[家常菜核桃少司鱼片的正宗做法]家常菜核桃少司鱼片的正宗做法视频

核桃少司鱼片，是一道色香味俱佳的菜品。其优势在于将核桃的香脆与鱼片的鲜嫩完美结合，为味蕾带来丰富的享受。鱼片经过精心烹制，肉质鲜美，搭配上核桃的醇厚，口感层次丰富，令人回味无穷。此外，核桃少司鱼片色彩诱人，造型美观，不仅让人食欲大增，更是一款适合各年龄层的健康美食。其独特的制作工艺，使得这道菜品既保留了食材的原汁原味，又融入了创新的元素，满足了现代人对美食的追求。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，核桃少司鱼片都能成为餐桌上的亮点，让人流连忘返。

核桃少司鱼片的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

核桃少司鱼片的制作材料：

主料：净鱼肉1.5千克。

辅料：生菜叶300克。

调料：核桃少司350克,胡萝卜50克,洋葱50克,芹菜50克,香叶2片,醋精10克,精盐15克,胡椒碎5克。

核桃少司鱼片的特色：

酸香微辣，咸鲜清爽。

教您核桃少司鱼片怎么做，如何做核桃少司鱼片才好吃

1.将鱼肉剔尽皮、刺，切成5.5厘米长、2.5厘米宽、0.4厘米厚的片。将生菜叶消毒、洗净、搌干，入盘垫底。

2.将胡萝卜、洋葱、芹菜去根，洗净、切片入锅中，加入香叶、精盐、胡椒碎、醋精，加水以旺火烧开5分钟，下入鱼片烧开后，改用文火火靠10-15分钟，然后关火，倒入容器后，晾凉捞出鱼片，沥尽汤水，码入盘中生菜叶上排好，浇上核桃少司即成。

家常菜核桃少司鱼片的正宗做法

核桃少司鱼片是一道美味的家常菜，以下是其正宗的做法：

所需材料：

1. 鱼片（如鳕鱼、鲈鱼等）：适量

2. 核桃仁：适量

3. 番茄酱：适量

4. 白糖：适量

5. 醋：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 姜片：适量

9. 蒜瓣：适量

10. 干淀粉：适量

11. 鸡蛋：一个

12. 清水：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 搅拌勺

5. 筷子或勺子

步骤：

* 前期准备：

1. 将鱼片洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 核桃仁放入锅中，小火慢慢炒香，捞出备用。

3. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

* 制作过程：

1. 在碗中将番茄酱、白糖、醋混合均匀，制成少司汁备用。

2. 锅中倒入适量的油，烧至七成热时，放入鱼片，两面煎至金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入姜片、蒜瓣炒香，然后倒入调好的少司汁，烧开后转小火煮几分钟，让少司汁稍微收浓一些。

4. 将煎好的鱼片重新放回锅中，倒入核桃仁，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收核桃的香味。

5. 用淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使菜肴更加浓稠可口。

6. 出锅前，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量，然后装盘即可。

提示和建议：

1. 煎鱼片时要用中小火，以免将鱼片煎破。

2. 核桃仁炒香后，可以用擀面杖轻轻敲碎，以便更好地入味。

3. 勾芡时，要先将锅中的汤汁煮至浓稠，然后再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：可根据个人口味和家庭人数适量增减食材分量。

家常菜核桃少司鱼片的正宗做法视频

核桃少司鱼片是一道美味的中式菜肴，以下是其正宗的做法：

所需材料：

1. 鱼片（如鳕鱼、鲈鱼等）：适量

2. 核桃仁：适量

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 干红辣椒：适量（可选）

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许（用于调色）

9. 白糖：少许

10. 盐：适量

11. 淀粉：适量

12. 鸡蛋：一个

13. 食用油：适量

14. 清水：适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

@ 前期准备：

1. 将核桃仁放入锅中，小火慢慢炒香，捞出备用。

2. 鱼片用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

3. 将葱切段，姜切片，大蒜切末，干红辣椒剪成小段。

@ 制作过程：

1. 在碗中将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。

2. 将鱼片放入鸡蛋液中，确保每片鱼片都裹上一层蛋液。

3. 炒锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，将裹好蛋液的鱼片轻轻放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、大蒜末和干红辣椒段，翻炒出香味。

5. 倒入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，水量以刚好没过鱼片为准。

7. 将炸好的鱼片轻轻放入锅中，用小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透。

8. 醉后撒上炒香的核桃仁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

@ 炸鱼片时，要控制好火候，避免炸焦或炸不熟。

@ 炖煮时要用小火，以免汤汁烧干。

@ 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

这道核桃少司鱼片色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，核桃仁香脆可口，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！

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