[糕点大米蛋糕好吃又简单的做法]美味糕点怎么做

大米蛋糕好吃吗？

大米蛋糕，融合了大米粒的微甜与鸡蛋的细腻，口感独特而丰富。每一口都能品尝到大米的绵软与蛋糕的松软，二者完美结合，创造出令人难以抗拒的味道。此外，大米蛋糕还融入了巧克力的浓郁，为这款甜品增添了丝丝甜蜜。不仅口感层次分明，而且营养价值高，是健康又美味的选择。对于喜欢尝试新奇口味的人来说，大米蛋糕无疑是一个值得一试的美食。它既能满足味蕾的享受，又能带来心灵的满足，真的是好吃又健康！

大米蛋糕的做法

菜系及功效：美味糕点

大米蛋糕的制作材料：

主料：灿米粉,白糖,鸡蛋,添加剂等。

大米蛋糕的特色：

大米蛋糕不但具有色泽金黄(或棕黄)、组织柔软、香甜可口等特点，而且含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分。是一种老幼皆宜的新型方便米食品。

教您大米蛋糕怎么做，如何做大米蛋糕才好吃

1.配料：按规定的配方准确地称取所需的原料，各种原料必须符合卫生及质量要求。

2.打蛋：将鸡蛋洗净去壳取蛋液，与白糖混合在一起投入打蛋机内充分搅打至蛋液呈乳白色，浓度变稠，体积增大(一般可膨胀至1.5倍左右)时，即可加入大米粉和其它辅助原料，进一步搅拌成均匀蛋糊状。由于大米中不含有面筋蛋白质，因此在搅拌过程中无面筋形成，但仍需掌握好搅打时间，切忌搅打过度或没起泡而严重影响成品质量。

3.浇模：蛋糕模应先刷上一层油并经预热，然后将搅拌好的蛋糊注入模内。浇模时模具应放平，尽量做到均匀一致，分量准确。一般每个模内浇到七八成满即可。

4.烘烤：蛋糊上模后要及时送入烘烤箱内进行烘烤。烘烤温度不可过高，但也不能偏低，以中等偏上为适宜。时间则根据蛋糕的厚薄来掌握，以成熟为准。烘烤后需经过降温冷却过程方可检验装箱。

糕点大米蛋糕好吃又简单的做法

好的！这里为您提供一个简单又好吃的家常大米蛋糕（类似日式米饼或米布丁的烤制版本）的做法。这种蛋糕口感湿润、绵密，带有淡淡的米香，非常适合当点心。

【简单好吃的大米蛋糕】

特点： 操作简单，所需材料家常，口感湿润绵密，甜度可调。

所需材料：

* 主料：

* 大米 (生米)：100克 (醉好用日本短粒米或珍珠米，口感更好)

* 牛奶 或 淡奶油：250毫升 (牛奶更家常，淡奶油口感更丰富)

* 辅料：

* 糖：40-60克 (根据个人口味调整)

* 鸡蛋：1个 (增加嫩滑度)

* 淀粉：15-20克 (玉米淀粉或土豆淀粉，增加稠度)

* 奶油 (黄油)：15-20克 (可选，增加香气和湿润度)

* 香草精：几滴 (可选，去米腥增香)

