京菜草菇蒸鸡的制作要诀，草茹蒸鸡做法

草菇蒸鸡是一道美味佳肴，深受许多人喜爱。这道菜将鸡肉的鲜美与草菇的香气完美结合，口感丰富，营养丰富。草菇富含多种维生素和矿物质，能提供身体所需的能量和养分；而鸡肉则含有高质量的蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。在蒸制过程中，鸡肉的鲜嫩与草菇的爽口相互映衬，再加上葱姜等佐料的提味，使得整道菜肴味道鲜美，令人回味无穷。此外，草菇蒸鸡的烹饪过程简单易懂，适合家常享用，既美味又健康。因此，草菇蒸鸡绝对是一道好吃又值得尝试的菜肴。

草菇蒸鸡怎么做好吃

类别 北京菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡肉600克
辅料 草菇25克
调料 盐5克 淀粉(豌豆)25克 黄酒20克 酱油25克 白砂糖15克 大葱50克 姜25克 鸡油50克

草菇蒸鸡的做法

1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。
2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。

草菇蒸鸡的食谱营养

草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 草菇豆腐羹 番茄草菇 上汤菠菜 草菇饺 草菇烧丝瓜 草菇炖豆腐 上汤奶白菜

鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳

草菇蒸鸡的营养成分

能量1201.45千卡

蛋白质119.07克

脂肪56.82克

碳水化合物52.81克

叶酸45.62微克

膳食纤维2.35克

胆固醇636毫克

维生素a300.5微克

维生素b60.08毫克

维生素c2.5毫克

维生素e4.2毫克

胡萝卜素74.5微克

核黄素0.61毫克

硫胺素0.36毫克

烟酸34.95毫克

钙123.3毫克

磷1019.65毫克

钾1762.15毫克

钠3877.75毫克

碘75微克

镁177.8毫克

铁12.16毫克

锌7.32毫克

硒71.5微克

铜0.54毫克

锰1.6毫克

草菇蒸鸡的做法大全教您草菇蒸鸡怎么做好吃,草菇蒸鸡的家常做法。

京菜草菇蒸鸡的制作要诀

京菜中的“草菇蒸鸡”是一道具有北京风味的家常菜肴，口感鲜嫩、清香爽口。以下是制作这道菜的要诀和详细步骤：

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【草菇蒸鸡】制作要诀

1. 选材讲究：

鸡肉：建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质细嫩，不易柴。

草菇：选择新鲜的草菇，口感更佳，去蒂后洗净备用。

2. 腌制入味：

用盐、料酒、生抽、少许淀粉和食用油腌制鸡肉，使其更加嫩滑入味。

3. 火候控制：

蒸制时要用大火，水开后放入蒸锅，保持中火蒸10-15分钟即可，避免过久导致鸡肉变老。

4. 调味清淡：

京菜讲究原汁原味，调味不宜过重，以酱油、盐、香油等为主，突出食材本味。

5. 搭配合理：

草菇与鸡肉搭配相得益彰，可以加入一些姜片、葱段提香，增强风味。

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【草菇蒸鸡】做法步骤（简版）

材料：

鸡腿肉或鸡胸肉 300克

草菇 150克

姜片 3片

葱段 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 少许

淀粉 1茶匙

食用油 适量

香油 少许（可选）

步骤：

1. 处理食材：

鸡肉切块，草菇去蒂洗净，姜切片，葱切段。

2. 腌制鸡肉：

将鸡肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。

3. 摆盘蒸制：

在蒸碗底部铺上草菇，再放上腌好的鸡肉，撒上姜片和葱段。

4. 蒸制：

锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸10-15分钟（根据鸡肉大小调整时间）。

5. 出锅调味：

出锅后淋上少许香油，撒上葱花即可。

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小贴士：

如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸之前加入少量蚝油或鸡精。

草菇本身有天然的鲜味，无需过多调味。

蒸制时间不宜过长，否则鸡肉会变老。

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草茹蒸鸡做法

草茹蒸鸡的做法如下：

1. 准备原料：鸡肉500克，草菇300克，姜片、葱段各适量，盐适量。

2. 处理食材：

鸡肉洗净，切成块或条状。

草菇清洗干净，去蒂，沥干水分。

姜切片，葱切段备用。

3. 腌制鸡肉：

将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、姜片和葱段，拌匀后腌制20分钟。

4. 准备蒸锅：

在蒸锅中加入适量的清水，烧开后放入蒸架。

5. 蒸制鸡肉：

将腌制好的鸡肉摆放在蒸架上，注意不要堆叠。

将蒸盘放置在鸡肉上，盖上锅盖，大火蒸制25-30分钟，直到鸡肉熟透。

6. 处理草菇：

蒸好的鸡肉取出，将蒸盘中的多余水分倒掉。

在蒸盘中的草菇上均匀地撒上少量的盐。

7. 二次蒸制：

在锅中加入适量的清水，烧开后放入蒸架。

将处理好的草菇摆放在蒸架上，盖上锅盖，中火蒸制10-15分钟，直到草菇熟透。

8. 取出食用：

蒸好的鸡肉和草菇取出装盘，撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 鸡肉要切成均匀的小块或条状，这样蒸制时才能受热均匀。

2. 草菇不要蒸得太久，否则会过于软烂，影响口感。

3. 蒸锅或蒸笼要提前清洗干净，并在蒸制前充分沥干水分，以免影响蒸制效果。

希望以上草茹蒸鸡的做法对您有帮助，祝您用餐愉快！

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