家常菜红烧肉炖茄子怎么做：家常菜谱不重样的菜谱

红烧肉炖茄子——美味佳肴

红烧肉炖茄子是一道极具美味的家常菜。五花肉肥瘦相间，经过红烧后肉质酥软，入口即化；茄子则吸满了酱汁，口感软糯，香浓可口。两者搭配炖煮，既相互衬托又相得益彰，使得整道菜肴色香味俱佳。此外，红烧肉炖茄子的做法也相对简单，适合家常享用。无论是作为正餐还是小吃，它都能为您的味蕾带来无尽的惊喜与满足。因此，红烧肉炖茄子绝对是一道好吃又实惠的家常美食。

红烧肉炖茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸甜味

工艺：原炖

红烧肉炖茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉（五花肉）300克

辅料：洋葱（红皮）25克

调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克

教您红烧肉炖茄子怎么做，如何做红烧肉炖茄子才好吃

1. 五花肉切块，入水煮开；

2. 五花肉，捞出控干水分；

3. 茄子切块待用；

4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎；

5. 洋葱切丝；

6. 小辣椒切断待用；

7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；

8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；

9. 喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；

10. 大火烧开，小火炖1小时；

11. 然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。

家常菜红烧肉炖茄子怎么做

红烧肉炖茄子的做法如下：

所需材料：

1. 茄子2根

2. 红烧肉500克

3. 大葱1根

4. 生姜1块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒4个

7. 鲜香菇5朵

8. 生抽、老抽、糖、盐适量

步骤：

1. 先将茄子洗净后切成约5厘米长的段，然后切成条状；

2. 红烧肉切成约2厘米见方的块；

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菇洗净并切十字花刀；

4. 锅里加适量油，放入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味；

5. 加入切好的红烧肉块，翻炒至表面微黄；

6. 倒入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料；

7. 加入茄条，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料；

8. 加入适量水，水量要没过食材；

9. 大火烧开后转中小火炖煮约20分钟，直到茄子熟透变软；

10. 醉后加入香菇，继续炖煮约5分钟，待香菇熟透即可；

11. 出锅前根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道红烧肉炖茄子色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常下饭的家常菜。

家常菜谱不重样的菜谱

当然可以，以下是一些不重样的家常菜谱推荐：

1. 地三鲜

@ 食材：茄子、土豆、青椒。

@ 做法：

1. 茄子切块，土豆去皮切块，青椒切片备用。

2. 锅中加油烧热，先炒茄子至软，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入土豆块炸至金黄捞出。

4. 醉后放入青椒片翻炒，再加入炒好的茄子和土豆，调味即可。

2. 鱼香肉丝

@ 食材：猪肉、木耳、胡萝卜等。

@ 做法：

1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、盐腌制十分钟。

2. 木耳泡发，胡萝卜切片备用。

3. 锅中加油烧热，先炒肉丝至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入木耳和胡萝卜片翻炒。

5. 醉后加入炒好的肉丝和鱼香调料，快速翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁

@ 食材：鸡肉丁、花生米、干辣椒等。

@ 做法：

1. 鸡肉丁用料酒、生抽、盐腌制十分钟。

2. 干辣椒切段，葱姜蒜切片备用。

3. 锅中加油烧热，先炒花生米至金黄捞出备用。

4. 锅中再加少许油，放入干辣椒段炸香，再加入葱姜蒜片爆香。

5. 醉后加入鸡肉丁翻炒至变色，再加入调好的宫保鸡丁调料，快速翻炒均匀即可。

4. 西红柿炒鸡蛋

@ 食材：西红柿、鸡蛋等。

@ 做法：

1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 西红柿洗净切块备用。

3. 锅中加油烧热，先炒鸡蛋至半熟盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒至出汁。

5. 醉后加入炒好的鸡蛋和适量的盐调味即可。

5. 清炒时蔬

@ 食材：西兰花、菠菜、豆芽等时令蔬菜。

@ 做法：

1. 将蔬菜洗净切好备用。

2. 锅中加油烧热，先炒香蒜末。

3. 放入蔬菜快速翻炒至熟透。

4. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

这些家常菜谱简单易学，营养丰富，希望对你有帮助！

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