【清真菜焖肉片豆角简单做法】肢寒畏冷食谱几种最常吃的做法

焖肉片豆角是一道色香味俱佳的佳肴。其优势在于：豆角富含蛋白质和多种维生素，能为人体提供必要的营养；肉片鲜嫩可口，与豆角搭配相得益彰，口感层次丰富；再者，焖制的方式使得肉片更加入味，同时保持豆角的清爽口感，让人回味无穷；焖肉片豆角制作简单，成本低廉，非常适合家常享用。总之，焖肉片豆角以其营养价值高、口感丰富、制作简便等优势，深受人们喜爱。

焖肉片豆角的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

焖肉片豆角的制作材料：

主料：四季豆250克

辅料：羊肉(瘦)100克

调料：酱油15克,盐5克,味精3克,大葱10克,姜5克,甜面酱15克,淀粉(玉米)10克,香油2克,花生油50克

焖肉片豆角的特色：

色碧绿，咸鲜口。

教您焖肉片豆角怎么做，如何做焖肉片豆角才好吃

1. 将豆角掐去两头，去筋、洗净，掰成3厘米长的段；

2. 豆角过热油氽一下，控净油；

3. 勺内打底油上火，葱姜末炝勺；

4. 炒面酱，再放羊肉片煸炒几下；

5. 放酱油、精盐、味精、豆角、高汤，上微火焖烂；

6. 水淀粉勾芡，淋麻油出勺即可。

焖肉片豆角的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。

清真菜焖肉片豆角简单做法

好的，这是一道简单易做的清真菜——焖肉片豆角的做法，操作不复杂，味道家常好吃：

菜名： 清真焖肉片豆角

特点： 简单快手，咸鲜适口，肉质软嫩，豆角入味

所需食材:

* 主料:

* 猪里脊肉 或 猪梅花肉：约 200-250克

* 豆角 (长豆角或四季豆)：约 250-300克

* 辅料:

* 胡萝卜：半个 (可选，增加色彩和甜味)

* 青椒：半个 (可选，增加色彩)

* 腌肉料:

* 生抽：1汤匙

* 淀粉 (玉米淀粉或土豆淀粉)：1汤匙

* 食用油：1茶匙 (锁住水分)

* 料酒：半茶匙 (可选，去腥)

* 盐：少许 (可选，提味)

* 白胡椒粉：少许 (可选，去腥增香)

* 炒制调料:

* 食用油：适量 (约2-3汤匙)

* 姜：2-3片

* 蒜：2-3瓣

* 干辣椒：1-2个 (可选，不吃辣可省略)

* 花椒：几个 (可选，不吃麻可省略)

* 生抽：1.5-2汤匙

* 老抽：半汤匙 (上色用，可选)

* 蚝油：1汤匙 (增加复合鲜味)

* 糖：半茶匙 (提鲜，平衡味道)

* 盐：适量 (根据口味调整)

* 水 或 高汤：约 150-200毫升

* 香油：几滴 (出锅前用)

* 香菜：适量 (切段，出锅点缀)

准备工作:

1. 处理肉： 猪肉切成薄片或小片。加入腌肉料（生抽、淀粉、食用油、料酒、盐、白胡椒粉），抓匀，腌制15-20分钟。

2. 处理豆角： 豆角掐掉两头，斜着切成段（约3-4厘米长）。（重要： 为保证熟透且口感好，可以将切好的豆角用开水焯烫1-2分钟，捞出过凉水，这样更容易熟，不易炒烂，也能去除豆角的一部分苦涩味。）

3. 处理辅料： 胡萝卜、青椒去皮（如果用的话），切片或滚刀块。姜切片，蒜切片或拍碎，干辣椒剪成小段（如果用的话）。

4. 混合调料： 在一个小碗里，混合炒制调料中的生抽、老抽、蚝油、糖、盐和水（或高汤），搅拌均匀备用。

烹饪步骤:

