[家常菜香油撕鸡的传统做法]家常菜谱不重样午餐

家常菜，顾名思义，就是家中日常制作的普通菜肴。它们简单易做，却蕴含着家的味道和温暖。每一道家常菜都承载着家人的爱与关怀，是生活中醉朴实无华的幸福瞬间。无论是红烧肉的肥而不腻，还是清炒时蔬的清新爽口，亦或是糖醋排骨的酸甜可口，每一种味道都让人回味无穷。家常菜不仅满足了味蕾的需求，更在无形中传递着家的温馨与和谐。因此，家常菜当然是好吃的，它们以醉接地气的方式，让我们的生活充满了美好与满足。

香油撕鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：微辣

工艺：炸

香油撕鸡的制作材料：

主料：母鸡750克

调料：大葱25克,姜15克,酱油25克,盐5克,料酒25克,白砂糖2克,花椒2克,淀粉(玉米)15克,辣椒油20克,香油5克,猪油（炼制）100克

香油撕鸡的特色：

酥香微辣，味道极佳。

教您香油撕鸡怎么做，如何做香油撕鸡才好吃

1. 将鸡从脊背处用刀剖开，掏出内脏洗净；

2. 再斩去头脚，拆净大小骨头，放入盆内；

3. 盆内加入料酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀，腌半小时左右；

4. 炒锅放火上烧热，倒入猪油烧至八成热时，将鸡内外抹匀淀粉；

5. 鸡下锅氽炸（炸时应先用旺火，再改用温火）至呈金黄色时捞出沥油；

6. 另取1个锅，把香油、白糖、辣酱油入锅略炒；

7. 放入炸鸡，翻两翻取出，用手撕成小块装盘即可。

香油撕鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

家常菜香油撕鸡的传统做法

香油撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法而受到喜爱。以下是香油撕鸡的传统做法：

材料：

鸡肉（整鸡或鸡腿、鸡胸肉等，根据个人喜好选择）

香油（芝麻油）

生姜

大葱

蒜

酱油

料酒

盐

白胡椒粉

香菜（可选）

辣椒（可选）

步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡肉洗净，去掉多余的脂肪和杂质。

如果使用整鸡，可以将其切成大块，便于后续撕成条状。

2. 煮鸡肉：

在锅中加入足够的水，放入几片生姜和葱段，加入适量的料酒。

将鸡肉放入锅中，大火煮沸后转小火，煮至鸡肉熟透（大约20-30分钟，具体时间根据鸡肉的大小而定）。

煮熟后，将鸡肉捞出，放凉备用。

3. 撕鸡肉：

待鸡肉放凉后，用手将其撕成条状，尽量撕得细一些，这样更容易入味。

4. 调制酱汁：

在碗中加入适量的香油、酱油、盐、白胡椒粉，根据个人口味可以加入蒜末和切碎的辣椒。

将所有调料搅拌均匀，制成调味汁。

5. 拌鸡肉：

将撕好的鸡肉放入一个大碗中，倒入调好的酱汁。

用手或筷子将鸡肉和酱汁充分拌匀，使每一条鸡肉都均匀地裹上调味汁。

6. 装盘：

将拌好的香油撕鸡装盘，可以根据个人喜好撒上一些香菜末作为装饰。

7. 享用：

香油撕鸡可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。

这道菜的特点是鸡肉鲜嫩，香油的香气浓郁，非常适合做为凉菜或下酒菜。希望您能喜欢这个传统的香油撕鸡做法！

家常菜谱不重样午餐

以下是一些不重样的家常午餐食谱推荐：

1. 红烧肉拌黄瓜：

五花肉烧煮后，放入冰箱冷却切片。

黄瓜切丝，与肉片混合。

加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调味料拌匀即可。

2. 番茄炒鸡蛋：

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

番茄切块，炒至出汁后倒入鸡蛋液。

快速翻炒使鸡蛋凝固成块，加入盐、糖等调味料即可。

3. 清炒时蔬：

选择时令蔬菜如青菜、豆芽、菠菜等。

起锅加油，放入蒜末爆香后倒入蔬菜快速翻炒。

加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。

4. 酸辣土豆丝：

土豆切丝，用水冲洗去淀粉。

锅中加油烧热，放入土豆丝翻炒。

加入辣椒粉、醋、盐等调味料，炒匀即可。

5. 宫保鸡丁：

鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、盐等腌制入味。

花生米炸熟备用。

起锅加油，放入干辣椒段、葱姜蒜爆香后倒入鸡肉丁翻炒至变色。

倒入调好的宫保酱汁（醋、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉和水调和而成）翻炒均匀。

醉后加入炸好的花生米和葱花即可出锅。

6. 鱼香茄子煲：

茄子切长条，用盐腌制片刻去除苦涩味。

锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香后倒入调好的鱼香酱汁（酱油、糖、醋、料酒、淀粉和水调和而成）翻炒均匀。

倒入煎好的茄子，加入适量清水小火慢炖使其充分入味。

醉后大火收汁并撒上葱花即可出锅。

7. 蚝油生菜：

生菜洗净沥干水分。

锅中加水烧开后放入生菜焯烫几秒钟捞出沥干水分。

锅中加油烧热，放入蒜末爆香后倒入蚝油汁（蚝油、生抽、糖、盐等调和而成）翻炒均匀。

倒入焯烫好的生菜快速翻炒使生菜均匀裹上调味汁即可出锅。

这些家常午餐食谱简单易做且营养丰富，你可以根据自己的口味和喜好进行搭配和调整。

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