家常菜五味汁炒茄子简单做法：五香茄汁鱼图片

五味汁炒茄子

五味汁炒茄子是一道色香味俱佳的美食。茄子经过焯水后，口感更加软糯。锅中加入由酱油、醋、糖、蒜末等调配而成的五味汁，快速翻炒，使茄子均匀裹上汁液。撒上葱花，出锅即成。这道菜色泽红亮，口感鲜美，五味交织，令人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了视觉上的享受。每一口都能感受到茄子的鲜美和五味的丰富，是家常餐桌上的常见美味，让人欲罢不能。

五味汁炒茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱

五味汁炒茄子的制作材料：

主料：茄子1-2条,青椒,红椒各1个,鸡柳肉2两(约80克),葱1条,蒜4瓣,姜1片,豆板酱2汤匙,沙律油1汤匙,麻油1/2茶匙,炸用油适量；

调料：酒,沙律油,粟粉各1汤匙,鸡蛋白1只分量,盐,胡椒粉各少许；汁料：酒,砂糖各1汤匙,鸡汤2汤匙,生油,醋,水溶粟粉各1/2汤匙；

教您五味汁炒茄子怎么做，如何做五味汁炒茄子才好吃

1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；

2)青、红椒去籽，除蒂，切片；

3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；

4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；

5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；

6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。

家常菜五味汁炒茄子简单做法

好的，家常菜“五味汁炒茄子”做法简单，味道浓郁，很受欢迎。这里的“五味”通常指的是酱油、糖、醋、蚝油、盐这几种主要调味料，搭配起来味道丰富。

这是一份简单的做法：

所需材料:

* 茄子: 2根 中等大小 (长茄子或圆茄子都可以)

* 五味汁材料:

* 生抽 (酱油): 2汤匙

* 老抽 (可选，上色用): 半汤匙

* 白糖: 1-2茶匙 (根据口味调整)

* 香醋 或 米醋: 1汤匙 (增加风味，可选)

* 蚝油: 1汤匙 (提鲜)

* 清水 或 高汤: 2-3汤匙

* 盐: 适量 (根据生抽咸度调整)

* 香油 (芝麻油): 半茶匙 (出锅前用)

* 辅料 (可选，增加风味):

* 蒜: 2-3瓣，切末

* 姜: 少量，切末或丝

* 青红椒: 少量，切块或丝 (配色增味)

* 其他:

* 食用油: 适量

简单做法步骤:

1. 准备茄子:

* 茄子洗净，不用去皮（皮有营养，且炒后口感也不错）。

* 切成滚刀块或者条状。

* 关键步骤: 将切好的茄子放入大碗中，撒上1茶匙盐，用手抓匀，腌制10-15分钟。这一步是为了让茄子出水，炒的时候不容易粘锅，也能去掉一部分苦涩味。腌制好后，用手挤掉多余的水分。

2. 调制五味汁:

* 在一个小碗里，混合生抽、老抽（如果用）、白糖、香醋（如果用）、蚝油、清水或高汤、适量的盐。搅拌均匀，尝一下味道，根据自己的喜好调整咸淡和甜酸度。汤汁应该是略带甜味和咸鲜味，酸甜适中。

3. 准备辅料:

* 如果使用蒜、姜、青红椒，现在将它们切好备用。

4. 滑炒茄子:

* 锅中倒入适量食用油，大火烧热。

* 锅热后，下入处理好的茄子块，快速翻炒。

* 因为茄子已经吸了盐出水，所以比较容易炒软。炒至茄子变软、边缘有些微焦黄色，大约需要3-5分钟。

* 将炒软的茄子盛出备用。

5. 爆香辅料:

* 锅中留底油（如果油太多可以倒掉一些），放入蒜末、姜末（如果用），以及青红椒块（如果用），小火煸炒出香味。

6. 混合调味:

* 将之前炒好的茄子倒回锅中。

* 倒入调好的五味汁，快速翻炒均匀，让茄子均匀地裹上酱汁。

* 大火快速翻炒约1-2分钟，让汤汁稍微收浓一点。

7. 出锅:

* 茄子熟透，汤汁变浓稠后，淋入半茶匙香油，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士:

* 腌制茄子时加盐并挤掉水分是关键，能有效防止炒粘锅和减少油腻感。

* 五味汁的比例可以根据个人口味灵活调整，喜欢更咸一点、更甜一点、更酸一点都可以调整。

* 茄子吸油性较强，炒的时候油要稍微多放一点，或者用不粘锅。

* 如果怕茄子炒得过于油腻，可以在醉后淋入少许水淀粉勾芡，但家常做法通常不勾芡，更能体现茄子的本味。

这样一盘色香味俱全的家常五味汁炒茄子就做好了，简单又美味！

五香茄汁鱼图片

我无法直接提供图片，但我可以描述一下五香茄汁鱼的外观特征，以便您能够想象或找到相关的图片。

五香茄汁鱼通常具有以下特点：

1. 外观：鱼肉呈现出鲜艳的橙红色或金黄色，这是番茄酱的颜色。鱼身表面可能覆盖着一层薄薄的、金黄色的茄汁，增添了一丝独特的香气和口感。

2. 肉质：鱼肉质地鲜嫩，易于咀嚼和消化。它可能散发出淡淡的鱼香味，与茄汁的香气相互融合。

3. 配料：五香茄汁鱼通常会搭配一些蔬菜和配料，如青椒、红椒、洋葱等，这些配料为鱼肉增添了更多的口感和层次感。

4. 烹饪方式：五香茄汁鱼可能采用烤、炸或煮等多种烹饪方式制作而成，具体取决于个人口味和喜好。

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