* 装饰 (可选)：

* 樱花酱、炼乳、水果丁等

所需工具：

* 耐热碗

* 打蛋器或筷子

* 蒸锅 或 烤箱

* 蒸盘 或 烤盘及油纸/烘焙布

制作步骤：

1. 准备大米：

* 将大米淘洗干净，沥干水分。可以稍微浸泡30分钟，这样更容易煮熟，米粒更饱满（但也可不泡直接做）。

2. 蒸煮大米：

* 将大米放入蒸锅的蒸屉上，铺平。

* 大火蒸约15-20分钟，直到大米完全熟透，没有硬心。用筷子能轻松戳透即可。

3. 混合搅拌：

* 将蒸好的米饭放入耐热的大碗中。

* 加入牛奶/淡奶油、糖、打散的鸡蛋、淀粉、融化的奶油（如果用的话）和香草精（如果用的话）。

* 用打蛋器或筷子搅拌，直到所有材料混合均匀，没有干粉。面糊会比较稠，这是正常的。

4. 过滤 (可选但推荐)：

* 为了让蛋糕更加细腻，可以用一个细网筛将搅拌好的面糊过滤一次。这样能去除米粒，使口感更顺滑。

5. 倒入模具：

* 在蒸盘或烤盘上铺好油纸或烘焙布。

* 将过滤后的米糊倒入模具中，铺平。可以选择圆形、方形或心形模具。

* 用手或勺子稍微抹平表面。

6. 进行蒸制或烘烤：

* 蒸制方法 (更推荐，口感更湿润)：

* 将装有米糊的模具放入蒸锅中。

* 盖上锅盖，大火烧开后转中小火，蒸约20-30分钟。

* 用牙签插入蛋糕中心，取出时没有湿面糊粘附，就表示熟透了。

* 烘烤方法 (烤箱)：

* 预热烤箱至170-180摄氏度。

* 将装有米糊的模具放入烤箱中层。

* 烘烤约25-35分钟，具体时间根据自家烤箱脾气调整。表面金黄，插入牙签没有湿面糊粘附即可。

7. 冷却与享用：

* 蒸熟或烤熟后，取出模具，稍微冷却几分钟。

* 将蛋糕倒扣在盘子上，撕掉油纸或烘焙布。

* 根据喜好淋上蜂蜜、炼乳，或配以水果丁、坚果碎、樱花酱等一起享用。

小贴士：

* 米的选择： 日本短粒米（Koshihikari）或珍珠米煮出来口感醉软糯香甜。

* 甜度调整： 糖的用量可以根据个人喜好增减。

* 口感调整： 如果喜欢更湿润的口感，可以在蒸/烤前增加一点油（比如几克植物油），或者延长蒸/烤时间。如果觉得太稠，可以少量多次地加入一点牛奶或水调整。

* 增加风味： 可以在米糊中加入少量抹茶粉（制作抹茶米蛋糕）、可可粉（制作巧克力米蛋糕）或少量椰浆（制作椰香米蛋糕）。

* 保存： 室温下建议当天食用完毕，冷藏可保存2-3天。

这款大米蛋糕制作过程不复杂，结果却非常美味，希望您喜欢！

美味糕点怎么做

制作美味糕点的步骤因具体的糕点种类而异，以下是一些常见糕点的制作方法：

蛋糕

材料：

鸡蛋

砂糖

牛奶或奶油

面粉

发酵粉（小苏打）

水果或巧克力豆（可选）

步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 将鸡蛋和砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

3. 加入牛奶或奶油，继续搅拌均匀。

4. 筛入面粉和发酵粉，轻轻拌匀。

5. 如果使用水果或巧克力豆，加入一些碎果肉或巧克力豆进行装饰。

6. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。

7. 取出冷却后脱模即可。

巧克力蛋糕

材料：

鸡蛋

砂糖

可可粉

牛奶或奶油

面粉

发酵粉

黑巧克力（可选）

步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 将鸡蛋和砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

3. 加入可可粉，继续搅拌均匀。

4. 加入牛奶或奶油，继续搅拌均匀。

5. 筛入面粉和发酵粉，轻轻拌匀。

6. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。

7. 取出冷却后脱模，可以撒上黑巧克力进行装饰。

面包

材料：

高筋面粉

水

酵母

糖

盐

步骤：

1. 将水、糖和酵母混合搅拌成面团。

2. 加入高筋面粉和盐，继续揉搓至光滑且有弹性。

3. 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大小。

4. 将发酵后的面团取出，排气并稍微揉搓，然后塑形。

5. 将塑形好的面团放在烤盘上，进行二次发酵。

6. 放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。

7. 取出冷却后脱模即可。

具体糕点制作（以苹果蛋糕为例）

材料：

苹果

细砂糖

面粉

黄油

鸡蛋

发酵粉

牛奶或奶油

步骤：

1. 苹果去皮、去核，切成小块。

2. 将苹果块与细砂糖混合，放入烤箱中烤至金黄色，取出备用。

3. 将黄油融化后加入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入面粉、发酵粉和牛奶或奶油，搅拌成面糊。

5. 将烤好的苹果块加入面糊中，轻轻拌匀。

6. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。

7. 取出冷却后脱模，撒上糖粉作为装饰即可。

以上是一些常见糕点的制作方法，具体步骤可能因糕点种类和个人口味而有所不同。在制作过程中，可以根据自己的喜好进行调整和创新。

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