私家菜酥炸山药到底有多下饭，炸山药最简单的家庭做法

酥炸山药

酥炸山药是一道美味佳肴，选用新鲜山药，经过精心处理后，将其切块并裹上面糊。在锅中加入足量油，烧至六七成热时，将山药块轻轻放入，炸至金黄酥脆。此过程不仅保留了山药的营养价值，更让其在外皮酥脆、内里软糯的口感中，展现出独特的美味。酥炸山药色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，营养丰富，是夏日消暑的理想选择。它既能作为主食，又能作为小吃，深受各年龄段人群的喜爱。快来尝试这道健康又美味的酥炸山药吧！

酥炸山药的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱

口味：炸烧味

工艺：酥炸

酥炸山药的制作材料：

主料：山药300克

辅料：胡萝卜100克,芹菜20克,大葱10克

调料：小麦面粉40克,甘薯粉20克,盐3克,苏打粉3克,白砂糖10克,香油10克,五香粉2克,胡椒粉2克,植物油70克,醋5克

教您酥炸山药怎么做，如何做酥炸山药才好吃

1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。

2.胡萝卜去皮洗净，切丝。

3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。

4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。

5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。

6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。

酥炸山药的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；甘薯粉就是地瓜粉。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

私家菜酥炸山药到底有多下饭

炸山药醉简单的家庭做法

炸山药醉简单的家庭做法如下：

食材：

山药：300克

面粉：50克

鸡蛋：1个

盐：适量

牛奶或水：适量

油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备山药：将山药去皮，切成约0.5厘米厚的片状。

2. 裹粉打蛋：将山药片依次裹上一层薄薄的面粉，然后打入一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀，确保山药片均匀裹上粉浆。

3. 准备油锅：在锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C-190°C），这样可以确保山药片在炸制过程中不会迅速炸焦。

4. 炸山药：将裹好粉浆的山药片轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 装盘：将炸好的山药片装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料享用。

注意事项：

炸山药时，油温不宜过高，以免外焦里生。

山药切片不要太薄，否则容易炸焦，也影响口感。

炸好的山药片要捞出沥油，否则会吸收过多的油脂，影响口感和健康。

这道简单的家庭做法可以让你在家轻松享受到美味的炸山药。

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