约160-180毫升）

白糖：50克

鸡蛋：1个

泡打粉：5克

植物油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 将面粉、白糖、鸡蛋放入盆中，加入适量的温水，搅拌均匀。

2. 加入泡打粉，继续搅拌均匀，直到形成面团。

3. 将面团盖上保鲜膜，放置一段时间让面团更加劲道。

4. 锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，将面团用手揪成小块，轻轻放入油锅中。

5. 用中小火慢慢炸制，直到糕体表面金黄酥脆，即可捞出沥油。

蒜香味油炸糕

材料：

中筋面粉：250克

蒜末：30克

盐：5克

白糖：50克

鸡蛋：1个

植物油：适量

步骤：

1. 将面粉、盐、糖放入盆中，加入适量的水搅拌均匀，然后打入鸡蛋，搅拌成面糊。

2. 加入蒜末，继续搅拌均匀。

3. 锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，用勺子将面糊舀入锅中，形成小圆饼状。

4. 用中小火慢慢炸制，直到糕体表面金黄酥脆，即可捞出沥油。

姜汁油炸糕

材料：

中筋面粉：250克

姜汁：10克（可用生姜榨汁或市售姜汁代替）

白糖：50克

鸡蛋：1个

植物油：适量

步骤：

1. 将面粉、白糖、姜汁放入盆中，加入适量的水搅拌均匀，然后打入鸡蛋，搅拌成面糊。

2. 锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，用勺子将面糊舀入锅中，形成小圆饼状。

3. 用中小火慢慢炸制，直到糕体表面金黄酥脆，即可捞出沥油。

芝麻油炸糕

材料：

中筋面粉：250克

白糖：50克

鸡蛋：1个

芝麻：适量（黑白芝麻均可）

植物油：适量

步骤：

1. 将面粉、白糖、鸡蛋放入盆中，加入适量的水搅拌均匀。

2. 将面糊倒入锅中，摊成薄饼状。

3. 在面糊上均匀撒上芝麻。

4. 锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，将面糊放入油锅中，炸至两面金黄酥脆，即可捞出沥油。

以上做法和配方仅供参考，可以根据个人口味进行调整。在炸制过程中要注意安全，避免烫伤。

KEY: 油炸 面条 点心 烹调方法

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