私家菜莼菜银鱼羹的简单快速做法：莼菜银鱼汤羹

私家菜，顾名思义，主要是指在私家厨房里制作的菜肴。它通常以食材的新鲜、口味的独特和烹饪的精细而著称。与宫廷菜或官府菜相比，私家菜更加注重食材的选择和搭配，追求食物的原汁原味和营养健康。每一道私家菜都承载着厨师的匠心独运和对美食的热爱，是家人朋友间聚会时的首选。它不仅仅是一顿饭，更是一种生活态度和文化传承，体现了中国人对饮食文化的精致追求。

莼菜银鱼羹的做法

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

莼菜银鱼羹的制作材料：

主料：莼菜50克,银鱼50克

辅料：豆腐(南)40克,火腿肠30克

调料：盐3克,香油3克,淀粉(豌豆)3克,香菜8克,鸡蛋清50克

莼菜银鱼羹的特色：

营养美味，鲜滑可口

教您莼菜银鱼羹怎么做，如何做莼菜银鱼羹才好吃

1.将香菜切末，银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。

2.锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。

私家菜莼菜银鱼羹的简单快速做法

以下是私家菜莼菜银鱼羹简单快速的做法：

所需食材：莼菜适量、银鱼适量、鸡蛋1个、盐、鸡精、淀粉、葱花、香油

步骤：

1. 锅中加水烧开，放入莼菜焯水片刻，捞出沥干，放入碗底。

2. 另起锅加水，水开后倒入银鱼煮一会儿。

3. 取适量淀粉加水调成水淀粉。

4. 在煮银鱼的锅中，加入适量盐、鸡精调味，然后慢慢倒入水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠。

5. 磕入鸡蛋，快速搅散成蛋花。

6. 将煮好的银鱼羹倒入装有莼菜的碗中，撒上葱花，淋上香油即可。

莼菜银鱼汤羹

莼菜银鱼汤羹是一道美味的汤品，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 莼菜200克

2. 银鱼150克

3. 豆腐1块

4. 生姜1片

5. 大蒜2瓣

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 香油适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将莼菜洗净，切好备用。

2. 将银鱼洗净，去腥线，用料酒、盐腌制10分钟。

3. 豆腐切成小块，生姜切片，大蒜切末。

4. 烧一锅热水，将腌制好的银鱼焯水，捞出备用。

5. 锅里加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末炒香。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟。

7. 加入莼菜、银鱼、豆腐块，继续煮5分钟。

8. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，醉后用水淀粉勾芡。

9. 关火，淋上香油，撒上葱花即可。

营养价值：莼菜富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。银鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，具有滋补养身、健脑益智的功效。这道汤品口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。

温馨提示：莼菜性寒，脾胃虚寒者慎食。银鱼过敏者慎食。

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