回族蒸艾叶的做法

宁夏小吃：回族蒸艾叶

回族蒸艾叶是宁夏地区的特色美食，选用新鲜艾草，经过洗净、切碎后蒸制而成。艾叶香气清新，具有独特的药用价值，能清热解毒、凉血止血。在宁夏，人们常将蒸艾叶与面粉、鸡蛋等食材混合，制作成各种美味小吃，如艾叶馍馍、艾叶卷等。这些小吃口感独特，营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。蒸艾叶不仅是一道美食，更是回族文化的重要组成部分，承载着人们对美好生活的向往和追求。

回族蒸艾叶的做法

宁夏小吃回族蒸艾叶的做法详细介绍

所属地区：宁夏小吃

工艺：蒸法

回族蒸艾叶的制作材料：

回族蒸艾叶的特色：

清香无毒，营养丰富，能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

教您回族蒸艾叶怎么做，如何做回族蒸艾叶（1）将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。

（2）铺入笼屉蒸煮，约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。

（3）盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。

（4）艾叶配以葱、豆芽、豆腐可做艾叶饺子，配以青菜可制菜团。

回族蒸艾叶配料及功效--回族蒸艾叶特色

宁夏小吃中的回族蒸艾叶，是一种深受当地人喜爱的传统美食。其配料主要包括艾草、面粉、玉米面、肉馅等，而其独特的功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 艾草：艾草是宁夏蒸艾叶的主要成分之一，它具有温经止血、散寒止痛的功效，也常用于治疗风寒感冒、痛经等疾病。

2. 面粉：面粉为蒸艾叶提供了必要的口感和结构，使其外酥里嫩，更加美味可口。

3. 玉米面：玉米面的加入使得蒸艾叶的口感更加细腻，同时也增加了营养价值。

4. 肉馅：肉馅的选择可以根据个人口味进行搭配，如猪肉、牛肉、羊肉等，为蒸艾叶增添了丰富的口感和营养。

此外，在一些地方，蒸艾叶还会加入一些辅助配料，如鸡蛋、葱花、虾仁等，以增加其口感和营养价值。

功效：

1. 散寒止痛：艾草具有温经止血、散寒止痛的功效，对于风寒感冒、痛经等疾病有一定的缓解作用。

2. 调节气血：蒸艾叶可以促进血液循环，调节气血循环，对于改善手脚冰凉、面色苍白等症状有一定的帮助。

3. 增加免疫力：艾草中含有的挥发油等成分具有抗菌、抗病毒等作用，有助于提高人体免疫力。

4. 美容养颜：艾草中的维生素E等成分具有抗氧化、清除自由基的作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

总之，宁夏回族蒸艾叶以其独特的配料和功效，成为了当地一道具有浓郁地方特色的美食。在享受美味的同时，还能起到一定的保健作用。

如何做回族蒸艾叶才好吃

要制作宁夏小吃中的蒸艾叶，您可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜艾叶

猪肉（可选）

葱花

盐

鸡精或味精（可选）

步骤：

1. 准备艾叶：

采摘新鲜的艾叶，清洗干净。

把艾叶沥干水分，然后切成适当大小的段。

2. 处理猪肉（可选）：

如果使用猪肉，可以将其切成薄片或丝。

用盐、鸡精或味精腌制猪肉，腌制10-15分钟。

3. 调味：

在艾叶中加入适量的盐，根据个人口味调整。

如果使用鸡精或味精，也在这时加入。

4. 混合：

将腌制好的猪肉与艾叶混合均匀。如果使用猪肉，可以让它在艾叶中更好地吸收调料的味道。

5. 包装：

将混合好的艾叶和猪肉放入蒸笼或蒸碗中。

根据蒸锅的容量，将蒸笼或蒸碗放入蒸锅中。

大火烧开后，转小火蒸制15-20分钟，直到艾叶熟透变软。

6. 出锅：

蒸好后，关火让艾叶稍微冷却。

撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士：

艾叶的烹饪时间不宜过长，以免失去其独特的清香和营养价值。

可以根据个人喜好添加其他调料，如蒜末、辣椒粉等。

蒸制时，可以在蒸笼底部放上蒸架，这样可以防止艾叶和猪肉粘在蒸锅底部。

这样制作出来的宁夏小吃蒸艾叶，既保留了艾叶的清香，又融入了猪肉的鲜美，是宁夏地区一道传统的美味佳肴。

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