分类:生活百科时间:2025-09-16 12:03:45浏览量()
大福鱼,又名金枪鱼鱼饼,是一种美味可口的海鲜小吃。其选材讲究,通常选用新鲜的金枪鱼,肉质鲜嫩,口感细腻。制作过程中,鱼肉经过精心研磨,与面包屑、鸡蛋等食材混合,形成外酥里嫩的饼状。大福鱼鱼饼色泽金黄,外酥里嫩,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。品尝时,只需轻轻一咬,便能感受到鱼肉的鲜美与面包屑的香脆,回味无穷。无论是作为休闲小食还是下酒菜,大福鱼鱼饼都能带给人们无尽的美食享受。
菜系及功效:徽菜
大福鱼的制作材料:
主料:鲈鱼 羊肉馅,鹌鹑蛋,鸡蛋,柿子椒,葱,姜,蒜 盐,鸡精,白糖,料酒,酱油,醋,胡椒粉,淀粉,大料,香油
大福鱼的特色:
肉质鲜嫩,味道独特。
教您大福鱼怎么做,如何做大福鱼才好吃
1、取一器皿,将羊肉馅放入,加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉,顺时针方向不停搅拌,再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀;
2、将鲈鱼洗净,把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中,坐锅点火倒入适量油,油热后放入鱼煎至两面金黄后,下大料、葱段、蒜片炒出香味,加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味,加入适量清水,放入鹌鹑蛋炖20分钟左右;
3、装盘后,将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上,淋少许热油即可。
大福,又称“福禄寿”,是一种传统的中国糕点。以下是一份简单的大福制作方法:
材料:
1. 糯米粉:200克
2. 粳米粉:50克
3. 细砂糖:50克
4. 鸡蛋:1个
5. 牛奶:100毫升
6. 水果:适量(如:苹果、香蕉、葡萄等)
7. 黄油:适量
步骤:
1. 将糯米粉、粳米粉、细砂糖混合在一个大碗中,搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
3. 慢慢加入牛奶,边加边搅拌,直到面糊变得顺滑。
4. 将水果切成小块,备用。
5. 在一个浅盘子上刷一层薄薄的黄油,将面糊倒入盘中,摊平。
6. 在面糊上摆放切好的水果块,使其均匀分布在面糊上。
7. 将盘子放入蒸锅中,用中火蒸约20-30分钟,直到大福表面光滑,可以用手轻轻触摸。
8. 蒸好后,将大福取出晾凉,然后切成适当大小的块。
注意事项:
1. 为了确保大福的口感,面糊不要过稀。
2. 蒸制过程中,要保持火候稳定,避免大火蒸焦。
3. 可以根据个人口味,尝试添加其他水果或馅料。
这样一份简单的大福就制作完成了,你可以搭配自己喜欢的茶水或饮料享用。
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