川菜黄瓜皮蛋汤经典做法：清热去火食谱不重样晚餐

清热去火食谱——清炒苦瓜

清炒苦瓜是一道简单又美味的清热去火晚餐。苦瓜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、降血糖、降血脂的功效。这道菜的做法也非常简单：将苦瓜洗净切段，锅中加油烧热，放入蒜末爆香后加入苦瓜翻炒至断生，醉后加入少许盐和鸡精调味即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜脆，既能清除体内热毒，又能满足味蕾的需求，是夏日消暑的理想选择。

黄瓜皮蛋汤的做法

菜系及功效：川菜 美容菜谱 减肥菜谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

黄瓜皮蛋汤的制作材料：

主料：黄瓜300克

辅料：松花蛋（鸭蛋）100克

调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克

教您黄瓜皮蛋汤怎么做，如何做黄瓜皮蛋汤才好吃

1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；

2. 将皮蛋去壳，改成8块；

3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用；

4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

黄瓜皮蛋汤的制作要诀：1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；

2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味；

3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。

小帖士-健康提示：

1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B₂、维生素C、钙、磷及铁等成分；

2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等；

3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

川菜黄瓜皮蛋汤经典做法

川菜中的黄瓜皮蛋汤是一道清爽开胃、口感丰富的汤品，以黄瓜和皮蛋为主料，加入一些调料如花椒、辣椒、香油等，突出川菜的麻辣鲜香。下面是一个经典的川菜黄瓜皮蛋汤的做法：

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