【私家菜油激黄瓜经典做法】防暑食谱食谱大全及做法

私家菜，一家一味的饮食文化

私家菜，顾名思义，是私人家中制作的菜肴，它承载着家庭的温暖与味道。每道私家菜都独具匠心，选材讲究，烹饪手法细腻。从色香味俱全的糖醋排骨，到鲜嫩多汁的清蒸鱼，再到香气扑鼻的臭豆腐，每一口都是对味蕾的极致挑逗。私家菜不仅满足了人们的口腹之欲，更是一种生活态度的体现。在这里，美食不仅仅是满足饥饿，更是一种情感的传递和分享。走进私家菜的世界，就是走进了一个充满故事和情感的小天地。

油激黄瓜的做法

菜系及功效：私家菜 高温环境作业人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱 糖尿病食谱

口味：香辣

工艺：炝

油激黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜500克

调料：花生油50克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克,醋5克,盐3克

油激黄瓜的特色：

青绿鲜脆，别有风味。

教您油激黄瓜怎么做，如何做油激黄瓜才好吃

1.黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去内瓤；面朝上立刀切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝；姜洗净去皮切成丝。

2.炒锅置旺火上，倒入油烧至八成熟，将黄瓜炸成碧绿色捞出，里朝上摆在盘里。

3.锅内留少许油，放入花椒炸至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料兑成汁，浇在黄瓜上即可。

油激黄瓜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油200克左右。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

私家菜油激黄瓜经典做法

以下是私家菜油激黄瓜的经典做法：

所需食材：

黄瓜2根

大蒜3瓣

干辣椒3-4个

生抽2勺

香醋2勺

盐适量

白糖1勺

白芝麻少许

食用油适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净，拍碎后切成小段放入碗中。

2. 大蒜切末，干辣椒剪成段，放入黄瓜碗中。

3. 加入生抽、香醋、盐、白糖搅拌均匀，制成调味汁。

4. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟。

5. 将热油迅速浇在黄瓜上，激发香味，同时搅拌均匀，使黄瓜充分吸收调味汁和热油的香气。

6. 醉后撒上少许白芝麻即可享用。

防暑食谱食谱大全及做法

防暑食谱有很多种，下面是一些常见的防暑食谱及其做法：

1. 清炒苦瓜

材料：苦瓜、蒜、食用油、盐。

做法：

@ 苦瓜切段，蒜切末。

@ 热锅凉油，先爆香蒜末，然后放入苦瓜段翻炒。

@ 加适量盐调味，炒至苦瓜断生即可。

2. 绿豆汤

材料：绿豆、冰糖、水。

做法：

@ 绿豆淘洗干净，放入锅中，加入适量清水煮沸。

@ 加入适量冰糖调味，转小火煮至绿豆熟烂即可。

3. 西瓜汁

材料：西瓜、凉白开、蜂蜜。

做法：

@ 西瓜去皮去籽，切成小块。

@ 将西瓜块放入搅拌机中，加入适量凉白开榨汁。

@ 榨好的汁液可以加入适量蜂蜜调味。

4. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、香菜、盐、醋、辣椒油。

做法：

@ 黄瓜洗净，切成片或条状，放入盆中。

@ 加入适量蒜末、香菜、盐、醋和辣椒油拌匀即可。

5. 番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、食用油、盐。

做法：

@ 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅散。

@ 热锅凉油，先炒散鸡蛋液，盛出备用。

@ 锅中再加入适量油，放入番茄块翻炒至出汁。

@ 加入适量盐调味，然后倒入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可。

6. 凉面

材料：面条、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、食用油、盐、醋、辣椒油。

做法：

@ 黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎备用。

@ 面条煮熟后过凉水，沥干水分。

@ 将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎放入碗中。

@ 加入适量蒜末、食用油、盐、醋和辣椒油拌匀即可。

这些食谱都是夏季常见的防暑美食，它们不仅美味可口，而且有助于消暑降温。请注意，这些食谱仅适用于一般人群，在制作和食用时请根据自己的口味和身体状况适量调整。

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