[私家菜酱油鸡煲好吃的做法]酱油鸡的调料做法

私家菜优势

私家菜，顾名思义，是家庭私密享用的美食。其醉大优势在于其独特性和个性化。每道私家菜都由家庭成员亲自烹饪，食材新鲜、调味讲究，既满足了味蕾的需求，又带来了家的温馨与幸福。此外，私家菜的烹饪方式和口味选择丰富多样，能够满足不同人群的口味偏好。同时，它也很好地保护了食材的原汁原味，减少了食物浪费。在快节奏的现代社会中，私家菜以其独特的魅力，成为了人们追求健康、品味生活的一种方式。

酱油鸡煲的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

口味：酱香味

工艺：煮

酱油鸡煲的制作材料：

主料：鸡肫640克

调料：酱油80克,冰糖5克,味精2克,盐3克,大蒜（白皮）5克

教您酱油鸡煲怎么做，如何做酱油鸡煲才好吃

1. 鸡肫洗净，放入沸水内滚过，捞起在清水中浸凉取起；

2. 烧热瓦缸，下油，爆香蒜茸，洒下料酒，倾水一汤碗清水、酱油、冰糖、味精、盐等调适味，放入鸡肫煲卤着，直到稠为止，原煲上席。

私家菜酱油鸡煲好吃的做法

酱油鸡的调料做法

酱油鸡的调料做法如下：

材料：

鸡腿 2只

姜 3片

蒜 5瓣

小葱 2根

生抽 3大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

白糖 1小勺

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 鸡腿处理：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡腿两面划几刀，以便入味。

2. 腌制鸡腿：在鸡腿中加入适量的盐，均匀涂抹在鸡腿上，腌制10分钟。

3. 准备调料：将姜切片，蒜瓣拍扁，小葱切段备用。

4. 炒糖色：锅中加入适量的食用油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深红色泡沫时，关火盛出备用。

5. 炒香料：锅中留底油，加入姜片和蒜瓣翻炒出香味。

6. 煎鸡腿：将腌制好的鸡腿放入锅中，中火煎至两面金黄。

7. 调味：加入生抽、老抽、料酒和炒好的糖色，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。

8. 炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡腿。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

9. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，注意不时翻动鸡腿防止糊底。

10. 出锅：当汤汁变得浓稠，鸡腿也完全入味时，关火，撒上葱段即可出锅。

注意事项：

煎鸡腿时火候要适中，避免煎焦。

炖煮过程中要保持小火，这样鸡肉才能更加嫩滑。

收汁时要小心翻动，以免破坏鸡腿的形状和口感。

按照以上步骤，你就可以做出美味的酱油鸡了。

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