1. 滑炒肉片： 锅中倒入适量食用油（比平时炒菜稍多一点），烧热后放入腌好的肉片，快速滑炒至变色、基本熟透，盛出备用。

2. 爆香： 锅中留底油（如果油不够可以再加一点），放入姜片、蒜片、干辣椒段（如果用的话）、花椒（如果用的话），用中小火煸炒出香味。

3. 炒豆角： 加入处理好的豆角（和胡萝卜片，如果用的话），转中大火，翻炒约3-5分钟，直到豆角边缘有些微焦，变得软塌一些。

4. 混合与焖煮： 倒入之前滑炒好的肉片，翻炒均匀。然后倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁。

5. 加水焖煮： 加入适量的水或高汤（液面差不多没过食材一半或 two-thirds 为宜），盖上锅盖，转中小火焖煮约 10-15 分钟，或者直到豆角完全熟透、软烂（可以用筷子轻松戳穿）。

6. 调味收汁： 打开锅盖，尝一下味道，根据需要调整盐量。如果汤汁还比较多，可以开大火收浓一些汁水，让味道更浓郁。

7. 出锅： 汤汁收到合适的程度后，关火。滴入几滴香油增香，撒上切好的香菜段。

8. 装盘： 将焖好的肉片豆角盛入盘中即可。

小贴士:

* 豆角一定要炒到软烂才好吃，焯烫步骤是保证口感和速度的好方法。

* 肉片腌制时加一点油，炒的时候不易粘连，也更滑嫩。

* 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢咸一点就多加点生抽或盐，喜欢甜一点就多加点糖。

* 如果喜欢更浓郁的口味，可以在焖煮时加入一块蒜瓣一起焖，或者醉后淋上少许辣椒油（注意清真饮食是否允许，一般家庭制作不加）。

* 这道菜也可以用牛肉片代替猪肉片，做法类似。

这道清真菜焖肉片豆角做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的日常餐桌。祝你做菜成功，享受美味！

肢寒畏冷食谱几种醉常吃的做法

肢寒畏冷是一种身体感受，通常与体质偏寒、阳气不足有关。在中医理论中，可以通过食疗来调理身体，增强身体的阳气。以下是几种常见的温补食谱及其做法：

1. 当归生姜羊肉汤

原料：羊肉500克，当归50克，生姜60克。

做法：

1. 羊肉洗净、切块，焯水去血沫。

2. 当归、生姜洗净切片备用。

3. 锅中加入清水，放入羊肉、当归、生姜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直至羊肉熟烂。

4. 加盐调味即可食用。

2. 韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜200克，鸡蛋2个。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。

3. 锅中再加油烧热，放入韭菜段翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋块，加盐调味即可。

3. 黑豆枸杞粥

原料：黑豆50克，枸杞子20克，大米100克。

做法：

1. 黑豆、枸杞子、大米分别洗净备用。

2. 锅中加入清水，放入黑豆、大米煮沸后转小火熬煮至半熟，再加入枸杞子继续熬煮至粥成。

3. 加入适量冰糖调味即可食用。

4. 桂圆红枣枸杞粥

原料：桂圆肉10克，红枣5枚，枸杞子15克，大米100克。

做法：

1. 桂圆肉、红枣、枸杞子分别洗净备用。

2. 锅中加入清水，放入桂圆肉、红枣、枸杞子和大米，大火煮沸后转小火熬煮至粥成。

3. 加糖调味即可食用。

5. 山药羊肉粥

原料：羊肉250克，山药500克，糯米500克。

做法：

1. 羊肉洗净切块，焯水去血沫；山药去皮洗净切块备用。

2. 糯米淘洗干净备用。

3. 锅中加入清水，放入羊肉、山药和糯米，大火煮沸后转小火熬煮至粥成。

4. 加盐调味即可食用。

请注意，以上食谱仅供参考，具体做法和用量还需根据个人体质和实际情况进行调整。同时，食疗虽然有助于调理身体，但并不能完全替代药物治疗。如有需要，请及时就医并遵循医生的建议进行治疗。

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