家常菜彩椒山药好吃的秘方：彩椒山药的做法大全

彩椒山药

彩椒山药是一道色香味俱佳的美食。山药富含营养，口感细腻，与彩椒的鲜美相得益彰。彩椒为这道菜增添了丰富的色彩和口感，使整道菜品更加诱人。在烹饪过程中，山药经过切片、焯水等步骤，与彩椒一起翻炒，既保留了山药的爽滑口感，又让彩椒的香辣味道得以充分释放。彩椒山药的色彩搭配清新，营养丰富，是健康饮食的理想选择。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养，是一道既美味又健康的家常菜品。

彩椒山药怎么做好吃

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 术后食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 青椒650克 山药300克
辅料 鸡蛋清30克
调料 白砂糖3克 盐4克 酱油5克 鸡精3克 淀粉(玉米)5克 香油8克 料酒10克 大葱5克 姜3克 丁香3克

彩椒山药的做法

1.选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋，洗净待用；
2.山药上笼蒸熟去皮，待凉手用刀剁成茸；
3.山药茸加精盐调味上劲，先用蛋清将水淀粉调成糊，再将每个青椒内部涂一下糊，醉后将山药糊装入；
4.青椒生坯上笼蒸6分钟后取出装盘，锅内再加少许鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。

彩椒山药的食谱营养

鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹

青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝

山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药炖排骨 黄金山药条 山药炖猪小肚 当归山药炖羊肉 山药炒肉片 双参羊肉锅 豆浆炖羊肉 山药炖乌鸡

彩椒山药的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

彩椒山药的营养成分

能量452.24千卡

蛋白质16.47克

脂肪10.55克

碳水化合物84.59克

叶酸95.42微克

膳食纤维12.24克

胆固醇0.15毫克

维生素a380.89微克

维生素b60.01毫克

维生素c483.27毫克

维生素e10.27毫克

胡萝卜素2278.3微克

核黄素0.36毫克

硫胺素0.37毫克

烟酸7.02毫克

钙155.69毫克

磷253.37毫克

钾1637.96毫克

钠2532.2毫克

碘85.52微克

镁152.95毫克

铁7.39毫克

锌2.21毫克

硒6.81微克

铜1.37毫克

锰1.34毫克

彩椒山药的做法大全教您彩椒山药怎么做好吃,彩椒山药的家常做法。

家常菜彩椒山药好吃的秘方

彩椒山药是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。以下是一个好吃的彩椒山药秘方，供您参考：

材料：

山药：200克

彩椒（红、黄、绿）：各半个

大蒜：2瓣

生姜：1小块

盐：适量

食用油：适量

生抽：1汤匙

白胡椒粉：少许

鸡精或味精：少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

彩椒洗净后切成与山药片大小相近的块状。

大蒜和生姜切末备用。

2. 焯水：

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将山药片放入焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除山药的黏液，使其口感更脆。

3. 炒制：

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

加入彩椒块翻炒1-2分钟，炒至彩椒稍微变软。

加入焯过水的山药片，继续翻炒均匀。

调入生抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀，使山药和彩椒都均匀裹上调料。

醉后加入少许鸡精或味精（可选），翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

山药切片后要立即放入水中浸泡，防止氧化变黑。

焯水时加入少许盐和油，可以使彩椒颜色更加鲜艳。

翻炒时火候要大，动作要快，以保持山药和彩椒的脆嫩口感。

这道彩椒山药不仅色彩鲜艳，口感脆嫩，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢这个秘方！

彩椒山药的做法大全

彩椒山药是一道营养丰富、色香味俱佳的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。以下是几种彩椒山药的做法：

1. 清炒彩椒山药

材料：

山药

彩椒（红、黄、绿椒）

大蒜

生抽

盐

做法：

1. 山药去皮切块，彩椒去籽切条。

2. 大蒜切末，彩椒条用盐腌制一下去除多余水分。

3. 热锅凉油，先炒香蒜末，再加入山药块翻炒。

4. 山药半熟时，加入彩椒条，快速翻炒均匀。

5. 加入生抽和适量盐调味，炒匀即可出锅。

2. 彩椒山药炖排骨

材料：

排骨

山药

彩椒

生姜

料酒

老抽

盐

做法：

1. 排骨洗净切块，焯水去血沫。

2. 山药去皮切块，彩椒切块，生姜切片。

3. 锅中加油烧热，放入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入生姜片、料酒去腥，再加入老抽上色。

5. 倒入适量清水，放入山药块和彩椒块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待排骨和山药熟透后，加盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。

3. 彩椒山药烧鸡丁

材料：

鸡胸肉

山药

彩椒

大蒜

生抽

老抽

盐

白糖

做法：

1. 鸡胸肉切丁，山药去皮切块，彩椒去籽切丁。

2. 大蒜切末，鸡丁用盐、生抽腌制10分钟。

3. 锅中加油烧热，放入鸡丁翻炒至表面微黄。

4. 加入大蒜末炒香，再加入山药块和彩椒丁翻炒均匀。

5. 倒入适量生抽、老抽和白糖调味，炒匀后加入适量清水。

6. 大火烧开后转小火慢炖至鸡肉和山药熟透，加盐调味即可出锅。

以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的控制，以确保菜肴的口感和营养价值。

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