[私家菜滑熘里脊好吃的做法]肢寒畏冷食谱不重样的搭配

滑熘里脊是一道经典的中式菜肴，选用猪里脊肉为主料，经过精细处理后，将其切成薄片。烹饪时，先将里脊肉用料酒、生抽、盐等调料腌制入味，再裹上一层干淀粉，以防止炸制过程中粘连。接着，将裹粉的里脊肉放入热油中炸至金黄酥脆，醉后配以清汤、葱姜丝和香菜等食材，翻炒均匀即可出锅。滑熘里脊色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。它既可作为家庭餐桌上的美味佳肴，也可作为宴请客人的美味佳肴，体现了中华美食的魅力。

滑熘里脊的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑溜

滑熘里脊的制作材料：

主料：羊里脊100克

辅料：木耳(干)20克,玉兰片20克,青蒜20克,黄瓜20克

调料：植物油50克,鸡蛋清60克,淀粉(豌豆)13克,黄酒5克,盐2克,醋5克,大葱3克,大蒜（白皮）5克,味精1克

滑熘里脊的特色：

色泽洁白，滋味醇香利口。

教您滑熘里脊怎么做，如何做滑熘里脊才好吃

1.将羊里脊肉上的筋剔去，顶刀斜切成薄片，用蛋清、淀粉、水拌起。

2.锅里添油，上火加热到80至90℃时，把肉下在锅里，用铁筷子慢慢搅开，待肉片变色时，捞出。

3.锅里留少量油，上火加热，先放入葱花、蒜末一炸，再把肉和其他辅料放入翻炒几下，添半勺高汤，勾流水芡，滴明油出勺即成。

滑熘里脊的制作要诀：因有滑油过程，需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

私家菜滑熘里脊好吃的做法

以下是私家菜滑熘里脊好吃的做法：

所需食材：

猪里脊肉200克、鸡蛋1个、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱姜适量、料酒1勺、盐适量、淀粉适量、白胡椒粉少许、鸡精少许、生抽1勺、食用油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1个鸡蛋、适量淀粉，抓匀腌制15分钟左右。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净，切成菱形片；葱姜切末备用。

3. 调一碗料汁，碗中加入适量盐、鸡精、生抽、少许淀粉，再加入小半碗清水，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量食用油，油热至六成，放入腌制好的里脊肉片，滑炒至变色后盛出。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。

6. 加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒至断生。

7. 倒入炒过的里脊肉片，翻炒均匀。

8. 淋入调好的料汁，快速翻炒，让汤汁均匀裹在肉片和配菜上，汤汁浓稠即可出锅。

肢寒畏冷食谱不重样的搭配

肢寒畏冷的人在饮食上应该选择温热性的食物，以帮助身体保暖。以下是一些不重样的食谱搭配建议：

1. 当归生姜羊肉汤：

羊肉：富含蛋白质和脂肪，有很好的温补作用。

当归：补血活血，调经止痛，与羊肉搭配可增强温阳散寒的效果。

生姜：温中散寒，促进血液循环。

2. 韭菜炒鸡蛋：

韭菜：辛温，能温肾助阳，散寒止汗。

鸡蛋：滋阴润燥，与韭菜搭配可中和韭菜的辛辣，使菜肴更加美味且温补。

3. 红枣枸杞粥：

红枣：养血安神，滋补脾胃。

枸杞：滋补肝肾，明目润肺。

粥：易消化，搭配红枣和枸杞可提供全面的营养，同时滋补身体。

4. 黑豆生姜炖排骨：

黑豆：补肾益精，活血祛风。

生姜：温中止呕，促进消化。

排骨：富含钙质和胶原蛋白，与黑豆和生姜搭配可增强骨骼健康。

5. 山药粥：

山药：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

粥：易消化，搭配山药可增强脾胃功能，改善肢寒畏冷的症状。

6. 香菇滑鸡：

香菇：富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。

鸡肉：富含蛋白质，易于消化吸收。

搭配可增加菜肴的鲜味，同时滋补身体。

7. 红花奶油草鱼：

草鱼：富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于降低血压、血脂。

红花：活血化瘀，调经止痛，与草鱼搭配可增强温补效果。

奶油：增加菜肴的浓郁口感，同时提供丰富的营养。

请注意，以上食谱仅供参考，具体搭配还需根据个人体质和口味进行调整。同时，肢寒畏冷的人在饮食上应避免过于油腻、生冷的食物，以免加重症状。

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