徽菜玛瑙拌豆腐的做法步骤，补虚养身食谱午餐的做法

补虚养身食谱——鸡肉蔬菜粥

鸡肉蔬菜粥是一道营养丰富的午餐选择。将鸡胸肉切成小块，用料酒、姜片腌制去腥。接着，准备大米、胡萝卜、西兰花等蔬菜，洗净切好备用。在锅中加入适量清水，放入腌制好的鸡胸肉和蔬菜，大火煮沸后转小火慢熬。待粥稠肉熟时，加入盐、胡椒粉等调味料，再撒上葱花即可。这款粥既美味又养身，鸡肉富含蛋白质，蔬菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维，是一道理想的补虚养身午餐。

玛瑙拌豆腐的做法

菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：香辣

工艺：拌

玛瑙拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)300克,咸鸭蛋130克

调料：大蒜（白皮）25克,白砂糖2克,白酱油20克,香油15克

玛瑙拌豆腐的特色：

豆腐嫩润爽口，味道香辣，白黄相间，形如玛瑙。

教您玛瑙拌豆腐怎么做，如何做玛瑙拌豆腐才好吃

1. 将豆腐（八公山豆腐）切成1.5 厘米见方的丁；

2. 咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟，取出剥壳，蛋白、蛋黄分别切成1 厘米见方的小丁待用；

3. 将豆腐丁放开水锅中焯透，捞出控尽水分，晾凉备用；

4. 蒜瓣去皮，砸成泥，同白酱油、香油一起调成卤汁；

5. 将蛋白丁和豆腐丁装盘，浇上卤汁拌匀，醉后撒上蛋黄丁即可。

玛瑙拌豆腐的制作要诀：1. 若无咸鸭蛋，可用“湖彩蛋”代替；

2. 白酱油也可用其它酱油代替，酱油用量不宜过多，以免蛋黄吸收酱油而变色；

3. 必须选用八公山豆腐烹制此菜，因其豆腐洁白细嫩，清爽滑利，无豆腥味，才能保证菜品风味特点。

小帖士-食物相克：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

徽菜玛瑙拌豆腐的做法步骤

徽菜中的玛瑙拌豆腐是一道色香味俱佳的传统菜肴，其特点是豆腐滑嫩，搭配色彩鲜艳的配料，口感丰富。以下是制作玛瑙拌豆腐的步骤：

材料

嫩豆腐 1块

红椒 1个

黄椒 1个

胡萝卜 1根

青豆 适量

蒜末 适量

生抽 适量

醋 适量

香油 适量

盐 适量

糖 适量

步骤

1. 准备材料：

嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

红椒、黄椒、胡萝卜分别切成小丁。

青豆洗净备用。

2. 焯水：

将红椒丁、黄椒丁、胡萝卜丁和青豆一起放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调制酱汁：

在碗中加入适量的生抽、醋、香油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合材料：

将焯水后的豆腐块放入大碗中。

加入焯水后的红椒丁、黄椒丁、胡萝卜丁和青豆。

倒入调好的酱汁，加入适量蒜末。

5. 拌匀：

用筷子或勺子轻轻拌匀，使豆腐和各种配料充分混合，均匀裹上调味汁。

6. 装盘：

将拌好的玛瑙豆腐装入盘中，即可上桌享用。

小贴士

焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使蔬菜颜色更加鲜艳。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入适量辣椒油或辣椒粉。

拌匀时动作要轻，以免豆腐碎裂。

这道玛瑙拌豆腐不仅色彩丰富，而且口感多样，是一道非常适合作为凉菜的美味佳肴。希望您能喜欢！

补虚养身食谱午餐的做法

补虚养身食谱午餐有很多种做法，下面列举几种常见的选择：

1. 黑木耳炒豆芽

@ 材料：黑木耳、豆芽、胡萝卜、葱姜蒜、盐、蚝油。

@ 做法：

1. 黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；豆芽洗净；胡萝卜切片；葱姜蒜切末。

2. 热锅凉油，先炒香葱姜蒜末，然后放入黑木耳翻炒至变色。

3. 接着加入豆芽和胡萝卜片，翻炒均匀。

4. 醉后加盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 核桃枸杞粥

@ 材料：大米、核桃仁、枸杞子、红枣、盐。

@ 做法：

1. 将大米、核桃仁、枸杞子、红枣洗净备用。

2. 将大米、核桃仁、枸杞子、红枣放入锅中，加入适量清水煮成粥。

3. 煮好后加盐调味，再煮片刻即可出锅。

3. 清蒸鱼

@ 材料：鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油。

@ 做法：

1. 将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 将鱼放入盘中，撒上姜片和葱段。

3. 加入适量料酒、生抽和盐，腌制10分钟。

4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 取出鱼，撒上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。

4. 红枣枸杞鸡汤

@ 材料：鸡腿、红枣、枸杞子、姜片、盐。

@ 做法：

1. 鸡腿洗净切块，红枣去核，枸杞子洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡腿、红枣和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火煮约30分钟，加枸杞子再煮10分钟。

4. 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上食谱均具有补虚养身的功效，适合气血不足、体质虚弱的人群食用。请根据个人口味和身体状况选择合适的食谱。

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