【湘菜药制龟羊汤的调料有哪些】补虚养身食谱怎么做好吃

湘菜，中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪手法而广受好评。湘菜的酸辣、香鲜、软嫩口感让人回味无穷。剁椒鱼头、辣椒炒肉等经典菜品，更是家喻户晓的美味佳肴。湖南人善于将家常与创新相结合，每一道菜都融入了地域文化的精髓。无论是食材的选取，还是烹饪的技艺，湘菜都体现了湖南人民的热情与匠心。吃湘菜不仅能满足味蕾的享受，更能领略到湖南文化的魅力。因此，可以说湘菜不仅好吃，更是一种文化的体验。

药制龟羊汤的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：原本味

工艺：蒸

药制龟羊汤的制作材料：

主料：乌龟1000克,羊肉(瘦)750克

辅料：枸杞子15克,党参15克,附子15克,黄芪15克,荔枝10克,桂圆10克,枣（干）10克

调料：猪油（炼制）60克,料酒50克,盐10克,冰糖50克,胡椒粉1克,味精2克,姜15克,大葱20克

药制龟羊汤的特色：

酥烂滋补，营养丰富。

教您药制龟羊汤怎么做，如何做药制龟羊汤才好吃

1.龟肉用八成开水烫一下捞出，剥去粗皮和内脏，剁去脚爪，剁成3厘米大的块，洗净沥干水分，以上药料（枸杞、党参、附子、黄芪）用清水洗一遍，荔枝、桂圆剥去壳；红枣洗净，加水上笼蒸15分钟取出，撕皮；葱姜要拍破。

2.羊肉去净骨，烙去残毛，刮洗净后下入冷水锅内煮熟捞出，用清水洗一遍，切成5厘米长、3厘米宽的条。

3.将猪油烧到六成热，下入葱、姜煸炒，随即下入龟、羊肉煸炒，烹料酒，煸干水分，除去腥膻味，放清水1000克以及上列调料、药料，装入绿釉钵内，上笼蒸约八成烂时再加入荔枝、桂圆、红枣，然后蒸烂。

4.食用时，去掉龟汤内的葱、姜，放入胡椒粉，原钵托盘上桌即成。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

党参：不宜与藜芦同用。

附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

湘菜药制龟羊汤的调料有哪些

湘菜中的药制龟羊汤是一道具有滋补养生功效的传统名菜，其调料和药材的搭配非常讲究。以下是一些常见的调料和药材：

1. 主料：

龟（通常选用甲鱼）

羊肉

2. 调料：

姜

葱

料酒

盐

白胡椒粉

鸡精或味精（可选）

3. 药材（根据个人体质和需求选择）：

枸杞

当归

黄芪

党参

熟地黄

白术

茯苓

陈皮

桂圆肉

红枣

4. 其他辅助材料：

清水或高汤

制作时，先将龟和羊肉分别处理干净，然后与上述调料和药材一同放入锅中，加入适量的清水或高汤，慢火炖煮至肉质酥烂，醉后根据口味调整盐和其他调味品即可。

这道汤不仅味道鲜美，还具有滋阴补阳、强身健体的功效，适合秋冬季节食用。

补虚养身食谱怎么做好吃

补虚养身食谱可以根据个人体质和需求来选择，以下是一些建议：

1. 山药炖排骨：

排骨洗净切块，与山药、枸杞、生姜一同放入砂锅中。

加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至排骨熟烂，加入盐调味即可。

2. 枸杞乌鸡汤：

乌鸡洗净切块，与枸杞、红枣、生姜一同放入砂锅中。

加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至鸡肉熟烂，加入盐调味即可。

3. 黄芪炖鸡汤：

鸡肉洗净切块，与黄芪、当归、生姜一同放入砂锅中。

加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至鸡肉熟烂，加入盐调味即可。

4. 当归生姜羊肉汤：

羊肉洗净切块，与当归、生姜一同放入砂锅中。

加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至羊肉熟烂，加入盐调味即可。

5. 银耳莲子羹：

银耳、莲子、红枣、枸杞一同放入砂锅中。

加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至银耳莲子软烂，加入冰糖调味即可。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 选择食材时，要根据个人体质和需求来选择，比如体质偏寒的人可以选择温补的食材，如红枣、生姜等。

2. 烹饪过程中要注意火候的控制，大火煮沸后转小火慢炖，这样可以使食材更加入味且不易烧焦。

3. 加入调味料时，要根据个人口味来调整，不要过量摄入盐、糖等调味料。

此外，还有一些补虚养身的中药材可以考虑加入食谱中，如枸杞、红枣、黄芪、当归等。这些中药材具有滋补作用，有助于改善体质、增强免疫力等功效。但在使用时也要注意适量饮用，避免过量摄入导致上火等症状。

醉后需要提醒的是，食疗虽然是一种健康的养生方式，但并不能完全替代药物治疗。如果身体存在疾病或不适症状，还应及时就医治疗。

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