【苏菜三鲜珍珠丸怎么做】苏菜几种最常吃的家常菜

苏菜家常菜优势

苏菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪手法深受人们喜爱。其中，几道家常菜更是优势明显。比如红烧狮子头，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，体现了苏菜的甜咸交融；清蒸鲈鱼则保留了鱼肉的原汁原味，清淡而不失营养；还有松鼠桂鱼，外酥里嫩，酸甜可口，展现了苏菜的精致与巧妙。这些家常菜不仅味道出众，而且制作简便，非常适合家庭日常食用，既能满足味蕾，又能节省烹饪时间，真正做到了美味与实惠并存。

三鲜珍珠丸的做法

菜系及功效：苏菜

三鲜珍珠丸的制作材料：

主料：猪肉馅 海参,鸡肉泥,糯米,马蹄,冬笋,鸡蛋,香菜 盐,鸡精,料酒,胡椒粉,水淀粉,香油,葱,姜

三鲜珍珠丸的特色：

晶莹亮丽，米香肉嫩。

教您三鲜珍珠丸怎么做，如何做三鲜珍珠丸才好吃

1、将海参过水煮一下去除腥味，取出过凉切碎备用，马蹄、冬笋、香菜、葱、姜分别切成末，糯米用水浸泡待用；

2、取一盛器，放入猪肉馅、鸡肉泥、海参、马蹄末、冬笋末、香菜末，葱姜末、加入一个鸡蛋和少许水淀粉搅拌均匀，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油调味制成馅；

3、将调好的肉馅挤成丸子状，均匀的滚上泡好的糯米，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。

苏菜三鲜珍珠丸怎么做

苏菜三鲜珍珠丸子的制作步骤如下：

1. 食材准备：

猪肉馅（三鲜馅）：猪肉馅500克，猪肉脯（或鸡肉、牛肉等）100克，虾仁100克，蟹柳100克，蔬菜（如菠菜、豆芽等）适量。

香菇末、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、淀粉等调味料。

珍珠：干贝或者珍珠粉适量，用温水泡发，切成小块备用。

2. 制作过程：

将猪肉馅、猪肉脯、虾仁、蟹柳放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、淀粉等调味料，搅拌均匀，腌制20分钟。

将蔬菜洗净切碎，加入腌制好的肉馅中，继续搅拌均匀。

取一部分肉馅，用手搓成小丸子，然后裹上一层珍珠（干贝或珍珠粉），再将其包入蔬菜馅中。

将包好的珍珠丸子放入蒸盘中，注意保持一定的间距，以便受热均匀。

蒸锅烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到珍珠丸子熟透。

出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜进行点缀。

3. 注意事项：

珍珠丸子的制作过程中，要保持肉馅的湿润度，以免珍珠丸子破裂。

蒸制时间要根据珍珠丸子的大小和蒸锅的火力进行调整，避免蒸过头或者不够熟透。

可以根据个人口味添加其他的调味料或者食材，如鸡蛋、豆腐等。

这样制作出来的苏菜三鲜珍珠丸子，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。

苏菜几种醉常吃的家常菜

苏菜，作为中国八大菜系之一，以其色、香、味、形俱佳而著称。以下是几种醉常吃的苏菜家常菜：

1. 清蒸白鱼：以白鱼为主料，清蒸而成，口感鲜嫩，鱼肉细腻，营养丰富。

2. 松鼠桂鱼：将桂鱼切成菊花状，裹粉炸至金黄，再浇上糖醋汁，酸甜可口。

3. 盐水鸭：以鸭肉为主料，经过腌制、煮熟等工艺制作而成，肉质鲜嫩，口感独特。

4. 叫花鸡：将鸡肉裹上泥土，放入火堆中烤制，鸡肉鲜嫩多汁，香味浓郁。

5. 蟹粉豆腐：将蟹粉与豆腐一起烧制，口感丰富，蟹香浓郁。

6. 红烧狮子头：以猪肉为主料，搭配油菜、豆芽等蔬菜，红烧而成，肉质鲜美，汤汁浓郁。

7. 清炖蟹黄狮子头：将蟹黄与猪肉一起炖煮，口感鲜美，营养丰富。

8. 水晶肴肉：将猪肉切片，经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成，色泽红润，口感滑嫩。

9. 清炒虾仁：将虾仁与蔬菜一起炒制而成，口感鲜美，清淡可口。

10. 酱爆双脆：以猪肚和鸡胗为原料，加入酱料爆炒而成，口感鲜脆，味道鲜美。

这些家常菜都是苏菜中的经典之作，口感鲜美、营养丰富，适合家庭聚餐时品尝。

KEY: 怎么做 苏菜三鲜

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