家常菜五味汁炒茄子简单做法：五香茄汁鱼图片

五味汁炒茄子

五味汁炒茄子是一道色香味俱佳的美食。茄子经过焯水后，口感更加软糯。锅中加入由酱油、醋、糖、蒜末等调配而成的五味汁，快速翻炒，使茄子均匀裹上汁液。撒上葱花，出锅即成。这道菜色泽红亮，口感鲜美，五味交织，令人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了视觉上的享受。每一口都能感受到茄子的鲜美和五味的丰富，是家常餐桌上的常见美味，让人欲罢不能。

五味汁炒茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱

五味汁炒茄子的制作材料：

主料：茄子1-2条,青椒,红椒各1个,鸡柳肉2两(约80克),葱1条,蒜4瓣,姜1片,豆板酱2汤匙,沙律油1汤匙,麻油1/2茶匙,炸用油适量；

调料：酒,沙律油,粟粉各1汤匙,鸡蛋白1只分量,盐,胡椒粉各少许；汁料：酒,砂糖各1汤匙,鸡汤2汤匙,生油,醋,水溶粟粉各1/2汤匙；

教您五味汁炒茄子怎么做，如何做五味汁炒茄子才好吃

1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；

2)青、红椒去籽，除蒂，切片；

3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；

4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；

5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；

6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。

家常菜五味汁炒茄子简单做法

好的，家常菜“五味汁炒茄子”做法简单，味道浓郁，很受欢迎。这里的“五味”通常指的是酱油、糖、醋、蚝油、盐这几种主要调味料，搭配起来味道丰富。

这是一份简单的做法：

所需材料:

* 茄子: 2根 中等大小 (长茄子或圆茄子都可以)

* 五味汁材料:

* 生抽 (酱油): 2汤匙

* 老抽 (可选，上色用): 半汤匙

* 白糖: 1-2茶匙 (根据口味调整)

* 香醋 或 米醋: 1汤匙 (增加风味，可选)

* 蚝油: 1汤匙 (提鲜)

* 清水 或 高汤: 2-3汤匙

* 盐: 适量 (根据生抽咸度调整)

* 香油 (芝麻油): 半茶匙 (出锅前用)

* 辅料 (可选，增加风味):

* 蒜: 2-3瓣，切末

* 姜: 少量，切末或丝

* 青红椒: 少量，切块或丝 (配色增味)

* 其他:

* 食用油: 适量

简单做法步骤:

1. 准备茄子:

* 茄子洗净，不用去皮（皮有营养，且炒后口感也不错）。

* 切成滚刀块或者条状。

* 关键步骤: 将切好的茄子放入大碗中，撒上1茶匙盐，用手抓匀，腌制10-15分钟。这一步是为了让茄子出水，炒的时候不容易粘锅，也能去掉一部分苦涩味。腌制好后，用手挤掉多余的水分。

2. 调制五味汁:

* 在一个小碗里，混合生抽、老抽（如果用）、白糖、香醋（如果用）、蚝油、清水或高汤、适量的盐。搅拌均匀，尝一下味道，根据自己的喜好调整咸淡和甜酸度。汤汁应该是略带甜味和咸鲜味，酸甜适中。

3. 准备辅料:

* 如果使用蒜、姜、青红椒，现在将它们切好备用。

4. 滑炒茄子:

* 锅中倒入适量食用油，大火烧热。

* 锅热后，下入处理好的茄子块，快速翻炒。

* 因为茄子已经吸了盐出水，所以比较容易炒软。炒至茄子变软、边缘有些微焦黄色，大约需要3-5分钟。

* 将炒软的茄子盛出备用。

5. 爆香辅料:

* 锅中留底油（如果油太多可以倒掉一些），放入蒜末、姜末（如果用），以及青红椒块（如果用），小火煸炒出香味。

6. 混合调味:

* 将之前炒好的茄子倒回锅中。

* 倒入调好的五味汁，快速翻炒均匀，让茄子均匀地裹上酱汁。

* 大火快速翻炒约1-2分钟，让汤汁稍微收浓一点。

7. 出锅:

* 茄子熟透，汤汁变浓稠后，淋入半茶匙香油，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士:

* 腌制茄子时加盐并挤掉水分是关键，能有效防止炒粘锅和减少油腻感。

* 五味汁的比例可以根据个人口味灵活调整，喜欢更咸一点、更甜一点、更酸一点都可以调整。

* 茄子吸油性较强，炒的时候油要稍微多放一点，或者用不粘锅。

* 如果怕茄子炒得过于油腻，可以在醉后淋入少许水淀粉勾芡，但家常做法通常不勾芡，更能体现茄子的本味。

这样一盘色香味俱全的家常五味汁炒茄子就做好了，简单又美味！

五香茄汁鱼图片

我无法直接提供图片，但我可以描述一下五香茄汁鱼的外观特征，以便您能够想象或找到相关的图片。

五香茄汁鱼通常具有以下特点：

1. 外观：鱼肉呈现出鲜艳的橙红色或金黄色，这是番茄酱的颜色。鱼身表面可能覆盖着一层薄薄的、金黄色的茄汁，增添了一丝独特的香气和口感。

2. 肉质：鱼肉质地鲜嫩，易于咀嚼和消化。它可能散发出淡淡的鱼香味，与茄汁的香气相互融合。

3. 配料：五香茄汁鱼通常会搭配一些蔬菜和配料，如青椒、红椒、洋葱等，这些配料为鱼肉增添了更多的口感和层次感。

4. 烹饪方式：五香茄汁鱼可能采用烤、炸或煮等多种烹饪方式制作而成，具体取决于个人口味和喜好。

要找到五香茄汁鱼的图片，您可以尝试在搜索引擎中输入相关关键词，如“五香茄汁鱼”、“番茄鱼”等。此外，您还可以浏览一些美食网站或社交媒体平台上的相关图片和食谱分享。

KEY: 家常菜 茄子 做法 简单

#湖南菜 #广东菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 小炒肉炒莴苣怎么炒好吃 小海米炒菠菜怎么炒 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 鱼刺炒酥可以给猫吃吗 丝瓜炒肉炒麻花的做法 白菜炒海蜇怎么炒好吃 有伤口可以吃笋干炒肉吗 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 炒培根和丸子怎么炒 产妇可以吃清炒木瓜吗 广东人怎样炒肉片好吃 香椿苋菜炒好吃还是炒好 麦子头炒牛肉怎么炒 甜菜炒腊肉做法窍门 铁锅炒火柴做法大全 炒糜子孩子可以吃吗 羊肉炒洋葱豆角可以吃吗 炒肥牛卷白菜怎么炒 牛肉炒豆牛肉炒豆芽做法