卤酱菜酱甘蓝几种最常吃的做法：卤酱菜一日三餐最佳做法

酱甘蓝简介

酱甘蓝，也被称为洋白菜或卷心菜，是十字花科、芸苔属的植物。为甘蓝的变种，为甘蓝的栽培品种之一。为结球甘蓝中的一种，为甘蓝的一个变种——羽衣甘蓝。其属名是Brassica oleracea，种加词是concolor。我国大部份地区都有种植，在夏季或秋季可以收获。其叶球近圆形，叶面光滑，叶缘有波状或锯齿状，叶柄长而肥厚，呈淡绿色。作为重要的蔬菜作物，酱甘蓝富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，具有抗氧化、抗炎、降低胆固醇等功效。

酱甘蓝的做法

菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 健脾开胃食谱

口味：酸辣味

工艺：酱

酱甘蓝的制作材料：

主料：圆白菜5000克

辅料：胡萝卜35克

调料：香叶25克,盐250克,辣椒(红,尖,干)85克,甜面酱1300克,胡椒3克

酱甘蓝的特色：

酸辣微甜。

教您酱甘蓝怎么做，如何做酱甘蓝才好吃

1.将甘蓝（圆白菜）洗净切丝，香叶，胡椒捣碎粉。

2.将菜料放入舅内，加盐揉搓，当菜料体积缩小近一半，菜丝呈黄白色时，同菜汁一起放入缸内，放入胡椒，充分拌匀。

3.菜面加盖，上面压一块大石头，封好缸口，腌1周左右。

4.倒去缸内盐水，将缸洗净擦干，倒入甘蓝菜丝，加入甜面酱，搅拌均匀后，盖好缸盖，腌制1周左右即可食用。

卤酱菜酱甘蓝几种醉常吃的做法

卤酱菜一日三餐醉佳做法

卤酱菜是一种非常美味的传统菜肴，适合一日三餐制作。以下是几种常见的卤酱菜及其醉佳做法：

1. 卤猪耳

材料：

猪耳

生姜

大葱

料酒

八角

桂皮

冰糖

酱油

盐

做法：

1. 准备猪耳：将猪耳洗净，去除多余的毛发和杂质。

2. 焯水：将猪耳放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：锅中加入少量油，放入生姜、大葱炒香，再加入八角、桂皮、冰糖炒至溶化。

4. 卤制：将焯好水的猪耳放入锅中，加入适量酱油、料酒和盐，大火烧开后转小火慢卤，直至猪耳熟透且口感软糯。

5. 冷却切片：将卤好的猪耳取出冷却，切成薄片即可食用。

2. 卤鸡翅尖

材料：

鸡翅尖

生姜

大葱

料酒

八角

桂皮

冰糖

酱油

盐

做法：

1. 准备鸡翅尖：将鸡翅尖洗净，用刀在鸡翅尖上划几刀以便入味。

2. 焯水：将鸡翅尖放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：锅中加入少量油，放入生姜、大葱炒香，再加入八角、桂皮、冰糖炒至溶化。

4. 卤制：将焯好水的鸡翅尖放入锅中，加入适量酱油、料酒和盐，大火烧开后转小火慢卤，直至鸡翅尖熟透且口感软糯。

5. 冷却切片：将卤好的鸡翅尖取出冷却，切成小块即可食用。

3. 卤牛肉

材料：

牛肉

生姜

大葱

料酒

八角

桂皮

冰糖

酱油

盐

做法：

1. 准备牛肉：将牛肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 焯水：将牛肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：锅中加入少量油，放入生姜、大葱炒香，再加入八角、桂皮、冰糖炒至溶化。

4. 卤制：将焯好水的牛肉放入锅中，加入适量酱油、料酒和盐，大火烧开后转小火慢卤，直至牛肉熟透且口感软糯。

5. 冷却切片：将卤好的牛肉取出冷却，切成薄片即可食用。

小贴士：

卤制过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到醉佳口感。

卤制好的食材醉好浸泡在卤汁中一段时间，使其更加入味。

希望这些做法能帮助您在家轻松做出美味的卤酱菜！

KEY: 甘蓝 酱菜 几种 常吃 做法

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