川菜元鱼烧鸡的正宗做法，肝调养食谱不重样晚餐

川菜，又称四川菜，是中国汉族传统的四大菜系之一。它起源于中国西南的四川省，以麻辣、鲜香、味浓为特点。川菜的烹饪技法多样，包括炒、炖、炸、蒸等，注重色、香、味、形的统一。代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等，深受国内外食客喜爱。川菜不仅是一种美食，更是一种文化，体现了四川人民的热情与豪爽，以及他们对美食的执着追求。

元鱼烧鸡的做法

菜系及功效：川菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 结核病食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

元鱼烧鸡的制作材料：

主料：甲鱼1500克

辅料：鸡腿250克

调料：猪油（炼制）100克,盐12克,胡椒粉1克,姜20克,大葱25克,料酒50克,味精2克

元鱼烧鸡的特色：

菜品本色，鲜香适口。

教您元鱼烧鸡怎么做，如何做元鱼烧鸡才好吃

1. 元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净；

2. 鸡腿去骨剁块；

3. 锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥，捞出将元鱼切成大块；

4. 锅烧热放猪油煸炒葱、姜，放清水500毫升，烧开；

5. 撇去浮沫，加料酒，精盐烧60分钟，鸡熟盛入碗中，泌出汁待用；

6. 锅内再放油煸炒葱、姜和元鱼，加入鸡汤和泌出烧鸡的原汁焖元鱼约90分钟；

7. 然后装在蒸碗里再蒸20分钟即烂；

8. 取出扣在圆盘中泌出汁放在锅里收浓汁，鸡块围在盘边浇上浓求战即成。

小帖士-食物相克：

川菜元鱼烧鸡的正宗做法

“川菜元鱼烧鸡”是一道具有四川地方特色的传统菜肴，结合了“元鱼”（即甲鱼）和“鸡”的炖煮方式，体现了川菜中“炖、焖、烧”等烹饪技法的精髓。虽然这道菜并不是川菜中醉常见的一道，但其风味独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是川菜中较为讲究火候和调味的代表之一。

下面是一个正宗的川菜元鱼烧鸡的做法，供你参考：

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