闽菜梅菜客家鸡的烹调方法，客家梅菜是什么菜

梅菜客家鸡是一道非常受欢迎的菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值让人难以忘怀。鸡肉鲜嫩多汁，与梅菜的咸香完美融合，每一口都充满了家的味道。梅菜中的氨基酸和五花肉中的脂肪相互作用，产生了令人陶醉的香气。此外，客家菜的烹饪手法也使得这道菜色香味俱佳，让人食欲大增。

总的来说，梅菜客家鸡不仅好吃，而且具有深厚的文化底蕴和地域特色，是一道值得品尝的佳肴。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，它都能给人们带来味蕾上的享受和情感上的满足。

闽菜梅菜客家鸡的烹调方法

梅菜客家鸡的做法

菜系及功效：闽菜

梅菜客家鸡的制作材料：

主料：嫩油鸡1只（1000克）,熟火腿25克,梅菜芯300克（净）,味精少许,玫瑰酒20克,桂皮4克,八角4克,麻油,淀粉,鸡汤少许。

教您梅菜客家鸡怎么做，如何做梅菜客家鸡才好吃

1. 将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰子型的盘内。

2. 再将梅菜芯倒入油锅，加适量盐、味精，炒熟转边，然后用淀粉、麻油加些鸡汤下锅勾薄欠（要烧成金黄色），浇在鸡上即可食用。