【私家菜火锅涮羊肉简单快速做法】私家菜火锅涮羊肉简单快速做法图片

火锅涮羊肉

火锅涮羊肉，是一道极具风味的中华美食。选用新鲜的羊肉片，放入滚烫的火锅中涮煮，瞬间锁住肉质的鲜嫩与汁水的醇厚。随着羊肉在锅中翻滚，香气四溢，令人垂涎欲滴。搭配麻辣鲜香的火锅底料，更凸显出羊肉的鲜美与火锅的激情。涮羊肉不仅满足了味蕾的享受，更带来了心灵的慰藉。在这个寒冷的季节，一碗热腾腾的火锅涮羊肉，既能抵御寒冷，又能暖心暖胃。它是中国火锅文化中的经典之选，让人回味无穷。

火锅涮羊肉的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：涮

火锅涮羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克

辅料：白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克

调料：糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克

教您火锅涮羊肉怎么做，如何做火锅涮羊肉才好吃

1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。

2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。

3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。

4. 给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。

5. 将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。

6. 待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。

7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。

小帖士-健康提示：

1. 本菜主料羊肉，传统热性补益食品。

2. 羊肉和猪肉相比，含脂肪量少、蛋白质较，多是冬季进补佳品。

3. 中医主为，羊肉有益气补虚、温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。

4.但是由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。

私家菜火锅涮羊肉简单快速做法

私家菜火锅涮羊肉简单快速做法如下：

材料准备：

1. 羊肉片：500克（选择薄片，方便快速涮煮）

2. 蔬菜：生菜、菠菜、金针菇、豆腐等，根据个人喜好选择

3. 调料：蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、辣椒油、生抽、醋等

4. 火锅底料：可以选择麻辣、清汤或菌汤底料，根据个人口味选择

5. 高汤或清水：适量

步骤：

1. 准备高汤或清水：在锅中加入适量的水或高汤，加入火锅底料，煮沸后转小火，保持锅内汤底微沸状态。

2. 准备食材：将蔬菜洗净，切成适合涮煮的大小；羊肉片提前从冰箱取出，稍微解冻，以便更容易涮煮。

3. 涮煮羊肉：用筷子夹取适量羊肉片，放入锅中，快速涮煮至变色（大约10-20秒），即可捞出食用。

4. 涮煮蔬菜：将准备好的蔬菜依次放入锅中，根据蔬菜的硬度和口感，涮煮1-3分钟，煮熟后捞出食用。

5. 调制蘸料：根据个人口味，将蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、辣椒油、生抽、醋等调料混合，调制成蘸料。

6. 享用：将涮煮好的羊肉和蔬菜蘸上调好的蘸料，即可享用美味的火锅涮羊肉。

小贴士：

羊肉片要选择新鲜的，薄片更容易涮煮。

火锅底料可以根据个人口味选择，也可以混合使用，增加风味。

蔬菜可以根据季节和个人喜好选择，多样化更健康。

蘸料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。

希望这个简单快速的私家菜火锅涮羊肉做法能让你享受到美味的火锅！

私家菜火锅涮羊肉简单快速做法图片

很遗憾，我无法直接提供私家菜火锅涮羊肉的简单快速做法图片，但我可以为您提供一个简单的图文步骤来指导您完成这道美食。

简易版私家菜火锅涮羊肉

所需材料：

羊肉片

蘸料（芝麻酱、韭菜花酱、蒜泥等）

调料（盐、鸡精等）

蘸料碗

火锅底料

所需工具：

锅

筷子或勺子

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 将羊肉片用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 准备好您喜欢的蘸料。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的火锅底料，加热至沸腾。

2. 将羊肉片放入沸水中，用筷子或勺子轻轻搅动，煮至羊肉变色且熟透。

3. 捞出煮好的羊肉片，沥干水分。

4. 将羊肉片放入蘸料碗中，加入适量的蘸料，搅拌均匀即可食用。

提示和建议：

羊肉片可以根据个人口味选择薄厚，但建议尽量保持厚度均匀，这样涮出来的羊肉片口感更好。

蘸料可以根据个人喜好自由搭配，也可以根据季节变化调整。

烹饪时间：准备时间约10分钟，烹饪时间约5分钟。

分量：此菜谱适合3-4人食用。

虽然我不能直接提供图片，但希望这个图文步骤能帮助您轻松制作出美味的私家菜火锅涮羊肉！祝您用餐愉快！

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