【福建菜简单快速做法】福建家常菜怎么做

福建菜简单快速做法简介

福建菜，简称“闽菜”，以清淡、醇厚、鲜香著称。其简单快速做法深受人们喜爱。

例如，拿手菜“佛跳墙”，选材丰富，却只需几个步骤：将海味、鸡肉、瑶柱等食材炖煮数小时，再加入调料即可。又如“福州鱼丸”，鱼肉剁成泥，搭配蔬菜和特制酱料，下锅煮熟，口感弹牙，鲜美无比。

此外，福建还有“荔枝肉”、“沙茶面”等经典菜肴，虽做法略显复杂，但只要掌握要点，也能迅速上桌。福建菜注重食材的新鲜与调味的恰到好处，简单快速的做法更能凸显其独特风味。

福建菜简单快速做法

福建菜以其独特的风味和精致的烹饪技巧而闻名，但也可以通过一些简单快速的方法来制作。以下是一些福建菜的简单快速做法：

1. 福建炒面

材料：

面条 200克

虾仁 50克

青菜 50克

胡萝卜 50克

鸡蛋 1个

蒜末 适量

酱油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

做法：

1. 面条煮熟后捞出，过冷水备用。

2. 鸡蛋打散，青菜、胡萝卜切丝。

3. 热锅冷油，下蒜末炒香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝和青菜丝，翻炒均匀。

5. 倒入煮好的面条，加入鸡蛋液，快速翻炒。

6. 加入酱油、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

2. 福建沙茶酱炒肉

材料：

猪肉片 200克

沙茶酱 2大勺

青椒 1个

红椒 1个

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

做法：

1. 猪肉片用生抽和少许盐腌制10分钟。

2. 青椒和红椒切丝。

3. 热锅冷油，下蒜末炒香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

4. 加入沙茶酱，翻炒均匀。

5. 加入青椒和红椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。

6. 根据口味调整盐，翻炒均匀即可。

3. 福建鱼丸汤

材料：

鱼丸 200克

青菜 50克

姜片 适量

鸡汤 500毫升

盐 适量

白胡椒粉 适量

做法：

1. 青菜洗净切段。

2. 锅中加入鸡汤，放入姜片，煮沸。

3. 加入鱼丸，煮至鱼丸浮起。

4. 加入青菜，煮至青菜变软。

5. 加入盐和白胡椒粉调味，煮沸即可。

4. 福建红烧肉

材料：

五花肉 300克

生抽 2大勺

老抽 1大勺

糖 1大勺

姜片 适量

料酒 适量

水 适量

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。

2. 热锅冷油，下姜片炒香，加入五花肉块翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

4. 加入适量水，没过肉块，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

5. 收汁至浓稠，根据口味调整盐，翻炒均匀即可。

这些福建菜的做法简单快速，适合家庭日常烹饪。希望你喜欢！

福建家常菜怎么做

福建家常菜种类繁多，以下提供几道具有代表性的福建家常菜的做法：

1. 佛跳墙

@ 食材：海味、鸡肉、瑶柱、花胶、花菇等。

@ 做法：

1. 海味、鸡肉切块，用清水浸泡30分钟以去除血水。

2. 锅中加入清水烧开，放入海味、鸡肉焯水，捞出沥干水分。

3. 将处理好的食材放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段。

4. 将火开至中小火，慢慢炖煮1-2小时，直至汤汁浓稠，食材熟透即可。

2. 福州鱼丸

@ 食材：鱼肉、鸡蛋清、淀粉、葱姜末等。

@ 做法：

1. 将鱼肉剁成泥状，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋清和淀粉，继续搅拌至无颗粒。

3. 锅中加水烧开，将鱼肉泥挤成丸子状下入锅中，煮至浮起即可捞出。

3. 荔枝肉

@ 食材：五花肉、荔枝肉罐头等。

@ 做法：

1. 将五花肉切成块状，用料酒、生抽、姜葱蒜等腌制入味。

2. 锅中加入适量的油，将腌制好的五花肉块炸至金黄捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入荔枝肉罐头、白糖、醋、清水等烧开。

4. 将炸好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，让五花肉块充分吸收糖醋汁即可出锅。

4. 红菇鸡汤

@ 食材：鲜香菇、鸡肉、姜片、盐等。

@ 做法：

1. 香菇清洗干净后切十字花刀便于入味，鸡肉切块。

2. 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫后捞出沥干水分备用。

3. 锅中加油烧热，放入姜片爆香后倒入香菇翻炒至微黄。

4. 倒入鸡肉块继续翻炒至鸡肉变色，加入适量的清水没过食材。

5. 大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，待汤汁浓郁后加盐调味即可出锅。

这些福建家常菜简单易学，你可以根据自己的口味进行调整。

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