私家菜酸辣豆腐简单做法，酸辣豆腐的家常做法
分类：生活知识时间：2025-08-24 00:05:17浏览量（）
酸辣豆腐
酸辣豆腐是一道深受人们喜爱的传统美食。它以嫩滑的豆腐为主料，搭配特制的酸辣汤汁，口感酸辣爽口。豆腐中富含蛋白质，易于消化吸收，既营养又健康。在制作过程中，先煎豆腐至金黄，再淋上酸辣汤汁，撒上葱花和香菜点缀，色香味俱佳。酸辣豆腐香气扑鼻，味道鲜美，是家常菜中的佳品。它既能开胃提神，又能消食化积，非常适合夏天食用。此外，酸辣豆腐的口感丰富多变，老少皆宜，是家人餐桌上的常客。
酸辣豆腐的做法
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
辅料：辣椒(青,尖)5克,冬笋5克,胡萝卜5克
调料：醋25克,白砂糖25克,色拉油15克,大葱4克,大蒜（白皮）3克,姜3克,盐3克
酸辣豆腐的特色：
酸辣甜咸，风味独特。
教您酸辣豆腐怎么做，如何做酸辣豆腐才好吃
1.豆腐切小块，炸成金黄色；辣椒、冬笋、胡萝卜、葱、姜、蒜均切成丝。
2.色拉油烧热，加入辣椒、冬笋、胡萝卜、葱丝、姜丝、蒜丝一起翻炒，加入精盐、白糖、倒入醋和少许水，即成素汤，再放入炸过的豆腐块，用小火慢煮透即可。
私家菜酸辣豆腐简单做法
私家菜酸辣豆腐的简单做法如下：
所需材料：
1. 豆腐一盒（约300克）
2. 肉末适量（猪肉或鸡肉均可）
3. 青蒜苗少许
4. 姜蒜适量
5. 食用油适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、水淀粉适量
步骤：
1. 豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
3. 加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 加入青蒜苗翻炒均匀。
5. 倒入焯好水的豆腐，小心翻炒，让豆腐充分吸收调料的味道。
6. 加入生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉、鸡精调味，根据个人口味调整。
7. 醉后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖2-3分钟，让豆腐充分入味。
9. 关火，将酸辣豆腐盛入盘中即可享用。
这道简单的家常菜色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家庭制作。
酸辣豆腐的家常做法
酸辣豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，酸辣爽口。以下是酸辣豆腐的家常做法：
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱：1根
6. 姜：1小块
7. 大蒜：3瓣
8. 生抽：1汤匙
9. 老抽：1茶匙
10. 醋：1汤匙
11. 糖：1茶匙
12. 盐：适量
13. 水淀粉：适量
14. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：豆腐切成小方块，青椒、红椒去籽切丝，葱切段，姜蒜切末。
2. 豆腐焯水：锅中加入适量水，烧开后加入豆腐，用中小火煮5分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 炒肉末：锅中加入适量的食用油，油热后加入肉末，翻炒至变色。加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、老抽、醋、糖、盐，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。
5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。
6. 翻炒均匀：加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀，使菜肴更加丰富多彩。
7. 勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加浓稠。
8. 出锅装盘：醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
酸辣豆腐做好后，可以搭配米饭或面食食用，口感更佳。希望这个家常做法对您有帮助！
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