【私家菜清酿百花菇经典做法】百花酿青椒

私家菜，顾名思义，是家庭或私人宴请时享用的特色菜肴。它通常选材讲究，烹饪手法独特，注重色、香、味、形的和谐统一。每一道私家菜都承载着家庭的记忆与情感，是品味生活的一种方式。比如，川菜的麻、辣、鲜、香，粤菜的清、鲜、嫩、滑，都是私家菜的魅力所在。在享用私家菜时，不仅能品尝到美味的佳肴，更能感受到家人团聚的温馨与幸福。因此，私家菜不仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的表达。

私家菜清酿百花菇经典做法

清酿百花菇怎么做好吃

类别东江菜营养不良食谱补虚养身食谱私家菜延缓衰老食谱
工艺蒸口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感菜翠绿、花菇香、鱼爽滑。

主料花菇75克草鱼500克
辅料鸭肫50克火腿5克猪肉(肥)25克油菜100克
调料小葱5克盐4克味精3克黄酒10克胡椒粉1克淀粉(蚕豆)8克香油1克鸡油15克猪油（炼制）30克

清酿百花菇的做法

1.草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉去皮剁成茸；
2.鱼茸内加入精盐、味精、清水75毫升拌挞至有胶；
3.干花菇用清水浸10 分钟取出，剪去蒂洗净，放入碗中，加入精盐、味精各少许和生鸡油，以清水浸过菇面，入笼蒸20 分钟取出；
4.冷却后的花菇用毛巾吸干水分，在菇的蒂部粘上干淀粉后置在盘中待用；
5.鸭肫去衣膜洗净；
6.把鸭肾、肥肉、火腿分别切成米粒；
7.鸭肾、肥肉、火腿粒加入胡椒粉、葱粒，同鱼胶拌匀成百花馅；
8.将馅挤成20 粒丸子，酿在花菇蒂上，用手指沾少许清水将丸子表面抹光滑如山形；
9.将酿好的花菇丸子入笼旺火蒸7 分钟取出，排放在碟中；
10.小油菜择洗干净焯熟伴在碟边；
11.中火烧热炒锅，下猪油，烹入黄酒，放汤（或水）75毫升，加精盐、味精烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入香油和猪油推匀，淋在百花菇上便成。

清酿百花菇的食谱营养

草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍更多菜谱
推荐菜谱：怪噜鱼桂侯蒸鲩鱼蒜香鱼片葱辣鱼煎慈姑饼葱油鲩鱼川草鱼鲜草菇丝瓜鱼片汤

花菇花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、b2、c、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸... 详细介绍更多菜谱
推荐菜谱：麒麟海螺滑炒虾球麻酱花菇香露炖花菇花菇石鸡浓汁芙蓉鲍红菱花菇新式佛跳墙

火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍更多菜谱
推荐菜谱：豆腐鲫鱼九转豆腐炖文武鸭清蒸武昌鱼冷拌蜇皮五彩紫菜汤莲子鸡丁腰花木耳汤

鸭肫鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含... 详细介绍更多菜谱
推荐菜谱：局鸭脚包盐水鸭肫海参全家福卤鸭肫肝卤鸭胗尖椒笋炒肫肝枸杞猪肝鸭肾汤烧净胗

油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍更多菜谱
推荐菜谱：木耳猪皮汤草菇豆腐羹豆瓣鲜鱼面咖喱肉片豆豉蒸排骨肚丝酸辣汤香菇烧油菜海米拌油菜

猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱
推荐菜谱：净瘦肉腊肠干焗虾筒桂侯蒸鲩鱼京味炸酱面酸辣佛手排骨山东蒸丸虾丸海参炖虾蓉豆腐丸子

清酿百花菇的营养成分

能量1075.07千卡

蛋白质102.2克

脂肪67.4克

碳水化合物16.13克

叶酸126.35微克

膳食纤维1.23克

胆固醇368.6毫克

维生素a130.75微克

维生素b60.5毫克

维生素c37.05毫克

维生素e15.75毫克

胡萝卜素662.6微克

核黄素0.22毫克

硫胺素0.1毫克

烟酸1.5毫克

钙214.53毫克

磷893.11毫克

钾2004.22毫克

钠2168.63毫克

碘0.26微克

镁157.66毫克

铁10.63毫克

锌4毫克

硒69.77微克

铜0.24毫克

锰0.41毫克

清酿百花菇的做法大全教您清酿百花菇怎么做好吃,清酿百花菇的家常做法。