【湖南小吃糖酥麻花简单快速做法】湖南小吃糖酥麻花简单快速做法视频

湖南小吃，美味可口，令人回味无穷。其独特的口味和丰富的食材选择让人流连忘返。无论是香辣可口的臭豆腐，还是软糯香甜的糖油粑粑，亦或是酸辣爽口的剁椒鱼头，每一种都散发着湖南特色的魅力。这些小吃不仅味道出众，而且制作技艺精湛，体现了湖南人民的热情与匠心。品尝这些美食，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到湖南文化的深厚底蕴。因此，湖南小吃不仅好吃，更是一种文化的体验，值得一试。

湖南小吃糖酥麻花简单快速做法

湖南糖酥麻花外酥里嫩，甜而不腻，是经典的街头小吃。下面是一种简单快速的家庭做法，无需复杂工具，新手也能尝试：

食材准备：

* 面粉 200克 (中筋或高筋均可)

* 温水 100-110毫升 (约40℃左右，手感温热不烫)

* 白糖 30-40克 (根据个人甜度喜好调整)

* 鸡蛋 1个 (约50克，增加酥脆感和色泽)

* 食用油 20毫升 (和面用) + 适量 (炸制用)

* 小苏打 1小撮 (约1-2克，可选，帮助麻花更蓬松酥脆)

* 盐 一小撮 (约0.5克，中和甜味，突出风味)

步骤：

1. 和面：

* 大碗中放入面粉、白糖、小苏打（如果用）、盐。

* 打入鸡蛋，加入食用油。

* 逐渐倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。

* 上手揉成光滑柔软的面团。面团不宜太硬，否则炸出来不够酥脆；也不宜太软，否则不易成型。如果太干可以加一点点水，太湿可以加一点点面粉。

* 揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，醒发15-20分钟。这一步可以让面筋松弛，更容易操作。

2. 制作麻花坯：

* 醒好的面团放在案板上，再次揉匀。

* 将面团擀成约0.5厘米厚的长方形薄片。

* 用刀将薄片切成约1厘米宽的长条。

* 取一根长条，用双手轻轻将其搓成长约30-40厘米的细长条，粗细均匀。

* 将搓好的长条对折，用一只手捏住两端，另一只手向一个方向轻轻扭转几圈，使其自然缠绕成麻花状。或者采用更简单的“三股辫”方法：取三根长条，像编辫子一样编起来，末端捏紧。

3. 炸制麻花：

* 锅中倒入足量食用油，烧至五六成热（油面平静，插入筷子周围有细小气泡）。温度不宜太高，否则外焦里生。

* 将做好的麻花坯轻轻放入油锅中。一次不要放太多，避免粘连和油温下降。

* 用筷子不断翻动麻花，使其受热均匀，炸至金黄色。

* 炸好的麻花捞出，立即放在厨房纸上沥干 excess 油分。

4. 二次复炸（可选，更酥脆）：

* 如果喜欢更酥脆的口感，可以在麻花第一次炸至浅黄后捞出，待油温升高到七成热时，将麻花再次下锅快速复炸10-20秒，至颜色加深即可捞出。这一步能逼出更多油脂，口感更酥。

小贴士：

* 油温控制： 这是炸麻花成功的关键。初炸用中低油温，让麻花内部熟透；复炸用高温让表面迅速上色并酥脆。

* 面团软硬度： 面团太干则硬，太湿则易断。根据实际情况调整水量。

* 糖量： 可以根据自己的口味调整白糖的用量。

* 保存： 完全冷却后的麻花放入密封袋或密封罐中，可保存3-5天。吃之前如果变软，可以放入烤箱低温（150℃左右）烘烤几分钟，即可恢复酥脆。

* 快速版： 如果赶时间，可以省略醒面步骤，直接和面成型炸制，但醒面后的口感会更好。

按照这个方法，你就能在家做出香甜酥脆的湖南糖酥麻花啦！趁热吃，外皮酥脆，内里柔软，甜香扑鼻，非常美味。试试看吧！

湖南小吃糖酥麻花简单快速做法视频

糖酥麻花的制作步骤

简介：

糖酥麻花是湖南的一种传统小吃，以其独特的口感和香甜味道深受人们喜爱。制作糖酥麻花需要一定的技巧和耐心，但只要按照步骤来，你也可以在家轻松制作出美味的糖酥麻花。

所需材料：

1. 中筋面粉：250克

2. 糖粉：50克

3. 食用油：适量

4. 盐：3克

5. 清水：适量

所需工具：

1. 擀面杖

2. 面团模具

3. 刷子

4. 烤盘

5. 烤箱

步骤：

@ 前期准备：

1. 将所有材料称量准备好。

2. 预热烤箱至180°C。

@ 制作过程：

1. 在一个大碗中，将面粉、糖粉、盐混合均匀。

2. 慢慢加入食用油，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

3. 将面团放在案板上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。

4. 使用面团模具切出形状，然后摆放在烤盘上。

5. 用刷子轻轻刷上一层薄薄的食用油。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或者直到麻花表面呈金黄色。

7. 取出烤好的麻花，稍微冷却后即可享用。

提示和建议：

1. 面团的软硬程度会影响麻花的口感，所以要根据实际情况调整面团的软硬程度。

2. 烤制时间根据烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。

3. 可以在烤制前在麻花表面撒上一些芝麻，增加口感和美观度。

烹饪时间：

@ 准备时间：15分钟

@ 烹饪时间：25分钟

@ 总时间：40分钟

分量：

@ 本菜谱可供3-4人食用。

糖酥麻花制作起来虽然有些复杂，但只要按照步骤来，并且注意细节处理，你也可以在家轻松制作出美味的糖酥麻花。希望你能喜欢这个食谱，并在家尝试制作这道传统的湖南小吃！

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