[家常菜碎熘鸡到底有多下饭]家常菜谱一日三餐食谱的做法

碎熘鸡好吃吗？

碎熘鸡是一道颇具美味的家常菜，其独特的烹饪方式使得鸡肉鲜嫩多汁，深受人们喜爱。鸡肉经过精心切块后，与调味料充分融合，再经过高温快速烹制，使得鸡肉的口感更加鲜嫩。此外，碎熘鸡的汤汁醇厚浓郁，搭配上香脆可口的蔬菜，让人回味无穷。无论是作为主菜还是小吃，它都能展现出独特的风味和魅力。因此，可以说碎熘鸡确实好吃，并且是一道值得尝试的家常佳肴。

碎熘鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：甜咸味

工艺：溜

碎熘鸡的制作材料：

主料：鸡肉300克

辅料：鸡蛋50克,冬笋30克

调料：黄酒10克,盐4克,白砂糖3克,花椒15克,葱汁10克,姜汁10克,淀粉(玉米)65克,植物油120克,鸡油10克

碎熘鸡的特色：

油润光亮，汁浓味鲜，外脆里嫩。

教您碎熘鸡怎么做，如何做碎熘鸡才好吃

1. 将鸡腿肉切成小块；

2. 冬笋切象眼片；

3. 鸡肉用精盐1克、花椒水5克、葱姜汁5克拌匀入味；

4. 用淀粉40克和面粉加水调成糊；

5. 另用碗将料酒、精盐、白糖、花椒水10克、鸡汤、葱姜汁、湿淀粉50克兑成汁；

6. 勺内加油烧五成热，将入味的鸡肉块挂匀蛋粉糊下入油中炸透捞出；

7. 待油温升至七成热时，再下入鸡块炸至呈金黄色并酥脆是捞出；

8. 勺内留油30克，放入笋片略炒至热，倒入兑好的汁烧开；

9. 再倒入鸡块翻匀，淋入鸡油即成。

碎熘鸡的制作要诀：1 本品需鸡汤约150克，如果没有鸡汤可用清水代替。

2.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

家常菜碎熘鸡到底有多下饭

家常菜碎熘鸡以其独特的口感和丰富的口味，加上热腾腾的温度和常见的家常风味，确实被认为是一道非常下饭的美食。以下是对这个问题的逐步解释：

1. 口感丰富：

坚果状的鸡丁，外脆里嫩。

辣椒和葱姜的加入增添了辛辣和香气，开胃。

2. 味道浓郁：

辣椒的香辣味和调料的综合使用，使得菜品味道浓烈，吸引食欲。

3. 配料多样：

包含胡萝卜、木耳等配料，颜色和口感的多样性增加了菜肴的吸引力。

4. 适宜温度：

以热制热的烹饪方式，搭配温热的米饭，增强食用欲望。

5. 易于制作：

步骤简单，食材易于购买，适合家庭日常烹饪，促进了它的普及。

综上所述，碎熘鸡因其出色的口感、丰富的味道、多样的配料以及合适的烹饪温度等因素，成为了一道广受欢迎的家常下饭菜。

家常菜谱一日三餐食谱的做法

以下是一份简单的家常菜谱，包括早餐、午餐和晚餐的食谱：

早餐：

1. 鸡蛋饼：

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子慢慢推动，煎至两面金黄即可。

2. 牛奶水果麦片：

将牛奶、水果（如香蕉、苹果等）和麦片混合在一起，搅拌均匀即可。

午餐：

1. 红烧肉：

五花肉切块，锅中加油，加入冰糖小火炒至溶化，放入五花肉翻炒上色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

收汁后即可出锅。

2. 清炒时蔬：

菜叶洗净，锅中加油，加入蒜末爆香，放入菜叶翻炒至熟，加盐调味即可。

晚餐：

1. 鱼香茄子：

茄子切条，锅中加油，加入葱姜蒜末爆香，放入茄子翻炒至软。

加入生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等调料，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

开盖收汁后即可出锅。

2. 豆腐炖排骨：

排骨切块，锅中加油，加入冰糖炒至溶化，放入排骨翻炒上色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

放入豆腐块，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，注意合理搭配膳食，保证营养均衡。

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