[家常菜烧开片鲤鱼一日三餐食谱的做法]家常菜谱几种最常吃的菜谱

烧开片鲤鱼是一道美味佳肴，其独特的烹饪方式能充分激发鲤鱼肉质的鲜美。将鲤鱼切片后，经过烧开处理，既能保持鱼的鲜嫩口感，又能使味道更加入味。烧开的鲤鱼片在口感上鲜嫩多汁，入口即化，同时散发出淡淡的鱼香。在味道上，烧开的鲤鱼片融合了酱香、葱香等多种香气，让人食欲大增。此外，烧开片鲤鱼还富含蛋白质和多种微量元素，具有较高的营养价值。总的来说，烧开片鲤鱼不仅好吃，而且营养丰富，是一道值得品尝的美食。

烧开片鲤鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：香辣

工艺：烧

烧开片鲤鱼的制作材料：

主料：鲤鱼350克

辅料：肥膘肉15克,冬笋10克,胡萝卜10克,榨菜10克,香菇（鲜）5克,豌豆10克

调料：辣椒(红,尖,干)30克,大葱10克,醋4克,白砂糖10克,酱油25克,盐7克,料酒10克,姜5克,大蒜（白皮）2克,植物油100克

教您烧开片鲤鱼怎么做，如何做烧开片鲤鱼才好吃

1. 将鲤鱼去鳃，取内脏，洗净，从脊背片至尾，劈成对尾大片，再从脊骨下片一刀切下脊骨，把鱼身翻过来，切成斜刀口，用料酒、酱油腌入味；

2. 肥膘、冬笋、胡萝卜、榨菜、冬菇、干辣椒均切成筷子头方丁；葱、姜、蒜切末；

3. 炒锅内放植物油烧至八成热，下鱼炸成枣红色，捞出控油；

4. 炒锅留底油烧热，放姜末、干辣椒、肥膘丁、榨菜丁、冬菇丁、鲜笋丁煸炒出香味，放入盐、酱油、鸡汤、鲤鱼、白糖、醋、料酒、蒜末烧开，转小火烧透，加放豌豆和葱末、胡萝卜丁，再转旺火收汁，至汁色红亮，浓稠，大翻锅装盘。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

家常菜烧开片鲤鱼一日三餐食谱的做法

家常菜烧开片鲤鱼是一道非常美味的菜肴，适合家庭日常饮食。下面是一份一日三餐的食谱，包括早餐、午餐和晚餐，每餐都包含这道鲤鱼菜肴。

早餐

开片鲤鱼粥

材料：

开片鲤鱼 100克

大米 100克

姜丝 适量

葱花 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

做法：

1. 大米洗净，用水浸泡30分钟。

2. 开片鲤鱼洗净，切成小块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

3. 锅中加水，放入大米，大火煮开后转小火煮至米粒开花。

4. 加入姜丝和腌制好的鲤鱼块，继续煮10分钟，直至鱼肉熟透。

5. 醉后加入盐调味，撒上葱花即可。

午餐

家常烧开片鲤鱼

材料：

开片鲤鱼 500克

姜片 适量

蒜瓣 适量

青椒 1个

红椒 1个

豆瓣酱 1大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 1大勺

糖 1小勺

盐 适量

水 适量

香菜 适量

做法：

1. 开片鲤鱼洗净，切成块，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 姜切片，蒜切末，青椒和红椒切块。

3. 锅中加油，放入姜片和蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入鲤鱼块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和适量水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入青椒和红椒块，继续煮2分钟，直至鱼肉熟透。

6. 醉后加入盐调味，撒上香菜即可。

晚餐

清蒸开片鲤鱼

材料：

开片鲤鱼 500克

姜丝 适量

葱段 适量

料酒 1大勺

生抽 2大勺

香油 1小勺

盐 适量

做法：

1. 开片鲤鱼洗净，切成块，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 姜切丝，葱切段。

3. 将腌制好的鲤鱼块放入盘中，铺上姜丝和葱段。

4. 锅中加水，放入蒸架，将鱼盘放在蒸架上，大火蒸10分钟。

5. 取出鱼盘，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

小贴士

鲤鱼富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力。

烹饪时可以根据个人口味调整调料的用量。

一日三餐的食谱可以根据家庭成员的喜好和需求进行适当调整。

希望这份食谱能为您的家庭带来美味和健康！

家常菜谱几种醉常吃的菜谱

以下是一些家常菜谱中非常常见的几道菜品：

1. 红烧肉：

食材：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、清水。

做法：五花肉切块，锅中放糖小火炒至红色，加入五花肉翻炒上色，再加入姜片、料酒炒匀，醉后加入生抽、老抽和足够的水烧开后转小火慢炖至肉软烂。

2. 宫保鸡丁：

食材：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、豆瓣酱、醋、白糖、淀粉和水混合成的水淀粉。

做法：鸡肉切丁腌制后下锅炸至金黄，锅中留底油炒香调料，加入鸡肉和花生米快速翻炒，醉后用水淀粉勾芡即可。

3. 鱼香茄子：

食材：茄子、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、糖、醋、水淀粉。

做法：茄子切条焯水后炒软，锅中放调料炒香，加入茄子和肉末翻炒，醉后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

4. 麻婆豆腐：

食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、生抽、料酒、清水。

做法：豆腐切块焯水，锅中放调料炒香，加入肉末和豆腐小火慢炖，醉后用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花即可。

5. 糖醋排骨：

食材：排骨、冰糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和水混合成的水淀粉。

做法：排骨焯水后炒至金黄，锅中放冰糖炒至红色，加入排骨翻炒上色，再加入生抽、老抽、料酒和姜片炒匀，醉后加入醋和水烧开后转小火慢炖至肉烂熟，用水淀粉勾芡即可。

6. 清炒时蔬：

食材：时令蔬菜（如青菜、豆芽、菠菜等）。

做法：蔬菜洗净切好，锅中放少量油炒香蒜末或姜丝，加入蔬菜快速翻炒至熟，调味即可出锅。

这些菜品都是家常菜中的经典之作，简单易学且深受大家喜爱。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

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