[湘菜水晶鸭掌的制作材料]湘菜不重样晚餐

水晶鸭掌

水晶鸭掌，色泽红润如水晶，质感细腻光滑。它选用优质鸭掌为主料，经过精心烹制而成。水晶鸭掌的独特之处在于其烹饪工艺，确保每一片鸭掌都饱满且不失嚼劲。搭配上秘制的酱汁和独特的佐料，味道鲜美诱人。水晶鸭掌不仅外观美观，口感更是令人难以忘怀。它富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养生的功效。无论是作为一道家常美味佳肴，还是作为礼品赠送亲朋好友，水晶鸭掌都是绝佳的选择。其晶莹剔透的外形和丰富的营养价值，让它成为了餐桌上的璀璨明珠。

湘菜水晶鸭掌的制作材料

水晶鸭掌的做法

菜系及功效：湘菜

口味：咸鲜味

工艺：冻

水晶鸭掌的制作材料：

主料：鸭掌1300克

辅料：猪肘500克,猪肉皮100克

调料：料酒50克,味精1克,盐10克,姜15克,姜10克,大葱10克

水晶鸭掌的特色：

亮如水晶，味鲜可口。

教您水晶鸭掌怎么做，如何做水晶鸭掌才好吃

1.鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时，捞出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净；香菜择洗干净。

2.将猪肘和肉皮刮洗干净，放入开水锅内氽过，用清水洗净，放入钵内，再放入鸭掌、料酒、拍破的葱、姜、肉皮，取出鸭掌摆在瓷平盘内，将原汤撇净浮油，加入味精，调好味过罗筛，灌入鸭掌内，再在每一鸭掌内放入香菜叶，晾凉凝结成冻。

3.食用时，用小刀将鸭掌修去边沿的冻，摆入盘内，淋香油即成。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。