分类:生活百科时间:2025-09-08 00:00:24浏览量()
脆皮芸豆
脆皮芸豆,色泽鲜亮,颗粒饱满,是餐桌上一道靓丽的风景。它选用优质芸豆,经过精心烹制,皮薄肉嫩,口感爽脆。每一颗芸豆都蕴含着丰富的营养,不仅有助于消化,还能滋补身体。烹饪方式多样,可炖可炒,还可做成甜品。脆皮芸豆不仅美味可口,更是一款健康养生的佳品。它富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各个年龄段的人群食用。无论是家庭用餐还是朋友聚会,脆皮芸豆都能为您的味蕾带来全新的体验,让您在享受美食的同时,也能感受到生活的美好。
菜系及功效:东北菜 健脾开胃食谱
口味:炸烧味
工艺:脆炸
脆皮芸豆的制作材料:
主料:四季豆250克
辅料:小麦面粉100克
调料:酵母20克,猪油(炼制)40克,香油15克,花椒2克,盐5克,味精3克,苏打粉5克
脆皮芸豆的特色:
此菜炸制而成,其外脆里嫩,颜色深绿,软糯爽口。
教您脆皮芸豆怎么做,如何做脆皮芸豆才好吃
1. 将芸豆两头去掉,切成6 厘米长的段,用开水烫熟捞出;
2. 将酵母放入碗内,加水、面粉、苏打、香油、少许盐,先慢后快,先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊;
3. 炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒,炸出香味时捞出,再放入烫熟的芸豆、精盐、味精,煸炒一下,倒在漏勺内控净余油;
4. 将熟猪油倒入勺内,烧至七成热时,将煸炒好的芸豆段均匀的挂上糊,逐个放入油内炸,硬皮时捞出;
5. 油温升到八成热时,第二次放入冲炸10 秒钟左右,捞出装盘即可。
脆皮芸豆的制作要诀:1. 俗谚云:“四季豆不进油盐”,芸豆必须进行烹调前调味;
2. 过油时应采用醒炸的方法,第一次炸的时间为成熟定型,第二次为冲炸,油温要高,时间要短,达到外脆里嫩的风味;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油800克。
小帖士-健康提示:
芸豆含有丰富的维生素A 和B。芸豆钠不多,若用糖醋烹之,不但甜酸清脆,且是忌盐患者的良好食品。
东北菜中的脆皮芸豆是一道非常有特色的家常菜,外皮酥脆、内里软糯,口感层次丰富,是很多东北人记忆中的美味。下面我来分享一个好吃的秘方,让你在家也能做出地道的东北风味!
---
私家菜辣椒苦瓜的做法
私家菜糟熘鸭三白的做法
私家菜桃花鳜鱼的烹调秘方
私家菜五果炖圆鱼的正宗做法
补虚养身食谱怎么做好吃
闽菜八块鸡的营养搭配
浙江小吃西湖藕粥的营养搭配
家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃
活血化瘀食谱有哪些
私家菜扣蒸滑肉的做法
私家菜佛手海蜇食谱及功效
湘菜芥末凉粉怎么做好吃
家常菜炝糟响螺片的营养搭配
年夜饭干贝虾球的烹调方法
浙菜五彩虾松的烹调秘方
浙菜蟹黄大白菜的烹调方法
年夜饭酱汁春笋的烹调方法
私家菜炸溜铁雀的营养搭配
宇航员食谱菜谱大全
私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